שעועית ירוקה בסגנון תאילנדי

במהלך סוף השבוע חגגנו אלסי ואני עם סבא שלנו. זה היה יום הולדתו 85! לארוחות צהריים משפחתיות, בדרך כלל סבתא שלי תתקשר לכל אחד מארהב שבוע -שבועיים קדימה ותבקש מאיתנו להביא מנה. היא שאלה אותי אם אביא שעועית ירוקה. שאלתי אם היא רוצה את הרגיל שלי תבשיל שעועית ירוקה אבל היא אמרה לנסות משהו אחר.

אני חושב שהיא פשוט חיפשה מעט מגוון, מכיוון שיש לנו תבשיל שעועית ירוקה בהרבה ארוחות משפחתיות לחגים.

אני לא בטוח אם היא ציפתה למשהו שונה כל כך, אבל אני יודע שרבים מבני משפחתי (כולל סבא וסבתא שלי) נהנים מאוכל תאילנדי, אז חשבתי למה לא? התוצאה הייתה מנה צדדית טעימה, טעימה וסופר בריאה שטרפה לחלוטין בארוחת הצהריים ביום ראשון.

שעועית ירוקה בסגנון תאילנדי, מייצרת 5-6 מנות (כמנה צד). מותאם מ כָּאן .

שעועית ירוקה טרייה של 3-4 קילוגרמים
3 כפות רוטב סויה
1/2 כף דבש
1/2 כף אורז חומץ יין
1/2 כף שמן שומשום
1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
3 כפות חמאת בוטנים שמנת
2 כפות שמן (השתמשתי בקנולה)
1 כף ג'ינג'ר טרי, טחון
3 כפות שום טרי, טחון
1/2 כוס בוטנים קצוצים
1/3 כוסות כוס

תחילה שוטפים וקוצצים את קצות השעועית הירוקה. זה אופציונלי, מכיוון שזה סוג של העדפה. אתה יכול להשאיר את הקצוות אם תרצה. רק הקפד להסיר גבעולים שעדיין עשויים להיות מחוברים לשעועית הירוקה הטריה שלך.

מכה את השעועית במים מומלחים רותחים למשך 4-6 דקות. אני אוהב את השעועית הירוקה שלי קצת יותר מבושלת מהממוצע, אז אל תהסס לבלום למשך 2-3 דקות בלבד אם אתה רוצה לשמר באמת את קראנץ 'שעועית ירוקה.

אחרי התנשפות אני מאמץ את השעועית שלי ומאפשר להם פשוט לשבת במסננת במשך כמה דקות בזמן שאני מכין דברים אחרים. זה ימשיך בתהליך הבישול. אם אתה רוצה לעצור את תהליך הבישול אז צלל את השעועית הירוקה המבושלת שלך לקערת מי קרח.

הבא לקלף ולשטוף את השום והג'ינג'ר. בקערה קטנה או בכוס מערבבים יחד את רוטב הסויה, הדבש, החומץ, שמן השומשום, פתיתי הפלפל האדום וחמאת הבוטנים. לְהַפְרִישׁ. בסיר גדול מחממים את השמן על אש בינונית.

מבשלים את הג'ינג'ר והשום עד שהם ריחניים מאוד אך לא משחים, 2 דקות. מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים 2-3 דקות נוספות. שופכים את הרוטב (הסויה, תערובת חמאת בוטנים) על השעועית הירוקה וזורקים לצילום.

מוציאים מהאש ומקשטים בבוטנים קצוצים ובכוסברה. מגישים חמים. תיהנו! XO. אמה