קרמי תפוחי אדמה אפויים פעמיים (לא חלב וידידותי צמחוני)

פעמיים תפוחי אדמה אפויים היו מנה שדודה שלי תמיד הכינה לארוחות חג ההודיה ולחג המולד בכל שנה. היא מפורסמת ברצינות עבורם. ובכן, זה וגם עבור עוגות - היא אופה מצוינת. אני לא יודע בדיוק מה היא מכניסה תפוחי אדמה אפויים פעמיים שלה, אבל אני בטוח שמדובר בשפע של גבינה, חמאה, אולי קצת שמנת או חלב מלא, ואולי אפילו קצת שמנת חמוצה. וזה מדהים לחגים-כלומר, אני חושב שרשמתי כמה מהמאכלים האהובים עלי בכל הזמנים.

(שמנת חמוצה יקרה, אני אוהב אותך. -ממה)

אבל אני גם חושב שתפוחי אדמה אפויים פעמיים יכולים להיות מצוינים לחלוטין בגרסה מוארת יותר, וזה בדיוק מה שזה.

זו מנה שאתה יכול להרגיש טוב לגמרי עם אכילה לצד כמה מאוכלים נוחות החג האהובים עליך, או שזה יכול להיות ארוחת ערב מצוינת של שבוע. סוג של תפוח אדמה אפוי מאוים. עדיין יש לו הרבה טעם והטוב הגביני והקרמי הזה אבל בלי שום חלב.

קרם תפוחי אדמה אפויים פעמיים, מגיש שניים כארוחה או ארבע כמנה צדדית.

2 תפוחי אדמה גדולים
1 כפית שמן זית
4 שיני שום
1/4 כוס שמרים תזונתיים
1/2 כפית אבקת בצל
1/8 עד 1/4 כפית קאיין
3-4 כפות חלב שקדים או ציר ירקות
2-3 כפות בצל ירוק קצוץ
2-3 כפות FACON קצוץ (אופציונלי, אבל אני אוהב את FACON!)
שפע מלח ופלפל

ראשית, קרצפו את תפוחי האדמה שלכם מתחת למים חמים כדי להסיר כל לכלוך, ופטנו יבש. מצפים קלות בשמן זית. מכסים בנייר אלומיניום ואופים 425 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות. הוצא מהסכל (היזהר, הם חמים!), וממשיכים לאפות 20-30 דקות נוספות, תלוי בגודל תפוחי האדמה שלך. הם צריכים להיות די רכים כאשר הם מנוקבים במזלג. אפשר להתקרר מספיק כדי להתמודד.

חותכים את תפוחי האדמה לחצי לאורכו וגרפו את הפנים ומשאירים שפה קטנה סביב תפוח האדמה כך שתוכל להחזיק את צורתו. אני חושב שזה הכי קל לעשות עם בלון מלון, אבל גם כף תעבוד. אני גם אוהב לומר בלון בלר כי זה מצחיק ואני ממש בוגר. בָּרוּר.

מועכים את תפוחי האדמה המפוצצים עם השום הטחון, שמרים תזונתיים, אבקת בצל, קאיין, חלב שקדים או ציר, והרבה מלח ופלפל. אתה רוצה עקביות שמנת שעדיין מחזיקה בצורתו. אל תהסס להתאים כמה חלב שקדים או מלאי אתה מוסיף, מכיוון שזה יכול להשתנות חלקם בהתבסס על כמה תפוחי האדמה שלך גדולים. ברגע שמעורב היטב, סקר בחזרה לקליפות תפוח האדמה. מכסים בפנים אם משתמשים וקופצים בחזרה לתנור (עדיין 425 מעלות צלזיוס) למשך 15-18 דקות עד שתחמם.

למעלה עם בצל ירוק ומגישים חמים. יאם! אם לא ממש אכפת לך לשמור על 100% חלב זה ללא חלב, אבל אתה ממש כמו גרסה מוארת, אל תהסס לעלות עם מעט יוגורט יווני רגיל או, אהבתי, שמנת חמוצה. תיהנו! XO. אמה

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.