רוטב שומה

רוטב שומה הוא רוטב מקסיקני מסורתי שניתן להגיש דרכים רבות ושונות, כולל בשר כמו עוף, במקום רוטב אנצ'ילדה, או כקינוח יותר כאשר הוא מוגש מעל מטענים מטוגנים. למרות שאני חושב על זה כבלורי, יש בו כמה מרכיבים שהופכים אותו למתוק גם כן. רוטב שומה הוא אחד מאותם מתכונים שפרופיל הטעם שלהם מורכב ומוסיף המון עניין לכל ארוחה.

גרסה זו יכולה להיות מכינה תוך 20 דקות עם מרכיבים בסיסיים למדי שתוכלו למצוא ברוב חנויות המכולת.

קָשׁוּר: מחפש מתכוני רוטב נהדרים יותר? בשלב הבא, נסה 3 רטבים קלים באביב , מערבבים רוטב מטגנים , רוטב צ'יפוטלה אוֹ רוטב גבינה ו אתה יכול גם לאהוב את מתכון טאקו או צ'ילקיילס בירריה שלנו.

מרכיבים

בצל מתוק
שֶׁמֶן זַיִת
שׁוּם
אבקת צ'ילי
כַּמוֹן
קינמון
מֶלַח
כוסברה
מרק עוף
פלפלי צ'יפוטלה
חמאת בוטנים
סוכר חום
קָקָאוֹ

הוראות

בסיר קטן עד בינוני מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מבשלים את הבצל הקצוץ למשך מספר דקות, עד להתרכך. ואז מוסיפים את השום הטחון ומבשלים דקה נוספת. מערבבים פנימה את אבקת הצ'ילי, הכמון, הקינמון והמלח. טוסט לדקה נוספת, ואז הסר מהאש.

מעבירים את התערובת לבלנדר. מוסיפים את שאר החומרים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

כעת שופכים את התערובת בחזרה לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהכל חם. טועמים ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך.

טיפים

אתה יכול להחליף את הסוכר החום לסירופ מייפל.
אני נוטה להוסיף עוד כוסברה על כל מה שאני מגיש איתו את הרוטב הזה.
אם אתה רוצה יותר חום, הוסף פלפל צ'יפוטלה נוסף לרוטב.
אם אין לך בלנדר, גם מעבד מזון או בלנדר טבילה יכולים לעבוד טוב.
אחסן כל רוטב שאינו בשימוש במיכל אטום אוויר במקרר למשך 5 ימים לפחות. מחווך מחדש בכיריים או במיקרוגל לפני השימוש.

הגשת הצעות

עוף אפוי
עוף טיגון אוויר
כנפי אוויר מטגנים - השתמש בשומה במקום רוטב באפלו
עוף ורדה אנצ'ילדות - למעלה עם שומה
קרניטס
צלוי בשר
עוּגָה

שאלות נפוצות

מאיפה רוטב שומה?

רוטב שומה הוא רוטב מקסיקני שעשוי למקורו באוקסאקה או פואבלה.

האם שומה הוא רוטב שוקולד?

לא. בעוד ש- Mole בדרך כלל מכיל קקאו ולכן יש לו טעם שוקולד קל, יש לו גם טעמים מורכבים רבים אחרים ואינו נחשב לרוטב שוקולד.

עם מה נאכל שומה?

רוטב שומה מוגש לרוב עם עוף או חזיר. אך יתכן שהוא מוגש גם עם שעועית או מטענים מטוגנים.

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

קבל את המדריך verdantvows.com

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

אנא הפעל את JavaScript בדפדפן שלך למלא טופס זה.

שֵׁם * אֶלֶקטרוֹנִי * הסכם GDPR *

אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

הירשם 5 מִן 3 הצבעות מודפסות

קבל את המתכון

תְשׁוּאָה 4 הכנה 5 פּרוֹטוֹקוֹל דקות לְבַשֵׁל 5 פּרוֹטוֹקוֹל דקות סַך הַכֹּל 10 פּרוֹטוֹקוֹל דקות

מרכיבים

1x2x3x

▢ ½ בצל מתוק
▢ 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת
▢ 4 צִיפּוֹרֶן שׁוּם
▢ 2 כַּףs אבקת צ'ילי
▢ 1 כַּפִּית כַּמוֹן
▢ ½ כַּפִּית קינמון
▢ 1 כַּפִּית מֶלַח
▢ ½ גָבִיעַ מרק עוף
▢ 2 פלפלי צ'יפוטלה
▢ 2 כַּףs חמאת בוטנים
▢ 1 כַּף סוכר חום
▢ 1 כַּף קָקָאוֹ

צִיוּד

▢ מַמחֶה

הוראות

בסיר קטן עד בינוני מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מבשלים את הבצל הקצוץ למשך מספר דקות, עד להתרכך.
ואז מוסיפים את השום הטחון ומבשלים דקה נוספת.
מערבבים פנימה את אבקת הצ'ילי, הכמון, הקינמון והמלח. טוסט לדקה נוספת, ואז הסר מהאש.
מעבירים את התערובת לבלנדר. מוסיפים את שאר החומרים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
כעת שופכים את התערובת בחזרה לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהכל חם. טועמים ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך.

הערות

מתכון זה מכין כ -3 כוס רוטב שומה. אתה יכול להחליף את הסוכר החום לסירופ מייפל. אם אתה רוצה יותר חום, הוסף פלפל צ'יפוטלה נוסף לרוטב. אם אין לך בלנדר, גם מעבד מזון או בלנדר טבילה יכולים לעבוד טוב. אחסן כל רוטב שאינו בשימוש במיכל אטום אוויר במקרר למשך 5 ימים לפחות. מחווך מחדש בכיריים או במיקרוגל לפני השימוש. © מחבר אמה צ'פמן קוּרס תַבלִין מִטְבָּח מֶקסִיקָני מילות מפתח רוֹטֶב

תְזוּנָה

תְזוּנָה Facts Mole Sauce Amount per Serving Calאוֹies 138 % Daily Value* Fat 9 g 14 % Saturated Fat 2 g 13 % Polyunsaturated Fat 2 g Monounsaturated Fat 5 g Cholesterol 1 mg 0 % Sodium 799 mg 35 % Potassium 223 mg 6 % Carbohydrates 15 g 5 % Fiber 4 g 17 % Sugar 8 g 9 % Protein 4 g 8 % Vitamin A 1194 IU 24 % Vitamin C 3 mg 4 % Calcium 44 mg 4 % Iron 2 mg 11 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calאוֹie diet.

הודעה: תזונה מחושבת אוטומטית, באמצעות Spoonacular, לנוחיותך. היכן שרלוונטי, אנו ממליצים להשתמש בחישובי תזונה משלך.