קיש עגבנייה קלויה, בזיליקום וקיש מוצרלה

כרגע אני נהנה להיות חבר קיץ ב- CSA המקומי שלי (אם אתה לא יודע מה זה CSA, Google It ובדוק אם יש להם בעיר שלך - זה מדהים!) ולאחרונה קיבלתי טונות של עגבניות שרי במשלוחים האחרונים שלי.

השתמשתי בכמה בסלט ופעם אחת על טוסט אבוקדו, אבל התחלתי לחשוב שהם עשויים להפעיל אותי אם לא הייתי עושה תוכנית.

אז זה היה באמת ההשראה שמאחורי המתכון הזה: קיש מקלחת לתינוקות נפגש יש לי יותר מדי עגבניות שרי.

קָשׁוּר: 50 רעיונות לבריאים ארוחת בוקר

קיש עגבנייה קלויה, בזיליקום וקיש מוצרלה, הופך אחד (מגיש 5-6)

עגבניות דובדבן 4-5 אונקיות
1/2 כפית מלח
2 שיני שום, טחון
4 עוז. מוזארלה מגורדת
6 ביצים
1 1/3 כוס חלב
3 עלים גדולים של בזיליקום טרי פלוס יותר עבור החלק העליון
מלח ופלפל
קרום פאי אחד (רימה והשתמשתי בחנות קנתה אחת, אבל אם אתה רוצה מתכון, נסה את זה )

פורסים את העגבניות לשניים או רבעים אם הם נמצאים בצד הגדול יותר. מניחים את אלה על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף ומפזרים 1/2 כפית מלח.

אופים בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס למשך 1/2 עד שעתיים. העגבניות צריכות להיראות יבשות מאוד, חלקן ישחמו גם כן (ראו את התמונה למטה). אני לא מחזיק במייבש (אבל אני חושב על זה) אבל אני חושד שאתה יכול להשתמש בזה אם אתה לא רוצה להאט את צלייה בתנור.

המטרה כאן היא לא רק להוציא חלק מהטעם של העגבניות, אלא גם להפחית את המים בתוכם כדי שלא נסיים עם קיש רפש-י-ים בהמשך.

אתה יכול לצלות את העגבניות עד שבוע לפני הכנת הקיש. כל שעליך לעשות הוא לאחסן במיכל אטום (או שקית ניילון) במקרר עד שתצטרך.

ריסוס מחבת פאי עם ספריי בישול ללא מקל והוסף את הקרום המוכן שלך. תוקע רק כמה חורים בתחתית עם מזלג כדי למנוע גיבוש של כיסי אוויר גדולים.

מכסים בנייר קלף ואז ממלא שעועית יבשה או משקולות פאי. אופים בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס למשך 5-6 דקות. הסר קלף ומשקולות לפני המילוי.

בינתיים, בקערת ערבוב גדולה, מקציפים יחד את הביצים והחלב. מתבלים במעט מלח ופלפל.

ואז, מערבבים פנימה את העגבניות, הגבינה, השום הטחון ועלי בזיליקום קצוצים או קצוצים. שופכים את הבלילה לקרום העוגה, מכסים בנייר אלומיניום ואופים 55 דקות.

לאחר האפייה, הסר את נייר האלומיניום ואפשר להתקרר לפחות 10-15 דקות לפני שתחתך ומגיש.

כמו כן, טוב שתחזר את העוגה שלך על תבנית אפייה כשאתה מעביר אותו אל התנור וממנו, מכיוון שכפי שאתה יכול לראות בתמונה למעלה, אם קצת בלילת קיש נשפך כשאתה מעביר אותו לתנור, התבנית תתפוס אותה במקום שהיא תישפך בכל התנור שלך.

מפזרים על קצת יותר בזיליקום טריים לפני ההגשה ותיהנו! XO. אמה