רוטב קרבונרה

ספגטי קרבונרה היא מנה איטלקית מסורתית שהיא סופר פשוטה אך שופעת בטעם. קל להכין את רוטב הקרבונרה עם חמישה מרכיבים בלבד, אחד מהם פסטה מי. זו אחת מאותן ארוחות שתוכלו לזרוק בקלות לצד סלט או תבשיל ירקות עם מעט מאוד זמן ומאמץ.

קרבונרה מצליחה גם להיות אחת מאותן מנות פסטה שמרגישות הן קלילות אך עשירות וממלאות בו זמנית. הרכיבים העיקריים הם פנקטה (או בייקון), חלמונים וגבינה.

קָשׁוּר: בשלב הבא, למד לעשות רוטב עגבנייה , רוטב וודקה , רוטב אלפרדו , ותוצרת בית פסטו .

מרכיבים

פנקטה, או בייקון חותך עבה
פרמזן
חלמונים
שׁוּם
אטריות ספגטי
מלח ופלפל

מי פסטה הם גם מרכיב קריטי במתכון זה, אך תוכלו להכין אותם כשאתם מבשלים את האטריות.

הוראות

מבשלים את הפסטה על פי הוראות החבילה של אל דנטה. לפני מתאמץ, שמור חלק ממי הפסטה.

בסיר גדול, מבשלים את הפנקטה (או בייקון) עד לבישול מלא, אך לא פריך מדי. ואז זורקים את השום ומבשלים עוד דקה.

בקערה קטנה מוסיפים כמה כפות ממי הפסטה (החמים) לחלמון הביצה ומערבבים לשילוב. מוסיפים עוד כמה כפות בכל פעם, תוך ערבוב בין לבין. המטרה כאן היא לחמם את החלמונים בהדרגה כך שהם לא יקלדו/יבשל ברגע שנוספו לתבנית.

כעת מוסיפים את תערובת הפסטה והחלמון למחבת הפנקטה. צמצמו את החום לנמוך וזורקים הכל במלקחיים. מפזרים פנימה את הגבינה וממשיכים לזרוק עד שהגבינה מתחילה להתמוסס. טועמים ומוסיפים כל מלח או פלפל לפי הצורך. מגישים חמים.

טיפים

פנקטה היא האופציה המסורתית לרוטב קרבונרה, אך לפעמים קשה למצוא את המרכיב הזה בחנויות המכולת. אם זה המקרה גם עבורך, בייקון חתוך עבה יעבוד גם למתכון זה.
אם אתה מבחין בביצים המתעסקות או מבשלות מהר מדי, זה בסדר! זה רק ישנה את המרקם, זה לא אומר שהמנה הרוסה לחלוטין. זה יהיה יותר כמו אורז מטוגן מאשר קרבונרה מסורתית אך עדיין טעים.
לעתים קרובות אוסיף פזר של עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה, לפני שאגיש רק לטעם נוסף וירוק, אבל זה אופציונלי ולא בהכרח מסורתי.

הגשת הצעות

אני אוהב את המתכון הזה של קרבונרה לצד סלט גדול או תבשיל ירקות. הנה כמה רעיונות.

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

קבל את המדריך verdantvows.com

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

אנא הפעל את JavaScript בדפדפן שלך למלא טופס זה.

שֵׁם * אֶלֶקטרוֹנִי * הסכם GDPR *

אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

הירשם 5 מִן 3 הצבעות מודפסות

קבל את המתכון

רוטב פסטה איטלקי קלאסי המיוצר עם פנקטה, ביצים וגבינה. תְשׁוּאָה 4 הכנה 5 פּרוֹטוֹקוֹל דקות לְבַשֵׁל 15 פּרוֹטוֹקוֹל דקות סַך הַכֹּל 20 פּרוֹטוֹקוֹל דקות

מרכיבים

1x2x3x

▢ 2 אונקיות פנקטה
▢ ¼ גָבִיעַ פרמזן cheese
▢ 2 חלמונים
▢ 1 צִפּוֹרֶן שׁוּם
▢ 8 אונקיות אטריות ספגטי
▢ ¼ גָבִיעַ מי פסטה
▢ מלח ופלפל

הוראות

מבשלים את הפסטה על פי הוראות החבילה של אל דנטה. לפני מתאמץ, שמור חלק ממי הפסטה.
בסיר גדול, מבשלים את הפנקטה (או בייקון) עד לבישול מלא, אך לא פריך מדי.
ואז זורקים את השום ומבשלים עוד דקה.
בקערה קטנה מוסיפים כמה כפות ממי הפסטה (החמים) לחלמון הביצה ומערבבים לשילוב. מוסיפים עוד כמה כפות בכל פעם, תוך ערבוב בין לבין. המטרה כאן היא לחמם את החלמונים בהדרגה כך שהם לא יקלדו/יבשל ברגע שנוספו לתבנית.
כעת מוסיפים את תערובת הפסטה והחלמון למחבת הפנקטה. צמצמו את החום לנמוך וזורקים הכל במלקחיים.
מפזרים פנימה את הגבינה וממשיכים לזרוק עד שהגבינה מתחילה להתמוסס.
טועמים ומוסיפים כל מלח או פלפל לפי הצורך. מגישים חמים.

הערות

פנקטה היא האופציה המסורתית לרוטב קרבונרה, אך לפעמים קשה למצוא את המרכיב הזה בחנויות המכולת. אם זה המקרה גם עבורך, בייקון חתוך עבה יעבוד גם למתכון זה. אם אתה מבחין בביצים המתעסקות או מבשלות מהר מדי, זה בסדר! זה רק ישנה את המרקם, זה לא אומר שהמנה הרוסה לחלוטין. זה יהיה יותר כמו אורז מטוגן מאשר קרבונרה מסורתית אך עדיין טעים. לעתים קרובות אוסיף פזר של עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה, לפני שאגיש רק לטעם נוסף וירוק, אבל זה אופציונלי ולא בהכרח מסורתי. © מחבר אמה צ'פמן קוּרס מָנָה עִיקָרִית מִטְבָּח אִיטַלְקִית מילות מפתח פַּסטָה

תְזוּנָה

תְזוּנָה Facts Carbonara Sauce Amount per Serving Calories 324 % Daily Value* Fat 10 g 15 % Saturated Fat 4 g 25 % Trans Fat 0.02 g Polyunsaturated Fat 2 g Monounsaturated Fat 4 g Cholesterol 111 mg 37 % Sodium 203 mg 9 % Potassium 173 mg 5 % Carbohydrates 43 g 14 % Fiber 2 g 8 % Sugar 2 g 2 % Protein 13 g 26 % Vitamin A 184 IU 4 % Vitamin C 0.2 mg 0 % Calcium 100 mg 10 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

הודעה: תזונה מחושבת אוטומטית, באמצעות Spoonacular, לנוחיותך. היכן שרלוונטי, אנו ממליצים להשתמש בחישובי תזונה משלך.