איך לחלוט קפה בכימקס

אנו כל כך נרגשים לקבל שניים מהבריסטות האהובות עלינו, ג'ייסון סטרותר ואייזק נייל, לשתף כיצד לחלוט קפה בכימקס. ג'ייסון ואייזק הם בעלי שותפים של קפה ממלכה, אחד ממקומות הקפה האהובים עלינו בספרינגפילד, מיזורי.

באופן אישי, קפה כימקס הוא הדרך האהובה עלי להכין קפה בבוקר. בעלי ואני מכינים את קפה הבוקר שלנו בכימקס כבר 6 שנים. זה מהיר, קל ו- IMO מכין את הקפה הטוב ביותר.

קָשׁוּר: איך לחלוט קפה באווירופוס , איך להכין קפה מבושל קר , ו איך להכין קפה עיתונות צרפתי .

Chemex היא שיטת החליטה המרובה-כוס האהובה עלינו. מסנני Chemex הם 20-30% כבדים יותר (יותר סופגים) להסרת חלקיקי משקעים ושמנים בלתי רצויים, ומייצרים כוס קפה נקייה ומתוקה יותר.

החיסרון העיקרי בשימוש בכימקס הוא שזה לא נהדר להכנת כוס קפה אחת אלא אם כן אתה קונה את הגשה יחידה (3-כוס) גודל כימקס

Chemex דורש זמן חליטה כולל של כ 6 דקות. קפה צריך להיות סדר בינוני טחון. בסולם של 1 עד 10, כאשר 1 הוא הטוב ביותר ו -10 להיות הגס ביותר, הטחנה הזו תהיה 7 או 8.

ככל שאתה מתבשל יותר קפה בכל פעם, זה צריך להיות גס יותר. עבור מערך הפרמטרים הספציפי הזה, הוא יהיה קרוב יותר ל -11.

אספקת קפה של Chemex

-קוף: תצטרך 42 גרם המדיום האהוב עליך עד קפה קליל.

-מטחן: אנו משתמשים ב טחנת היד הרזה של האריו ו זוהי מטחנת בור, המייצרת גרגירים הרבה יותר עקביים מאשר מטחנת להב, המתאימה יותר לטחינת תבלינים.

-מנה: אנו משתמשים ב AWS (מערכות משקל אמריקאיות) סולם SC-2KG ו כדי לייצר בעקביות קפה טוב, חובה למדוד את כל המרכיבים שלך.

-הקומט: אנו משתמשים ב Bonavita 1 ליטר קומקום גוזל חשמלי . קומקום זה קל מאוד לשימוש. אתה פשוט צריך למלא אותו, להפעיל אותו, והוא יתחיל אוטומטית כשהוא מגיע לטמפרטורה.

מסנני צ'מקס: אנו משתמשים ב- כימקס 6 כוסות אך פרמטרים אלה יעבדו עם כימקס 6, 8 או 10 כוס. אנו מעדיפים את מסננים מולבנים מכיוון שהם נותנים מיצוי נקי יותר ונכון יותר, ומעניקים פחות טעם נייד לקפה

-כוסות קפה: כל הספלים יעשו, אך וודאו שתחממו אותם מראש על ידי מילוים באמצע הדרך במים במים חליטה כדי להימנע מאובדן תרמי לקפה.

-מרמר (או iPhone): כל דבר שקובע בשניות יעבוד מצוין. טיפ מקצוען: אינך צריך לעצור ולהפעיל מחדש את הטיימר במהלך המיצוי; אתה יכול לתת לזה לרוץ ברציפות באמצעות מעט תוספת.

כיצד להשתמש בכימקס

שלב ראשון: ההכנה. שקול את הקפה שלך (42 גרם) והתחל לחמם את המים שלך. אנו משתמשים ביחס חליטה של ​​1:15 גרם (כלומר, 1 גרם קפה ל -15 גרם מים), כך שתזדקק ל 630 גרם מים לבישול ולאפשר 300 גרם לשטוף ולחמם מראש את כלי השיט שלך.

אתה יכול להמשיך ולטחון את הקפה שלך בזמן שאתה מחכה שהמים שלך יגיעו לטמפרטורה.

שלב שני: המסנן. פתח את המסנן והניח אותו בכימקס עם הצד השכבה לכיוון הזרפת. יש לשטוף את המסנן במים חליטת טמפרטורה.

עכשיו, הוסף את הקפה שלך למסנן השוטף. זה יעזור למסנן להחזיק את צורתו כשאתה מסיר אותו כדי לשפוך את מי השטיפה. לאחר סיום, הניחו את המסנן בחזרה לכימקס.

שלב שלישי: הפריחה. הרטיבו את השטח עם 80-100 גרם מים (בערך כפליים מים משטח קפה) והמתנו 45 עד 60 שניות (תלוי בגיל הקפה שלכם).

אתה אמור לראות כמה בועות מגיעות מהשטח. זהו גז לכודים הנמלט מהקפה, שיאפשר מיצוי אחיד יותר. אם אינך רואה שום דבר, הדבר עשוי להצביע על כך שהקפה שלך ישן.

שלב רביעי: לשפוך. כעת תשפוך את המים שנותרו (בסך הכל 630 גרם מים) בתנועה סיבובית במרכז השטח.

נסה להגביל את השפיכה שלך לאזור של חצי דולר. הימנע משפיכת מים לעבר הקצוות, שכן המים יירדו בחלק החיצוני של דופן הכימקס מבלי לחלץ את הקפה כראוי.

שלב חמישי: הסיום. ברגע שזרם הקפה היוצא מהפילטר מאט לטפטוף, אתה יכול להסיר את המסנן, השטח והכל, ולהיפטר ממנו (אנו ממליצים לזרוק על ערימת הקומפוסט שלך).

עכשיו אתה מוכן לשרת וליהנות! ואם אתם נהנים מתמונות קפה יפות, תוכלו לעקוב אחר הממלכה באינסטגרם @kingdom_sgf.

עוד מתכוני קפה

• קפה מוקצף
• מכה מכה
• שייק קפה
• פרפוצ'ינו תוצרת בית

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 42 גרם קָפֶה
• ▢ 630 גרם מַיִם

צִיוּד

• ▢ כימקס
• ▢ מסנני Chemex
• ▢ קומקום Gooseck

הוראות

• ההכנה. שקול את הקפה שלך (42 גרם) והתחל לחמם את המים שלך. אנו משתמשים ביחס חליטה של ​​1:15 גרם (כלומר, 1 גרם קפה ל -15 גרם מים), כך שתזדקק ל 630 גרם מים לבישול ולאפשר 300 גרם לשטוף ולחמם מראש את כלי השיט שלך.
• המסנן. פתח את המסנן והניח אותו בכימקס עם הצד השכבה לכיוון הזרפת. יש לשטוף את המסנן במים חליטת טמפרטורה.
• עכשיו, הוסף את הקפה שלך למסנן השוטף. זה יעזור למסנן להחזיק את צורתו כשאתה מסיר אותו כדי לשפוך את מי השטיפה. לאחר סיום, הניחו את המסנן בחזרה לכימקס.
• הפריחה. הרטיבו את השטח עם 80-100 גרם מים (בערך כפליים מים משטח קפה) והמתנו 45 עד 60 שניות (תלוי בגיל הקפה שלכם). אתה אמור לראות כמה בועות מגיעות מהשטח. זהו גז לכודים הנמלט מהקפה, שיאפשר מיצוי אחיד יותר. אם אינך רואה שום דבר, הדבר עשוי להצביע על כך שהקפה שלך ישן.
• לשפוך. כעת תשפוך את המים שנותרו (בסך הכל 630 גרם מים) בתנועה סיבובית במרכז השטח. נסה להגביל את השפיכה שלך לאזור של חצי דולר. הימנע משפיכת מים לעבר הקצוות, שכן המים יירדו בחלק החיצוני של דופן הכימקס מבלי לחלץ את הקפה כראוי.
• הסיום. ברגע שזרם הקפה היוצא מהפילטר מאט לטפטוף, אתה יכול להסיר את המסנן, השטח והכל, ולהיפטר ממנו (אנו ממליצים לזרוק על ערימת הקומפוסט שלך).

הערות

• Chemex היא שיטת החליטה המרובה-כוס האהובה עלינו. מסנני Chemex הם 20-30% כבדים יותר (יותר סופגים) להסרת חלקיקי משקעים ושמנים בלתי רצויים, ומייצרים כוס קפה נקייה ומתוקה יותר.
• החיסרון העיקרי בשימוש בכימקס הוא שזה לא נהדר להכנת כוס קפה אחת אלא אם כן אתה קונה את הגשה יחידה (3-כוס) גודל כימקס .
• Chemex דורש זמן חליטה כולל של כ 6 דקות. קפה צריך להיות סדר בינוני טחון. בסולם של 1 עד 10, כאשר 1 הוא הטוב ביותר ו -10 להיות הגס ביותר, הטחנה הזו תהיה 7 או 8.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!