רוטב אנצ'ילדה

אנצ'ילדות יכולות להיות ארוחת ערב כל כך נהדרת של שבוע שבוע - והמפתח הוא רוטב אנצ'ילדה נהדר. לעתים קרובות נשנה את מה שנכנס לאנצ'ילדות, כמו אם הם בעיקר שעועית וגבינה, ירקות מטוגנים או בשר בקר או עוף טחון מבושל. ואני אפילו אשתנה אם אשתמש בטורטיות תירס או בקמח. אבל זה רוטב אנצ'ילדה אדום תוצרת בית. זה פשוט, טעים ועשוי בעיקר מרכיבים יציבים עצמיים.

המתכון הזה של רוטב אנצ'ילדה הוא קלאסי. לא משנה עם מה תרצו למלא את האנצ'ילדות שלכם, העלו אותן ברוטב הזה וכמה גבינה מגורדת ויש לכם ארוחת ערב!

קָשׁוּר: אם אתה אוהב את רוטב אנצ'ילדה הקלאסי (האדום) הזה, אתה עשוי גם לאהוב רוטב לבן קרמי אנצ'ילדות ירקות , או עוף ורדה אנצ'ילדות .

מרכיבים

חֶמאָה
קמח לכל המטרה
אבקת צ'ילי
כַּמוֹן
אבקת שום
אבקת בצל
אוֹרֶגָנוֹ
מֶלַח
משחת עגבניות
מלאי - אני בדרך כלל משתמש בציר עוף
סִיד

הוראות

בסיר קטן עד בינוני ממיסים את החמאה על אש בינונית. להקציף פנימה את הקמח, זה יעשה משחה עבה. הפוך את האש למטה לנמוך ומוסיף במהירות את התבלינים האחרים, המלח ועגבני העגבניות. מבשלים למשך 30 שניות נוספות, זה יהפוך משחה ריחנית ועבה מאוד.

עכשיו להקציף את המניה. הפוך את החום מעט מעט וממשיך להקציף עד שהרוטב מסמיך. מוציאים מהאש ומערבבים פנימה את מיץ הליים. טועמים ומוסיפים עוד מלח אם אתם מרגישים שהוא זקוק לו.

אתה יכול להשתמש ברוטב זה מייד או לאחסן במיכל אטום אוויר במקרר למשך חמישה ימים לפחות. אתה יכול גם לבחור להקפיא את רוטב אנצ'ילדה ביתי זה.

טיפים להכנת

הרוטב הזה מתכנס במהירות, ולכן עדיף שכל המרכיבים שלך מוכנים וימדדו לפני שתתחיל. המטרה היא להרים כוסית את התבלינים ומדבק העגבניות, לא לשרוף אותם.
אם אתה מרגיש שהרוטב לא מתעבה לטעמך, אתה יכול להקציף יחד 1 כפית קורנפלור עם 2 כפיות מים, ואז לשפוך את זה לרוטב ולהמשיך לבשל (לפני שאתה מוסיף את מיץ הליים) עד שהוא מתעבה לרמה שאתה מעדיף. אני אוהב את רוטב אנצ'ילדה שלי עבה מספיק כדי לצבוע כף, אבל לא כמו סירופ, כך שלעיתים רחוקות אני מוצא את זה הכרחי.
אם אתה רוצה להכין את הטבעוני הזה, אתה יכול להחליף את החמאה לשמן ואת ציר העוף לציר ירקות. לפעמים אשתמש בכל זאת בציר ירקות, אם יש לי את זה בהישג יד. אני חושב ששניהם עובדים טוב במתכון הזה.
אם אתה רוצה להוסיף יותר חום ממה שאבקת הצ'ילי מספקת, נסה להוסיף 1/4 כפית קאיין או למיזוג פלפל צ'יפוטלה לרוטב.

יותר מתכוני רוטב ביתיים

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

קבל את המדריך verdantvows.com

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

אנא הפעל את JavaScript בדפדפן שלך למלא טופס זה.

שֵׁם * אֶלֶקטרוֹנִי * הסכם GDPR *

אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

הירשם 5 מִן 6 הצבעות מודפסות

קבל את המתכון

רוטב אנצ'ילדה אדום זה הוא קלאסי ומגיע יחד תוך כחמש דקות! תְשׁוּאָה 8 הכנה 2 פּרוֹטוֹקוֹל דקות לְבַשֵׁל 3 פּרוֹטוֹקוֹל דקות סַך הַכֹּל 5 פּרוֹטוֹקוֹל דקות

מרכיבים

1x2x3x

▢ 2 כפות חֶמאָה
▢ 2 כפות קמח לכל המטרה
▢ 1 כַּף אבקת צ'ילי
▢ 1 כַּפִּית כַּמוֹן
▢ 1 כַּפִּית אבקת שום
▢ ½ כַּפִּית אבקת בצל
▢ ¼ כַּפִּית אוֹרֶגָנוֹ
▢ ¼ כַּפִּית מֶלַח
▢ 3 כפות משחת עגבניות
▢ 2 כוסות ציר עוף
▢ ½ סִיד

הוראות

בסיר קטן עד בינוני ממיסים את החמאה על אש בינונית.
להקציף פנימה את הקמח, זה יעשה משחה עבה.
הפוך את האש למטה לנמוך ומוסיף במהירות את התבלינים האחרים, המלח ועגבני העגבניות. מבשלים למשך 30 שניות נוספות, זה יהפוך משחה ריחנית ועבה מאוד.
עכשיו להקציף את המניה. הפוך את החום מעט מעט וממשיך להקציף עד שהרוטב מסמיך.
מוציאים מהאש ומערבבים פנימה את מיץ הליים.
טועמים ומוסיפים עוד מלח אם אתם מרגישים שהוא זקוק לו.

הערות

מתכון זה יכין כ -2 כוסות רוטב. בדרך כלל, אני משתמש בכוס אחת למחבת של אנצ'ילדות, כך שאקפיא את הכוס השנייה לשימוש לארוחה אחרת. אתה יכול לחתוך את המתכון הזה לשניים אם אינך רוצה רוטב שאריות. הרוטב הזה מתכנס במהירות, ולכן עדיף שכל המרכיבים שלך מוכנים וימדדו לפני שתתחיל. המטרה היא להרים כוסית את התבלינים ומדבק העגבניות, לא לשרוף אותם. אם אתה מרגיש שהרוטב לא מתעבה לטעמך, אתה יכול להקציף יחד 1 כפית קורנפלור עם 2 כפיות מים, ואז לשפוך את זה לרוטב ולהמשיך לבשל (לפני שאתה מוסיף את מיץ הליים) עד שהוא מתעבה לרמה שאתה מעדיף. אני אוהב את רוטב אנצ'ילדה שלי עבה מספיק כדי לצבוע כף, אבל לא כמו סירופ, כך שלעיתים רחוקות אני מוצא את זה הכרחי. אם אתה רוצה להכין את הטבעוני הזה, אתה יכול להחליף את החמאה לשמן ואת ציר העוף לציר ירקות. לפעמים אשתמש בכל זאת בציר ירקות, אם יש לי את זה בהישג יד. אני חושב ששניהם עובדים טוב במתכון הזה. אם אתה רוצה להוסיף יותר חום ממה שאבקת הצ'ילי מספקת, נסה להוסיף 1/4 כפית קאיין או למיזוג פלפל צ'יפוטלה לרוטב. © מחבר אמה צ'פמן קוּרס תַבלִין מִטְבָּח אמריקאי, מקסיקני מילות מפתח רוֹטֶב

תְזוּנָה

תְזוּנָה Facts Enchilada Sauce Amount per Serving Calories 65 % Daily Value* Fat 4 g 6 % Saturated Fat 2 g 13 % Trans Fat 0.1 g Polyunsaturated Fat 0.3 g Monounsaturated Fat 1 g Cholesterol 9 mg 3 % Sodium 246 mg 11 % Potassium 161 mg 5 % Carbohydrates 6 g 2 % Fiber 1 g 4 % Sugar 2 g 2 % Protein 2 g 4 % Vitamin A 484 IU 10 % Vitamin C 3 mg 4 % Calcium 14 mg 1 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

הודעה: תזונה מחושבת אוטומטית, באמצעות Spoonacular, לנוחיותך. היכן שרלוונטי, אנו ממליצים להשתמש בחישובי תזונה משלך.