רוטב לבן שמנת אנצ'ילדות ירקות

Enchiladas היא אחת מאותן מנות שאני מאוד אוהבת אבל לעתים קרובות שוכחת להכין בבית. הם די קלים לזרוק יחד, ותוכלו להתאים אישית עם כל מיני סתימות ומרכיבים שונים.

לאחרונה הרכבתי את גרסת הרוטב הלבן הטבעוני הזה, וזה היה להיט מסיבי גם אני וגם עם בעלי. כאילו, חזור לשניות סוג ארוחה.

זה ארוז לחלוטין בירקות, אבל יש גם רוטב שמנת ומנחם מאוד וגבינת קוג'יטה חדה שעוברת על הכל-מה שהופך אותו לתערובת נהדרת של דברים טובים לך מעורבב עם כמה מרכיבי הנאה אשמים.

קָשׁוּר: 60 מתכוני ארוחת ערב קלים

טריי ואני טרפנו 2/3 מהמנה הזו, אז אני מפרט את זה כמגיש 2-3. אבל, אני מודה, שנינו היינו די רעבים באותה תקופה. ואם אתה מגישים סלט או תבשיל אחר יחד עם זה, אני חושב שזה יכול די בקלות לשרת יותר.

אל תהסס להוסיף ירקות אחרים למילוי אם יש לך משהו במקרר שלך אתה צריך להשתמש.

יכולתי לראות כרובית, דלעת או קישואים שעובדים היטב בתנאי שתעניק להם קוצץ טוב ומבשלים יחד עם שאר המרכיבים לפני שתוסיף את השעועית. אתה עושה לך.

רוטב לבן קרמי אנצ'ילדות ירקות, מגיש 2-3 (אולי 4 אם אתה מגיש יחד עם צד או סלט)

פלפל 1
3 כפות בצל קצוץ
1 ג'אלאפינו קטן, זרעים הוסרו
3 שיני שום, טחון
1 CAN (15 גרם) שעועית שחורה
1-2 כפות שמן זית, מחולק
מלח ופלפל (לפי הטעם)
1/8 כפית קאיין
14-15 טורטיות תירס

לרוטב:
2 כפות חמאה
2 כפות קמח
1 1/3 כוסות מים או ציר ירקות
8 עוז. שמנת חמוצה (מיכל קטן אחד)
2 עוז. גבינת קוטיה, מתפוררת
1 כף בצל ירוק קצוץ
1 כף כוסברה קצוצה
1 אבוקדו בשל
רוטב חם להגשה (אופציונלי, אבל לא ממש

קוצצים את הפלפלים, הבצל, ג'אלאפינו, וקשים את השום. מטגנים את המרכיבים הללו בכף שמן זית על אש בינונית-גבוהה במשך 4-6 דקות עד שהפלפלים מתרככים ופשוט מתחילים להשחים. מתבלים במלח, פלפל וקאיין. ואז הסר מהאש.

מסננים את פחית השעועית השחורה וזורקים לקערה גדולה. אני אוהב להשתמש בבלנדר מאפה כדי לרסק חלק מהשעועית רק כדי לתת למילוי שלי מרקם אחר, אבל זה לא חובה. מוסיפים את תערובת הפלפל המבושל לקערה ומערבבים לאיחוד.

שמן קלות תבשיל אפייה גדול ומלבן. מגלגלים כפית ערימה בכל טורטייה ומניחים את התבנית, מקופלים בקצוות. אם יש לך בעיות עם הטורטיות שלך נשברות, חם קלות למשך כמה שניות במיקרוגל. טורטיות מחוממות נוטות להתגלגל קצת יותר טוב.

להכנת הרוטב, בסיר קטן עד בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומקציפים היטב, מכינים סוג של משחה. מוסיפים לאט את המים והציר, ויוצרים עקביות ברוטב.

מוציאים מהאש ומערבבים פנימה את השמנת החמוצה. אם התערובת עבה מכדי לשפוך בקלות, דקה עם קצת יותר מים או ציר. ואז שופכים את הרוטב על הטורטיות המוכנות.

מפוררים את הגבינה מעל. ואם היה לך מילוי שאריות (היו לי כמה כפות), זרוק מעל הכל. ואז אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 25-28 דקות, עד שמבעבע והחלק העליון מתחיל להשחים.

מכניסים את הבצל הירוק, הכוסברה והאבוקדו הקצוץ. מגישים לצד הרוטב החם האהוב עליכם ותיהנו! XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 14-15 טורטיות תירס
• ▢ 1 פלפל פעמון
• ▢ 3 כפות בָּצָל (קָצוּץ)
• ▢ 1 ג'אלאפינו קטן (זרעים הוסרו)
• ▢ 3 צִיפּוֹרֶן של שום (טָחוּן)
• ▢ 1 פַּחִית (15 גרם שעועית שחורה)
• ▢ 1-2 כפות שֶׁמֶן זַיִת (מְחוּלָק)
• ▢ מלח ופלפל
• ▢ ⅛ כפיות פִּלפֶּלֶת

לרוטב:

• ▢ 2 כפות חֶמאָה
• ▢ 2 כפות קֶמַח
• ▢ 1 ⅓ כוסות מַיִם (או ציר ירקות)
• ▢ 8 עוז. שמנת חמוצה
• ▢ 2 עוז. גבינת קוטיה (מְפוּרָר)
• ▢ 1 כַּף בצל ירוק (קָצוּץ)
• ▢ 1 כַּף כוסברה (קָצוּץ)
• ▢ 1 אַבוֹקָדוֹ (בָּשֵׁל)
• ▢ רוטב חם (אופציונלי)

הוראות

• קוצצים את הפלפלים, הבצל, ג'אלאפינו, וקשים את השום. מטגנים את המרכיבים הללו בכף שמן זית על אש בינונית-גבוהה במשך 4-6 דקות עד שהפלפלים מתרככים ופשוט מתחילים להשחים. מתבלים במלח, פלפל וקאיין. ואז הסר מהאש.
• מסננים את פחית השעועית השחורה וזורקים לקערה גדולה. אני אוהב להשתמש בבלנדר מאפה כדי לרסק חלק מהשעועית רק כדי לתת למילוי שלי מרקם אחר, אבל זה לא חובה. מוסיפים את תערובת הפלפל המבושל לקערה ומערבבים לאיחוד.
• שמן קלות תבשיל אפייה גדול ומלבן. מגלגלים כפית ערימה בכל טורטייה ומניחים את התבנית, מקופלים בקצוות. אם יש לך בעיות עם הטורטיות שלך נשברות, חם קלות למשך כמה שניות במיקרוגל. טורטיות מחוממות נוטות להתגלגל קצת יותר טוב.
• להכנת הרוטב, בסיר קטן עד בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומקציפים היטב, מכינים סוג של משחה. מוסיפים לאט את המים והציר, ויוצרים עקביות ברוטב. מוציאים מהאש ומערבבים פנימה את השמנת החמוצה. אם התערובת עבה מכדי לשפוך בקלות, דקה עם קצת יותר מים או ציר. ואז שופכים את הרוטב על הטורטיות המוכנות.
• מפוררים את הגבינה מעל. ואם היה לך מילוי שאריות (היו לי כמה כפות), זרוק מעל הכל. ואז אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 25-28 דקות, עד שמבעבע והחלק העליון מתחיל להשחים.
• מכניסים את הבצל הירוק, הכוסברה והאבוקדו הקצוץ. מגישים לצד הרוטב החם האהוב עליכם ותיהנו!

הערות

• אתה יכול להחליף את הקוטיג'ה גבינה אחרת (כמו צ'דר חדים מגורדים או ג'ק פלפל), אבל אני אוהב את הטעם הייחודי של קוטיה כאן. אז אם מעולם לא ניסית את זה, קנה כמה ותן לו ללכת.
• אני מאוד אוהבת טורטיות תירס באנצ'ילדות, מכיוון שלדעתי המרקם מחזיק טוב יותר תחת רוטב, אבל אם אתה מעדיף טורטיות קמח (או שכבר יש לך כמה שאתה צריך להשתמש), לכי על זה. סביר להניח שתזדקק פחות מכיוון שהם נוטים להיות קצת יותר גדולים.
• אל תדלג על התוספות או הרוטב החם כאן, מכיוון שהוא באמת מביא הרבה יותר טעם למנה. הרוטב והגבינה טעימים, אך הבצל הירוק הקצוץ, הכוסברה והרוטב החם מביאים לזה קצת טעם וחום.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!