צ'אי מתובל פודינג אורז שחור

הייתי במסע די גרעינים שלם בשנה האחרונה בערך. באופן כללי אני אוהב את הרעיון לחיות חיים מאוד סקרנים. אני רוצה לנסות תמיד דברים חדשים, ללמוד דברים חדשים, ואני חושב שגם להישאר סקרנים שומר עלי צנוע (כי קשה מאוד להיות ידע וסקרן בו זמנית). מה זה קשור לדגנים מלאים? ובכן, אני מניח שהנקודה שלי היא שניסיתי המון דברים חדשים. ויש כל כך הרבה אפשרויות שונות של דגנים מלאים שם ודרכים אינסופיות לכאורה להכין אותן. זו דרך מאוד טעימה ליישם את המוטו הסקרן שלי על החיים.

מרכיב אחד שנפלתי אליו לחלוטין: אורז שחור (לפעמים נקרא אורז אסור). אתה אולי זוכר אותי מתנשא על כמה חמאה טמפה על פני הדברים האלה לפני מספר חודשים.

יש המון דרכים ליהנות מאורז שחור. אנו משתמשים בו בעיקר בארוחות טעימות בביתנו. אנחנו גדולים במערבבים, מכיוון שזה קשור לארוחה המהירה ביותר שאתה יכול לעשות עם כל כך הרבה דרכים לשנות אותה שאתה לא צריך להרגיש שאתה אוכל את אותו הדבר כל הזמן.

אבל הנה אפשרות מתוקה יותר - פודינג אורז שחור. אם אתה אוהב פודינג אורז, סביר להניח שאתה תאהב את הווריאציה של כל תבנית זו. עדיין יש לו את כל הקרם של פודינג אורז עם קצת תזונה נוספת. השתמשתי בחלב קוקוס והוספתי כמה תבליני צ'אי למתכון הזה, מה שהופך את זה לאפשרות פינוק קטנה ומעולה אם אתה מחפש משהו נטול חלב ואולי קצת קל יותר (לפינוק).

צ'אי מתובל פודינג אורז שחור, מכין 2-3 מנות

3/4 כוס חלב קוקוס
1 1/4 כוסות מים
1/2 כוס אורז שחור
קמצוץ מלח
1/4 כוס סוכר חום
1/4 כפית הל
1/4 כפית קינמון
1/8 כפית ציפורן
1/8 כפית ג'ינג'ר קרקע
קמצוץ גדול של פלפל שחור
פתיתי קוקוס ואגוזים קצוצים להגשה

בסיר קטן עד בינוני, שילב את חלב הקוקוס, המים והאורז השחור. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש כדי להתבשל ולבשל נחשף 42-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אתה לא צריך לפקוח עין על זה, אבל אתה כן רוצה לערבב מדי פעם כדי שהאורז לא ייצמד לתחתית הסיר שלך.

לאחר 42 עד 45 דקות, חלק גדול מהלחות יספוג באורז, כך שהוא אמור להיראות כמו פודינג אורז. טועמים כמה דגנים וודאו שהם מבושלים. אם לא, הוסף עוד כף או שתיים של מים והמשיך לבשל.

מערבבים פנימה את הסוכר והתבלינים. מדידות התבלינים שכללתי כאן יביאו לפודינג אורז מתובל קלות. ניסיתי אצווה אחת שבה הכפלתי את מרכיבי התבלינים (כמפורט לעיל), וחשבתי שזה עדיין ממש טוב אבל אולי קצת חריף מדי עבור כמה חיך, אז צמצמתי אותו כאן. החדשות הטובות הן שתוכלו לטעום את זה בשלב זה ולהוסיף עוד תבלינים אם תרצו.

ואם אינך מרגיש את התבלין של הצ'אי, הוסף כפית תמצית וניל לתערובת בתחילת הבישול. כמו כן, אתה יכול לשנות את כמות הסוכר אם תרצה. מבחינתי, 1/4 כוס הייתה כמות טובה לגרום לזה להרגיש כמו פינוק אבל לא להיות מתוק מדי. אתה יכול להחליף סוכר קוקוס, דבש או סירופ מייפל, או אפילו להפחית או להגדיל את הכמות על סמך מה שאתה אוהב. לא ניסיתי את כל הווריאציות האלה בעצמי, אבל אני לא חושב שהן ישפיעו על מרקם פודינג האורז הרבה, בעיקר רק על רמת המתיקות.

מכניסים פתיתי קוקוס ואגוזים קצוצים, או אפילו פירות טריים. אם אתה רוצה עוד יותר שמנת, אתה יכול לטפטף עוד חלב קוקוס או שמנת לקערה בדיוק כשאתה מגיש אותו. כמו שאמרתי, אפשרויות אינסופיות, אבל אני ממליץ לך לנסות אורז שחור בקרוב כלשהו - זה כל כך טוב! xx. אמה

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.