מָתוֹק

כידוע, אני לאחרונה מיסו המרה ו זה פשוט טעם ממש מהנה שאינו מכריע במנה. אני אוהב איך זה טעים אבל ניתן בקלות להתאים אותו לרכיב מתוק. לדוגמה, מתכון סלמון אפוי זה כולל מיסו ודבש - יום! אתה יכול להגיש את זה יחד עם סלט קל (כמו שעשיתי) או עזרה גדולה של ריזוטו או פירה אם תרצה משהו עוד יותר ממלא. זהו אחד מאותם מתכונים שכנראה יתחילו לפלס את דרכו לסיבובי ארוחת הערב הביתי שלנו. הוא כולל שני דברים שאני אוהב: זה טעים וסופר קל להכנה! מָתוֹק

סלמון 13-15 גרם (אם משתמשים קפוא הקפד להפשיר תחילה)
2 כפות משחה מיסו (השתמשתי בשירו)
1/2 כף שמן שומשום
1 כף דבש
1/2 כף חומץ אורז
1/2 כף רוטב סויה
מיץ מחצי סיד
1 שן שום, טחון
1 כפית ג'ינג'ר טחון
1 כף בצל ירוק קצוץ

מערבבים יחד את משחת המיסו, שמן, דבש, חומץ, רוטב סויה ומיץ ליים. מוסיפים פנימה את השום והג'ינג'ר הטחון. מכסים תבנית אפייה בנייר קלף. מוסיפים 1/2 כף שמן זית ומורחים על נייר הקלף. מניחים את הסלמון על נייר הקלף המשומן. שופכים מעל זיגוג המיסו. מפזרים מעט מלח ופלפל. תן לזה לשבת ולהריננט למשך 10-12 דקות.

אופים בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס למשך 8-10 דקות (עד שהסלמון מבושל). מפזרים את הבצל הירוק מעל ראש הסלמון רגע לפני ההגשה. אני אוהבת במיוחד את הזיגוג הזה על סלמון, אבל זה יכול לעבוד טוב גם על דגים אחרים, כמו טילפיה או בקלה. אבל אם אתה מנסה זאת בפעם הראשונה, אני ממליץ בחום על סלמון. כלומר, זה נקרא מתוק

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות שנערכו עם ABM פעולות בסיסיות (כלול בכל מערך פעולה).