אפונה שמנת

האם יש משהו יותר מנחם מאשר צלחת פסטה גדולה? אה, גבר. לא פגשתי צלחת פסטה שלא אהבתי, אבל אני חייבת להודות שאני קצת חלקית לפטוצ'ין אלפרדו. זה רק הברכיים של הדבורה. כשלמדתי לראשונה כמה קל רוטב אלפרדו להכין לפני כמה שנים, נדהמתי לחלוטין!

קָשׁוּר: 40 רעיונות לארוחת ערב קלה של 30 דקות וכן 60 מתכוני ארוחת ערב קלים

אם מעולם לא הכנתם רוטב אלפרדו תוצרת בית משלכם לפני כן, אתם עומדים לפינוק. ניתן בקלות להרכיב את כל הארוחה הזו בסביבות שלושים דקות ומטה, ומי שתכין אותה תתרשם.

ואם הם לא כן, קח מיד את הצלחת שלהם והתקשר אלי כדי שאוכל לבוא. אין לבזבז פסטה טעימה על שונאי אלפרדו.

אפונה שמנת

16 גרם אטריות פטוצ'ין
1 כוס שמנת כבדה
1/4 כוס יוגורט יווני (או שמנת חמוצה; בדרך כלל יש לי בדרך כלל יוגורט יווני)
2 חלמונים
3 כפות חמאה
2 שיני שום, טחון
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות בזיליקום קצוץ
2 כפות מנטה קצוצה
1 כוס אפונה (אני אוהב להשתמש באפונה קפואה ומופשרת, מכיוון שהם כבר מבושלים)

התחל על ידי רתיחת מים מספיק לפסטה שלך. בזמן שזה מרתיח, אתה יכול לטחון את השום ולקצוץ את עשבי התיבול. כאשר המים מוכנים, בישלו את הפסטה לפי ההוראות של אל דנטה.

בקערה או בכוס מדידה, שילב את החלמונים של השמנת, היוגורט והביצה. מערבבים לשילוב טוב.

בסיר גדול מחממים את החמאה על אש בינונית. זורקים את השום ברגע שהחמאה נמסה. תן לזה לבשל כ -30 שניות, ואז לשפוך פנימה את תערובת השמנת. מוסיפים זילוף נדיב של מלח ופלפל ונותנים את זה ערבוב (אני אוהב להשתמש בקצף כאן).

ברגע שהוא מתחיל לבעבע, הפוך את האש מעט למטה וזורק לגבינה. המשך לערבב כשהגבינה נמסה לרוטב.

נכון לעכשיו הפסטה שלך כנראה מוכנה. מסננים וזורקים את הפסטה לרוטב.

מוסיפים פנימה את האפונה ועשבי תיבול קצוצים, וממשיכים לבשל רק עד שהכל חם. אני אוהב להשתמש במלקחי מטבח כאן, מכיוון שזה מקל על ההטלה הרבה יותר.

טועמים ומוסיפים קצת יותר פלפל אם אתם חושבים שהוא זקוק לו. מגישים חם ותיהנו! XO. אמה