אני רוצה לומר שפיצה היא האהובה הגדולה עם משפחתי, אבל האמת היא שאני כנראה חובב הפיצה הגדול ביותר בבית שלנו. חחח. זהו המתכון הכי משומש שלי בצק פיצה. זה קל להכין עם חמישה מרכיבים בסיסיים בלבד, יכול להיות מוכן לאפות כשעה, וזה התערובת של הפנימה של הוצאת ידיים היכן שהיא לא סמיכה במיוחד אבל גם לא קרום דק. רק בצק פיצה מסורתי טוב.
ברגע שבצק הפיצה הזה מוכן, אני נוטה לגלגל אותו כך שיתאים לתבנית הפיצה שלי בגודל 15 אינץ ', אבל אם אתה רוצה לאפות את זה בגודל אחר או במחבת בצורתו הוא עדיין יכול לעבוד טוב. יתכן שתצטרך להתאים את זמן האפייה בכמה דקות אם גלגלת אותו להיות קטן יותר (עבה יותר), אבל זה מתכון בצק מתכוונן מאוד.
קָשׁוּר: רוצה עוד אפשרויות בצק פיצה? בשלב הבא, נסה בצק פיצה חיטה מלאה , פיצה קרום כרובית או זה בצק פיצה בעל חלבון גבוה ו או השתמש בזה לפיצה בירריה.
מרכיבים
- מים - מים חמים הם הטובים ביותר
- סוכר לבן גרגירי*
- שמרים יבשים מיידיים
- קמח לכל המטרה
- מֶלַח
- שֶׁמֶן זַיִת
*הסוכר הוא אופציונלי אבל אני מרגיש שזה סוג של קפיצות את השמרים, כך שאני כמעט תמיד מוסיף אותו (וזה לא הרבה). עם זאת, זה לגמרי בסדר להשאיר את זה גם כן.
הוראות
מודדים את המים החמים ומערבבים את הסוכר, אם משתמשים בהם, לתוכם. מפזרים את השמרים מעל ראש המים ומאפשרים להפעיל מספר דקות. זה אמור להיראות קצף.
בקערת ערבוב בינונית עד גדולה מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית. שופכים פנימה את מי השמרים ומערבבים עד שנוצר כדור בצק רופף. קמח קלות משטח ואת הידיים (הנקייה) שלך ולבש את הבצק במשך כמה דקות עד שהוא מתחיל להרגיש כמעט כמו אלסטי בידיים שלך.
מוסיפים לקערה מעט יותר שמן, ציפו את הצדדים והניחו את כדור הבצק לאחור בקערה. מכסים במגבת מטבח. אפשר לעלות עד שהוא כמעט יוכפל בגודלו, בערך 45 דקות עד שעה.
על משטח מקומח קלות, מגלגלים את הבצק למעגל. אם אתה רוצה לנסות לזרוק את זה באוויר כמו שהם עושים בסרטים אל תהסס, אבל בדרך כלל אני פשוט משתמש במערוך. מניחים על נייר אפייה מקומח קלות.
מכסים ברוטב, גבינה ותוספות אחרות. אופים בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס למשך 15-16 דקות.
טיפים להכנת
- אם השמרים שלך לא נראים קצף, ובכן, חי אחרי כמה דקות - כמו, אם זה נראה בדיוק כמו שהיה כששפכת אותה מהחבילה - ואז בדוק את תאריך התפוגה, מכיוון ששמרים שלך עשויים להיות ישנים ולא פעילים.
- אם המטבח שלך קר או מחושב, הבצק עשוי לא לעלות במהירות. שמרים אוהבים סביבה חמה. אפשרות אחת היא לחמם את התנור שלך. זה לא צריך להיות חם, פשוט חם ואז מניחים את קערת הבצק עם מגבת בפנים כדי לעלות.
- יש אנשים שיאבקו את הקרום מראש למשך 5-6 דקות לפני שהם מוסיפים רוטב ותוספות אחרות ואפייה במשך 10 הדקות הנותרות. לפעמים אני עושה זאת וזה אכן מניב מרקם מעט שונה לקרום. ולפעמים אני לא מראש וזה גם בסדר. כך או כך תעשה פיצה, זה פשוט משנה את המרקם מעט.
עוד מתכוני פיצה
- פיצה צלחת עמוקה
- פיצה בסגנון דטרויט
- פיצה בסגנון סנט לואיס
- פיצה קרום ממולאת
- איך להכין תחתונים קלים
- פיצה עוגיות
- פיצה פירות
קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!
קבל את המדריך מדריך מתכונים פופולרי בחינם
25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!
אנא הפעל את JavaScript בדפדפן שלך למלא טופס זה. שֵׁם * אֶלֶקטרוֹנִי * הסכם GDPR *- אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *
קבל את המתכון
תְשׁוּאָה 4 הכנה 45 פּרוֹטוֹקוֹל דקות לְבַשֵׁל 15 פּרוֹטוֹקוֹל דקות סַך הַכֹּל 1 שָׁעָה HRמרכיבים
1x2x3x- ▢ ¾ גָבִיעַ מים חמים
- ▢ ¼ כַּפִּית סוכר לבן גרגירי
- ▢ 2 ¼ כַּפִּיתs שמרים יבשים פעילים (חבילה אחת)
- ▢ 2 גָבִיעַs כל המטרה קמח
- ▢ 1 כַּפִּית מֶלַח
- ▢ 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת
הוראות
- מודדים את המים החמים ומערבבים את הסוכר, אם משתמשים בהם, לתוכם.
- מפזרים את השמרים מעל ראש המים ומאפשרים להפעיל מספר דקות. זה אמור להיראות קצף.
- בקערת ערבוב בינונית עד גדולה מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית.
- שופכים פנימה את מי השמרים ומערבבים עד שנוצר כדור בצק רופף.
- קמח קלות משטח ואת הידיים (הנקייה) שלך ולבש את הבצק במשך כמה דקות עד שהוא מתחיל להרגיש כמעט כמו אלסטי בידיים שלך.
- מוסיפים לקערה מעט יותר שמן, ציפו את הצדדים והניחו את כדור הבצק לאחור בקערה. מכסים במגבת מטבח. אפשר לעלות עד שהוא כמעט יוכפל בגודלו, בערך 45 דקות עד שעה.
- על משטח מקומח קלות, מגלגלים את הבצק למעגל. אם אתה רוצה לנסות לזרוק את זה באוויר כמו שהם עושים בסרטים אל תהסס, אבל בדרך כלל אני פשוט משתמש במערוך. מניחים על נייר אפייה מקומח קלות.
- מכסים ברוטב, גבינה ותוספות אחרות. אופים בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס למשך 15-16 דקות.
הערות
הסוכר הוא אופציונלי אבל אני מרגיש שזה סוג של קפיצות את השמרים, כך שאני כמעט תמיד מוסיף אותו (וזה לא הרבה). עם זאת, זה לגמרי בסדר להשאיר את זה גם כן. אם השמרים שלך לא נראים קצף, ובכן, חי אחרי כמה דקות - כמו, אם זה נראה בדיוק כמו שהיה כששפכת אותה מהחבילה - ואז בדוק את תאריך התפוגה, מכיוון ששמרים שלך עשויים להיות ישנים ולא פעילים. אם המטבח שלך קר או מחושב, הבצק עשוי לא לעלות במהירות. שמרים אוהבים סביבה חמה. אפשרות אחת היא לחמם את התנור שלך. זה לא צריך להיות חם, פשוט חם ואז מניחים את קערת הבצק עם מגבת בפנים כדי לעלות. יש אנשים שיאבקו את הקרום מראש למשך 5-6 דקות לפני שהם מוסיפים רוטב ותוספות אחרות ואפייה במשך 10 הדקות הנותרות. לפעמים אני עושה זאת וזה אכן מניב מרקם מעט שונה לקרום. ולפעמים אני לא מראש וזה גם בסדר. כך או כך תעשה פיצה, זה פשוט משנה את המרקם מעט. © מחבר אמה צ'פמן קוּרס מָנָה עִיקָרִית מִטְבָּח אמריקאי, איטלקי מילות מפתח פִּיצָהתְזוּנָה
תְזוּנָה Facts Pizza Dough Amount per Serving Calories 296 % Daily Value* Fat 8 g 12 % Saturated Fat 1 g 6 % Polyunsaturated Fat 1 g Monounsaturated Fat 5 g Sodium 586 mg 25 % Potassium 84 mg 2 % Carbohydrates 49 g 16 % Fiber 2 g 8 % Sugar 0.4 g 0 % Protein 7 g 14 % Vitamin C 0.01 mg 0 % Calcium 12 mg 1 % Iron 3 mg 17 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.הודעה: תזונה מחושבת אוטומטית, באמצעות Spoonacular, לנוחיותך. היכן שרלוונטי, אנו ממליצים להשתמש בחישובי תזונה משלך.
לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!
דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!
בחירת העורך
איך אפשר לדעת אם היא שולחת אותות פלירטוטים
בוא 'נסיכה כתומה'
חלופות ארנק חכם שיתאימו לחייכם
איך לעשות אוריגמי עם נייר בצורת מלבן