סופפילות מתובלות מוזהבות

אני לא מטגנת עמוק לעיתים קרובות, אבל כשאני כן, לעתים רחוקות אני מתחרט על זה. עבר זמן מאז מילאתי ​​את המטבח שלי בריח העבה של דברים שמרים ומטוגנים. אני אומר דברים כי נראה כי לפחות חלק מכם כנראה תוהים מה זה סופפילה. התשובה הקצרה: סוג של לחם מטוגן.

אלה רק וריאציה פשוטה על זה מתכון Sopapilla שיתפתי לפני זמן מה. הבצק מתובל עם יותר קינמון, ג'ינג'ר, כורכום וקצת פלפל שחור.

הסופיות הסופיות טעימות מתובלות בעדינות (זה לא מכריע אבל זה שם בוודאות), ואני אוהב איך הטעמים האלה מזדווגים עם דבש.

אני אוהב להגיש את המישור הזה כדי שתוכל לקרוע אותם לפתוח ולשפוך דבש פנימה רגע לפני האכילה. אבל אם אתה רוצה להפוך אותם ליותר סופגנייה או beignet, אתה יכול לאבק אותם באבקת סוכר או אפילו להוסיף זיגוג לפני ההגשה. אבל בעיניי, זה פשוט לא איך אתה עושה סופפילות.

סופפילות מתובלות מוזהבות, מכין 50 ריבועים קטנים

1 1/2 כוסות מים חמים
1 כף סוכר
2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
3 3/4 כוסות קמח לכל המטרה
1 כפית מלח
2 כפיות כורכום
1 כפית קינמון
1 כפית ג'ינג'ר
1/4 כפית פלפל שחור
שמן לטיגון ודבש להגשה

בקערה קטנה מערבבים יחד את המים החמים והסוכר עד שהסוכר מתמוסס. שופכים את השמרים על החלק העליון של המים ולאפשר לשבת 6-8 דקות (זה אמור להפעיל וייראה קצף).

בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, המלח, הכורכום, קינמון, ג'ינג'ר ופלפל. מערבבים פנימה את תערובת השמרים עד שנוצר כדור בצק רופף.

הופכים לדלפק מקומח קלות ולוש במשך 4-6 דקות, עד שהבצק מתחיל להיות אלסטי. מניחים בקערה משומנת קלות, מכסים ומאפשרים לעלות במקום חם למשך שעה או עד שהוכפלו בגודל.

אגרוף מטה ומגלגל על ​​משטח מקומח קלות כך שהוא בעובי של 1/4 אינץ '. חותכים לריבועים (או צורות מהנות אחרות).

בסיר גדול וכבד מחמם מספיק שמן, כך שהסופפילות יכולות לצוף, בסביבות 350 מעלות צלזיוס. מטגנים את הסופפילות עד להשחמה, בערך דקה מכל צד. הם באמת יתנשפו, אז אני מוצא הכי קל להעיף אותם ולהעביר אותם מהסיר עם מלקחיים מתכתיים. לאחר שבושל, הסר לצלחת מרופדת במגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

זה נהדר לבשל אחד כמבחן ופשוט וודא שהוא מבשל עם זמן הבישול שלך לפני שתתחיל להוסיף כפילים לסיר.

וגם כשאתה כן, אל תצטופף בסיר עם כל כך הרבה שקשה להעיף אותם, מכיוון שזה יכול גם לגרום לטמפרטורת השמן שלך לרדת מהר יותר ממה שכנראה תרצה. אלה מטגנים במהירות, כך שבטח אתה לא צריך לבשל יותר מ- 3-5 בכל פעם תלוי בסיר הגודל שלך.

מגישים חם עם דבש לצד. רק שני הערות על זה:

-אני רוצה להשתמש בשמנים זולים וחסרי טעם כאשר טיגון עמוק, כמו קנולה או שמן צמחי.

-אם תחליט לחתוך את אלה בצורות שונות או להפוך את הריבועים שלך הרבה יותר גדולים משלי (בתמונה למעלה), אתה עשוי להכין פחות או יותר סופפילות מאשר שצוין לעיל וייתכן שתצטרך להתאים מעט את הזמן שלך. אבל תן מבחן אחד וראה לפני שאתה משתגע.

אלה קשורים לסופגניות הקלות ביותר להכין וכל כך טעים. הכינו קצת לחם מטוגן וחגגו משהו - תשמחו שעשיתם! XO. אמה