קציצות פרם חצילים

אוי גבר, אתם, אני ממש מתרגש מהפוסט הזה היום. אנו מתמקדים בכמה מהדברים האהובים עלי: בעיקר פסטה מטורפת. אבל אנחנו גם הולכים להכין כמה קציצות מדהימות פחות בשר. ועוד יותר מפתיע, אנו נשתמש בחצילים כמרכיב העיקרי שלנו. זה קצת מוזר בשבילי כי, כפי שהתוודה פעם אחת בעבר , אני לא חובב חצילים ענק. אבל קציצות פרם חצילים אלה באמת טובות מהעולם הזה. תצטרך רק לנסות אותם לראות על מה אני מדבר.

קציצות חציל פריכות ומטוגנות מחבת על גבי לינגווין חיטה מלאה (או כל אטריות שאתה מעדיף) עם המועדף עליך תוֹצֶרֶת בַּיִת או חנות קנה רוטב עגבניות - זה אחד מאותם ארוחות ערב שתצפה אליו כל היום. וכמה ימים אתה צריך את זה, אתה יודע?

חציל אולי לא הירק האהוב עליי בכל הזמנים, אבל הם בטוחים!

קציצות פרם חצילים, מכין תריסר, מספיק ל 2-3 מנות.

2 כוסות חציל קצוץ דק (כמחצית מהחציל שאתה רואה בתמונה למעלה)
2/3 כוס TVP (חלבון צמחי מרקם)
1/4 כוס מים
1 כף רוטב סויה
1 כפית אורגנו
1/2 כפית פתיתי פטרוזיליה (השתמשתי גם ביבשה, טרי זה טוב)
1/4 כפית פלפל אדום
1/4 כוס גבינת פרמזן
ביצה אחת
2/3 כוס קמח (כל המטרה, חיטה מלאה או משולבת של השניים)
1/2 עד 2/3 כוס פירורי לחם

6 עוז. פסטה לא מבושלת (שוב, זה מיועד ל 2-3 מנות)
רוטב עגבניות, אני אוהב הרבה, אז אני פשוט אגיד כאן 3-5 כוסות כדי שתוכל להחליט כמה אתה אוהב
בזיליקום טרי ועוד פרמזן לשרת

תחילה מחממים את המים בסיר קטן. לאחר חם, הוציאו מהאש והוסיפו את ה- TVP. כיסוי לריכוך. אתה יכול לעשות זאת במיקרוגל על ​​ידי חימום המים ואז הסרת, להוסיף TVP ולכסות במכסה או בניילון נצמד. תלוי בך. ואז מערבבים פנימה את רוטב הסויה.

אתה חושב, מה לעזאזל TVP, ואיפה אני קונה את זה? אני שומע אותך. זה אחד המרכיבים המוזרים האלה עד שתתחיל להשתמש בו - אז אתה מתחבר. בדרך כלל אני מוצא את זה באזור התפזורת בחנויות מכולת גדולות יותר או בחנויות מזון בריאות. TVP, כאמור לעיל, קיצור חלבון צמחי מרקם. זה פנטסטי לחלוטין להכנת המבורגרים או קציצות ירקות מכיוון שהוא מוסיף מרקם נהדר באמת. אם אתה רוצה לדעת יותר, אתה יכול לעשות את מה שעשיתי וגוגל אותו. אני ממליץ מאוד להוסיף את זה לארסנל הבישול שלך אם עדיין לא עשית זאת - זה טעים אם כי אוכל אסטרונאוט מגע שאני חייב להודות.

בקערת ערבוב גדולה, שלבו את ה- TVP המרוכך, החציל הקצוץ, התבלינים, הגבינה, הביצה והקמח. מערבבים לאיחוד, התערובת צריכה להיות כמעט בצק. יוצרים לכדורים ומגלגלים בפירורי הלחם. מניחים על צלחת או מחבת פאי וקופצים במקפיא למשך מספר דקות.

בזמן שהפסטה שלך מתבשלת ורוטב העגבניות שלך מתחמם, אתה יכול לבשל את הקציצות. פאן מטגנת בכמות נדיבה של שמן למשך 11-12 דקות, מסתובבת כל 2-4 דקות כך שהם לא ייצמדו לתבנית וגם כך שכל צד יוכל להיות מעט פריך.

אם אתה רוצה לדלג על הפסטה, אתה יכול פשוט פשוט לטבול את אלה ברוטב עגבניות ברגע שהם מבושלים ומקוררים מספיק כדי להתמודד. יאם!

אם אינך צורך את כל הקציצות בלילה שאתה מכין אותן, תן לשאריות להתקרר מעט ואז לאחסן אותם בשקית זיפלוק או במכל אטום אוויר במקרר. אתה יכול לחמם אותם מחדש בטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות ואז לאכול אותם בעצמם, מעל פסטה או על גבי סלט. אולי נשמע מוזר, אבל עשיתי את זה עם כמה מהשאריות שלי וזה היה טעים! תיהנו. XO. אמה

P.S. עדיין לא מרגיש את החציל? נסה את הקציצות הצמחוניות האלה מיוצר עם טמפה. יאם!

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.