Daiquiri קלאסי

שאל כל ברמן או גורו קוקטייל מהו קוקטייל הרום המובהק והתשובה תמיד תהיה הדאקירי. מקורו בקובה בראשית המאה העשרים, קוקטייל ישן ופורה ראוי להתייחס אליו בכבוד.

בעלות על בר רום במערב התיכון מביאה אתגרים רבים. אחד בפרט הוא הרעיון המוקדם מראש (המושרש בשנות התשעים) כי דאיקירי תמיד היה תות, קפוא וניתן היה למצוא אותו בכל רשת מסעדות מזדמנת מהירה.

השנה ב מועדון הרום של ילדות הזהב עשיתי את המשימה שלי לחנך ולשמח את עיר הולדתי של ספרינגפילד, מיזורי על דאיקירי בסגנון הקובני הקלאסי הזה ועל הווריאציות המרעננות הרבות שהוא יכול לקחת.

רעיונות קוקטייל: מתכון מוג'יטו קלאסי , אתה עדיין חותך , ציפור ג'ונגל , Daiquiri תות , קוקטייל ג'ימלט קלאסי , המינגווי דאיקירי ו מתכון סירופ פשוט .

הדאיקירי כולל שלושה מרכיבים: רום, מיץ ליים טרי וסוכר. זה הכל. אם יש לך בר מלאי בבית, אתה בטח יכול ללכת לעשות את זה ברגע זה, ואני מציע לך לעשות זאת. אחד הדברים הגדולים בדאקירי הוא כמה זה מגוון.

שנה את הרום כדי לקבל פרופיל טעם שונה לחלוטין. השתמש בסוגים שונים של סוכר כדי להגביר את העומק והעושר. להחדיר מרכיב עם עשב או פרי. הוסף שינוי כמו התזה של chartreuse צהוב כדי ליצור דייזי דה סנטיאגו.

לנער אותו עם קומץ נענע אם אתה אוהב את Mojitos. האפשרויות הן אינסופיות. אני אחלוק את המתכון Daiquiri Daiquiri של גולדן הילדה למטה, כמו גם גרסה קפואה, אם אתה נכנס לזה.

באופן מסורתי, הדאיקירי ישתמש ברום לבן יבש, מיץ ליים טרי וסוכר גרגירי. המרכיבים מערבבים עד לשילוב והסוכר התמוסס, הוא מטלטל קרח ואז מתאמץ לקופה.

במועדון הרום של גולדן גירל, הבית שלנו Daiquiri מיוצר קצת אחרת. אחרי חודשים של ניסוי וטעייה, הגענו עם מה שאנחנו מרגישים שהוא שיפור קל על דאיקירי קלאסי שמוסיף סוכר שני לתערובת כדי להוסיף קצת עושר וגוף למוצר הסופי.

אנו מייצרים חוזק כפול סירופ פשוט לרכיב הסוכר שלנו, המכיל סוכר לבן גולמי וגם גרגירי.

הסירופים הפשוטים ביותר מיוצרים ביחס של 1: 1 סוכר למים, אך עבור תערובת הדאיקירי הזו אנו מכפילים את יחס הסוכר למים (2 סוכר: 1 מים), מה שמאפשר סירופ סוכר חזק יותר.

אנו עושים זאת מכיוון שאנו מנסים לארוז כמה שיותר טעם לכמות הנוזלים הנמוכים ביותר בתוצר הסופי שלנו ככל האפשר. ככל שפחות מים בסירופ הפשוט, פחות מים יהיו בתערובת הסופית, מה שמאפשר קוקטייל פחות מדולל ופרץ טעם גדול יותר. מַדָע.

סירופים פשוטים יכולים לטעום כמו כל מה שדמיונך יכול לגייס. קינמון, וניל שעועית וג'ינג'ר הם רק כמה רעיונות לסירופים שעובדים היטב בקוקטיילים.

בעיקרון כל טעם שאתה מוצא מעניין יכול להיות ספוג לתערובת מי סוכר בן לילה ו- BAM, יש לך שינוי קוקטיילים שירשים.

מרכיבי גלם עובדים בצורה הטובה ביותר עבור חליטות אלה. מקלות קינמון במקום קינמון טחון, או שעועית וניל בפועל במקום תמצית, צ'יליס מיובש, או אפילו עשבי תיבול כמו נענע או רוזמרין הם כולם אפשרויות.

בית הילדה המוזהב דאיקירי

2 Oz White Rum (אנחנו משתמשים כאן בראבה של קאנה)
.75 עוז תערובת Daiquiri (מתכון למטה)
1 גרם מיץ ליים סחוט טרי

הוסף רכיבים לשייקר, החל מתערובת המיץ והדאיקירי ומגיימים עם הרום. אנו עושים זאת כך שאם אתה שם לב לך מדידה, אתה יכול לזרוק את הרכיבים הזולים הראשונים שלך לפח.

1. מלא את פח השייקר שלך בכוס קרח - ככל שהקרח גדול יותר ויותר טוב יותר .2. לנער (הערות על טלטול למטה)

3. סננו את הדאיקירי שלכם לקופה צוננת, אם קיימת, או כוס יין או גביע וינטג '.

4. קישוט אינו הכרחי, אך גלגל ליים דק או טריז או גרידת סיד יהפכו את הקוקטייל הירוק בהיר.

לִשְׁתוֹת. לַחֲזוֹר עַל.

*תערובת Daiquiri
1 כוס סוכר לבן גרגירי
1 כוס סוכר בגולמי
1 כוס מים רותחים

מוסיפים סוכרים לקערה, מוסיפים מים ומערבבים עד להמסה. הסירופ צריך להיות די סמיך וצבע ענבר עשיר.

לנער כמו שאף אחד לא צופה. עשה זאת קשה ככל שתוכל, עד שהשייקר יקפא אל היד שלך. זה יכול להיות בין 10-15 שניות, תלוי כמה אתה פראי.

נקודת השיער היא לסובב את הנוזל והקרח בתנועה סיבובית, להפיץ אוויר קר דרך הפח ולקבל את המשקה שלנו ככל האפשר עם כמות קטנה של דילול. אף אחד לא מרים פח שייקר ונראה מגניב בפעם הראשונה שלהם. זה ייקח תרגול. פשוט אל תסתכל על עצמך במראה בטלטל הראשון שלך.

כדי ליצור גרסה קפואה של Daiquiri זה, אנו נשתמש בשיטה שונה במקצת. בגלל כמות המים שמתווספים לקוקטייל (כקרח), עלינו לקצץ כמה שיותר נוזלים בשאר המשקה כדי שיהיה טעים.

לשם כך נפטר לחלוטין מהמים בסירופ הפשוט ופשוט נשתמש בסוכרים יבשים. נוסיף גם קצת גרידת סיד עבור אגרוף נוסף של טעם סיד.

Daiquiri הקפוא של ילדת הזהב

2 עוז רום לבן
1 גרם מיץ ליים טרי
1 כפית גרידת סיד
2 כפות תערובת סוכר (1 סוכר לבן גרגירי: 1 סוכר בגולמי)
10 גרם קרח כתוש

1. הוסף את ארבעת המרכיבים הראשונים לבלנדר, ומערבבים על הגבוה עד שהסוכרים התמוססו, והגרידה מחיקה כעשר שניות.

2. הוסף קרח ומערבב למשך 15 שניות. שופכים לקופה או לספל האהובים עליכם. העקביות צריכה להיות עבה מספיק כדי לערום גבוה.

3. מקשטים עם יותר גרידת סיד וקש צבעוני.

לִשְׁתוֹת. לַחֲזוֹר עַל.

תיהנו. - רוגן