עוגת אוכל מלאך מוקה פטל

הכנתי א (רגיל) עוגת אוכל מלאכים ליום ההולדת שלי השנה, שנמצא בסוף ינואר. אני אוהב עוגת אוכל מלאכים בכל עת, אבל זו סוג של עוגה מוזרה להגיש בחורף מכיוון שהיא פשוט מרגישה כל כך דמויי אביב. אני חושב שזה בגלל שזה לרוב מוגש עם פירות טריים מסוג כלשהו.

קָשׁוּר: 15 מתכוני העוגה הטובים ביותר

למרבה המזל זה סוף סוף אביב/קיץ. אז ברור שהגיע הזמן לעשות עוד אחד. זה הוא הסתגלות רופפת, ויש לו טעם קפה קל בגלל תוספת של אבקת אספרסו, מה שמשפר את טעם השוקולד. האם ידעת שלאבקת אספרסו יש את הכוח הזה? זה הטריק של אופה נפלא.

1 1/4 כוס קמח עוגה
1 1/2 כוס סוכר
3/4 כף אבקת אספרסו
12 חלבוני ביצה
1/2 כפית מלח
1 כפית קרם אבנית
1 כפית תמצית וניל
8-10 גרם שוקולד מריר
1 כף שמן קנולה
קרטון קטן של פטל טרי

מנפים יחד את קמח העוגה, אבקת האספרסו, ו -3/4 כוס סוכר (שמור את שאר 3/4 כוס סוכר). אני אוהב לנפות מרכיבים מעל קערה גדולה או נייר קלף על הדלפק.

מנפים את החומרים יחד ארבע פעמים; זה עוזר לעוגה להשיג את המרקם האור והאוורירי שלה. הלכתי קדימה ואחורה בין קערה גדולה לנייר קלף, וזה הקל את זה די קל.

עדיף אם חלבוני ביצה נמצאים בטמפרטורת החדר לפני ערבוב. אם הם קרים (מהמקרר), לא לדאוג; אתה יכול לחמם אותם על ידי הנחת הקערה המכילה את חלבוני הביצה בקערה אחרת מלאה במים חמים.

בקערה גדולה עם מערבל חשמלי (או מערבל מעמד), מקציפים את חלבוני הביצה עד שהם נראים קצף. מוסיפים פנימה את המלח, שמנת הטרטר ווניל.

המשיכו להכות עד שפסגות רכות מתחילות להיווצר (3-4 דקות במהירות בינונית/נמוכה). כשהמיקסר פועל לאט, הוסף פנימה את 3/4 כוס השמורה. מקציפים עד שנוצרו פסגות נוקשות; התערובת תיראה מבריק מאוד.

מקפלים את תערובת הקמח המסופק למרנג. עשו זאת בארבע קבוצות קטנות, בעזרת מרית גומי כדי לקפל את החומרים היבשים למרנג.

עכשיו אתה מוכן לשפוך (יותר כמו פלופ) את הבלילה לתבנית האוכל שלך. השתמש בסכין כדי לחתוך לבלילה במעגל גדול. זה עוזר לשחרר בועות אוויר גדולות. זה גם מה שיוצר את הרכס המעגלי בכל העוגה (אתה יכול לראות אותו בתמונה למטה).

אופים בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס למשך 32-40 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מספר דקות. הפעל סכין לאורך הקצה החיצוני של התבנית, ועזר לשחרר את העוגה מהקצוות. הפוך את העוגה ותתבך על מתלה קירור.

משוך בעדינות את התבנית, ומשאיר את מרכז החרוט. ואז משוך בעדינות גם את מרכז החרוט החוצה. אתה יכול להגיש את זה חם או לאפשר להתקרר לחלוטין, ואז לעטוף בניילון נצמד ולקרר למקרר.

ממיסים את השוקולד ושמן הקנולה בקערת זכוכית במיקרוגל. נמס למשך 30 שניות גבוה, ואז תסעיר אותו; חוזרים על עצמם עד להמסה. זה עוזר לו להתמוסס באופן שווה. שופכים את השוקולד החם על העוגה ומקשטים בתותים.

אתה יכול להוסיף מעט קצפת או גלידת וניל אם אתה באמת רוצה לעשות את זה. העוגה הזו היא ככל הנראה עוגת האוכל המלאכים הדקדנטית ביותר שטעמתי אי פעם. אתה תאהב את זה. תיהנו! XO. אמה