טמפה חמאה עם אורז שחור

עוף חמאה הוא אחד מאותם מנות שגם אם אתה לא אוכל אוכל הודי לעתים קרובות, בטח שמעת עליהן. יש לנו רק כמה נקודות בעיר הולדתי המגישות מנות הודיות מסורתיות, כך שזה לא סוג של מטבח שיש לי לעתים קרובות. אבל אני חייב להודות שאני אוהב כמה תבלינים מעורבים!

המספר וכמות התבלין שמתווספים למנה זו פשוט מדהימים עבורי. כלומר, אני מרגיש שאני מתבל ארוחות מבושלות בבית לא מעט, אבל זה לא מחזיק נר לזה. אז אני סוג של אהבה שזה מוציא אותי מאזור הנוחות שלי במטבח.

אה, כמו שבטח כבר ניחשת מהכותרת, זה לא בדיוק עוף חמאה. החלפתי את העוף (וכתוצאה מכך גם ההכנה השתנתה לא מעט) עבור טמפה.

שיניתי עוד כמה דברים יותר מדי בהתבסס על מה שקיים בחנות המכולת הרגילה שלי. יש לי גם כמה מחשבות על איך אתה יכול לעשות את זה לא חלב אם תרצה בכך.

הערה אקראית אחרונה לפני שנכנס לזה: אם מעולם לא ניסית אורז שחור, אתה חייב! זו אובססיה חדשה בבית שלנו. למרות שאני חושב שהמנה הזו מדהימה כאשר מוגשת עם אורז לבן ונאן, אתה צריך לנסות אותה עם אורז שחור. אם הם לא מוכרים אותו במכולת המקומית שלך, בדוק באופן מקוון.

טמפה חמאה עם אורז שחור, מגישה שניים עד שלושה.
כפי שרמזתי אליו בטקסט, זהו מתכון עוף חמאה מותאם מעט שנראה במקור תיהנו מבשלים

8 עוז. טמפה
1/2 כוס יוגורט יווני
1 כף מיץ לימון
2 כפיות כורכום
1 כף גרם מסאלה
2 כפיות כמון
1/4 כוס חמאה
2 כפיות שמן זית
3 שאלוט קטן, קצוץ דק
3 שיני שום, טחון
1 כף ג'ינג'ר טחון
2 כפיות כמון seeds
1/4 כפית קינמון
1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
1/2 כוס ציר ירקות
קרם 1/2 כוס
2 כפות ערימות ממרח עגבניות
שקדים חתוכים וכוסברה לפסגה
1 כוס אורז שחור מבושל להגשה

תחילה חותכים את הטמפה למלבנים או קוביות קטנות. אני אוהב לעשות את זה על נטייה, מכיוון שלדעתי זה עוזר לו להתקיים במהלך הבישול.

בקערה קטנה מערבבים יחד את היוגורט, מיץ הלימון, הכורכום, גאראם מסאלה וכמון. מקפלים פנימה את הטמפה כך שכל יצירה מצופה בעסקי היוגורט. לְהַפְרִישׁ.

בסיר גדול, שילבו את החמאה ושמן הזית וממיסים על אש בינונית/גבוהה. המתן עד שהחמאה נמסה ומתחילה לקצף ואז להוסיף פנימה את השאלוט הקצוץ. מבשלים 3-4 דקות עד שהם מתחילים להיראות שקופים.

מוסיפים פנימה את השום, ג'ינג'ר, זרעי הכמון, קינמון ופתיתי פלפל אדום. מבשלים דקה או שתיים נוספות על אש בינונית/נמוכה עד שהתערובת הופכת לריחנית מאוד.

להקציף פנימה את ציר הירקות, השמנת והעגבניות כך שתתחיל רוטב סמיך. ואז מוסיפים פנימה את היוגורט טמפה ומערבבים יחד. אפשר לזה לבשל 6-8 דקות על אש בינונית/נמוכה כך שהכל מתחמם ומתערבב זה בזה.

למעלה עם פרוסות שקדים וכוסברה. מגישים חם מעל אורז שחור חם. יאם! זו ארוחת ערב כל כך טעימה, ואם בסופו של דבר עם שאריות, היא עושה גם ארוחת צהריים נהדרת של היום (אחסן את הטמפה נפרדת מהאורז).

זה כבר צמחוני, אבל אם רצית לנסות טבעוני (המכונה גרסת חלב לא חלבית), אתה יכול לנסות להחליף את החמאה לחמאה טבעונית, היוגורט היווני ליוגורט קוקוס, ואת השמנת לחלב קוקוס.

תודה שנתת לי לשתף חביב חדש בביתנו. xx. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 8 עוז. טמפה
• ▢ ½ גָבִיעַ יוגורט יווני
• ▢ 1 כַּף מיץ לימון
• ▢ 2 כפיות כּוּרכּוּם
• ▢ 1 כַּף גאראם מסאלה
• ▢ 2 כפיות כַּמוֹן
• ▢ ¼ גָבִיעַ חֶמאָה
• ▢ 2 כפיות שֶׁמֶן זַיִת
• ▢ 3 שאלוט קטן (קצוץ דק)
• ▢ 3 צִיפּוֹרֶן שׁוּם (טָחוּן)
• ▢ 1 כַּף ג'ינג'ר טחון
• ▢ 2 כפיות כַּמוֹן seeds
• ▢ ¼ כַּפִּית קינמון
• ▢ ½ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום
• ▢ ½ גָבִיעַ ציר ירקות
• ▢ ½ גָבִיעַ קרֶם
• ▢ 2 מכה כפות משחה עגבניות
• ▢ שקדים חתוכים וכוסברה לפסגה
• ▢ 1 גָבִיעַ אורז שחור מבושל להגשה

הוראות

• תחילה חותכים את הטמפה למלבנים או קוביות קטנות. אני אוהב לעשות את זה על נטייה, מכיוון שלדעתי זה עוזר לו להתקיים במהלך הבישול.
• בקערה קטנה מערבבים יחד את היוגורט, מיץ הלימון, הכורכום, גאראם מסאלה וכמון. מקפלים פנימה את הטמפה כך שכל יצירה מצופה בעסקי היוגורט. לְהַפְרִישׁ.
• בסיר גדול, שילבו את החמאה ושמן הזית וממיסים על אש בינונית/גבוהה. המתן עד שהחמאה נמסה ומתחילה לקצף ואז להוסיף פנימה את השאלוט הקצוץ. מבשלים 3-4 דקות עד שהם מתחילים להיראות שקופים.
• מוסיפים פנימה את השום, ג'ינג'ר, זרעי הכמון, קינמון ופתיתי פלפל אדום. מבשלים דקה או שתיים נוספות על אש בינונית/נמוכה עד שהתערובת הופכת לריחנית מאוד.
• להקציף פנימה את ציר הירקות, השמנת והעגבניות כך שתתחיל רוטב סמיך. ואז מוסיפים פנימה את היוגורט טמפה ומערבבים יחד. אפשר לזה לבשל 6-8 דקות על אש בינונית/נמוכה כך שהכל מתחמם ומתערבב זה בזה. Top with almond slices and cilantro. Serve hot over some warm black rice.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!