חמאת בוטנים ועוגיות קינואה נפוחות

אני מעריך את ארבע העונות שאנחנו מגיעים לאן שאני גר, אבל אני אוהב מזג אוויר חם. אז אני מסודר עם כל חובבי האביב/קיץ שם בחוץ. אבל דבר אחד שאני נתקל בו כשמזג ​​האוויר מתחמם הוא שאני פחות מוטיבציה להפעיל את התנור שלי. אם אתה אותו דבר, חדשות טובות - אין לי כמה עוגיות לאפות שתשתף איתך היום.

העוגיות האלה לעוסות עם מעט קראנץ 'והם מלאים לחלוטין בטעם. חמאת בוטנים היא מרכיב אחד שיש לנו די תמיד בבית שלנו כי טריי ואני שנינו אוהבים את זה, וזה אחד המרכיבים העיקריים בעוגיות האלה. יש גם קינואה נפוחה ... שיתפתי א מתכון פינוקי קינואה קריספי בערך בתקופה זו בשנה שעברה. יָד הַמִקרֶה? כן, אבל עדיין מוזר. אני מניח שאני פשוט נכנס למצב רוח לקינואה מנוחה במרץ ... משום מה. הממ.

אבל אם אתה לא מרגיש את הקינואה, בדוק את ההערות שלהלן מכיוון שיש לי כמה אפשרויות החלפה עבורך - אף פעם לא פחד!

חמאת בוטנים ועוגיות קינואה נפוחות, מכינה 12

1/4 כוס חמאה
1/4 כוס חלב
2/3 כוס סוכר גרגירי
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית וקרמית
כוס 1 קינואה מנוחה
1/3 כוס אגוזים קצוצים (השתמשתי בשקדים מחוטטים)
1/4 כוס פתיתי קוקוס לא ממותק
1/3 כוס צ'יפס שוקולד מריר 1 כפית שמן
תותים מיובשים, מפזרים או זרעים קלויים עבור החלק העליון (אופציונלי)

בסיר בגודל בינוני, שלבו את החמאה, החלב והסוכר. מערבבים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה. הפוך את החום לגובה כך שהתערובת תגיע לרתיחה. ברגע שהוא מגיע לרתיחה מתגלגלת, אפשר לו לבשל 1 1/2 עד 2 דקות.

ואז מוציאים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הוניל וחמאת הבוטנים עד שנמסה. זה אמור לקחת רק כמה שניות. ואז מערבבים פנימה את הקינואה הנפוחה, האגוזים ופתיתי הקוקוס.

כף את העוגיות על נייר שעווה ומאפשר להגדיר. בינתיים ממיסים את השוקולד והשמן (במיקרוגל במרווחים של 30 שניות או בחלקו העליון של הכיריים). מטפטפים מעל העוגיות, ואז משמיעים פירות מיובשים או זרעים קלויים אם משתמשים. אפשר לשוקולד להגדיר לפני האחסון.

הנה כמה הערות עבור החבר'ה האלה:

-אתה יכול להחליף את הקינואה הנפוחה עבור שיבולת שועל, דוחן נפוח או דגני בוקר של אורז קריספיס. כולם יעבדו ויביאו לעוגיות לעיסה וטעימות, אז אל תפחד להחליף את אלה אם תרצו.

-אתה יכול להשתמש בחמאה טבעונית ובחלביות שאינן חלביות בזה אם ברצונך לשמור על חלב.

-אתה יכול גם להחליף את חמאת הבוטנים לשקדים או באזורי אגוזים אחרים, אך קח בחשבון שהשינוי הזה ישנה באופן משמעותי את הטעם.

-אם אתה מרגיש עצלן (אני מבין את זה, תאמין לי), אתה לא צריך להמיס את השוקולד לצמרות. אתה יכול פשוט לתת לשוקולד שלך קוצץ מחוספס ולפזר אותו מעל צמרות העוגיות בזמן שהם עדיין חמים ומגיבים. רק רציתי להלביש את שלי קצת למראה מהנה יותר, אבל הטעם המתקבל של אחת מהשיטות יהיה זהה בעצם.

זה קשור לזה - הכנת עוגיות מאושרת, חבר'ה! XO. אמה

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות שנערכו עם פעולות NewverdantVows.