פיצה תירס רחוב

אשמח לקבל סיפור כלשהו על הזמן שהייתי במקסיקו וקרה ביריד רחוב בו היו לי האלוטים והצ'וררו הטובים ביותר בחיי.

אבל האמת היא, למרות שהייתי במקסיקו, לא היו לי אלוטים (תירס רחוב) בזמן שהייתי שם. הסיבה האמיתית שהתאהבתי במנה הזו היא בגלל שהם מגישים גרסה שלה בבר שלנו, מועדון הרום של ילדות הזהב וזה טעים.

קָשׁוּר: מתכון פיצה של מנה עמוקה

תירס חם ומתובל שנדבק בגבינה, מיץ ליים וכוסברה - כן, בבקשה! ואז חשבתי, אתה יודע מה באמת טוב? מדוע, פחמימות על פחמימות כמובן. אז הפכתי את כל הרעיון לפיצה.

פיצה תירס רחוב, מגישה 4-5 כארוחה או יותר כמנה ראשונה

עבור הקרום:
1/2 כוס מים חמים
חבילה אחת, 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
קמצוץ סוכר גדול
1 כוס קמח לכל המטרה
1/2 כוס קמח מלא לבן
1 כפית מלח
1 כף שמן זית

עבור החלק העליון:
2-3 גבעולי תירס
כמה פרוסות בצל אדום (אופציונלי)
2-3 שיני שום
2 כפות מאיו
1 כף שמן זית
1/2 כוס קוטיה מפוררת
1/2 כפית אבקת צ'ילי
1/4 כפית כמון
קומץ כוסברה, גבעולים הוסרו
סִיד
רוטב חם (אופציונלי)

ממיסים את הסוכר במים החמים. ואז מפזרים את השמרים מעל החלק העליון. אפשר לזה לשבת ולהפעיל למשך 5 דקות. השמרים צריכים להתחיל להיראות סוג של קצף, סימן טוב. זה אומר שזה עושה את העבודה שלו.

אם נראה שהשמרים שלך לא משתנים בכלל (לא מקצף), בדוק את תאריך התפוגה במכולה של שמרים שלך.

בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, המלח, תערובת המים השמרים ושמן הזית עד שנוצר כדור בצק רך. מפזרים את הדלפק שלך בקמח ולבש 3-4 פעמים. שמן קלות את הקערה שלך (אתה יכול להשתמש באותה זו) ולהחזיר את כדור הבצק.

מכסים במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד ולאפשר לעלות במקום חם ונטול טיוטה למשך כשעה.

בינתיים צולים את התירס. אם הגבעולים שלך עדיין מדביקים את העלים שלהם, זה נהדר. כמה משלי נחשפו חלקית, אני מניח שבמקרה שלא ידעת מה זה? הממ. אם זה המקרה, פשוט שפשף מעט שמן זית מעל הגרעינים החשופים.

מניחים על תבנית אפייה ואופים ב -400 מעלות צלזיוס למשך 22-25 דקות. אפשר להתקרר מספיק כדי לטפל, ואז השתמש בסכין חדה כדי להסיר את התירס מהכוס.

טחון את השום. אני אוהב להשתמש בכבישת שום כאן. בקערה קטנה משלבים את השום עם המאיו ושמן הזית ומערבבים לאיחוד.

אני יודע שזה אולי נראה מוזר לרוטב פיצה, אבל זה מה ש- Elotes לפעמים מצופה לפני שאתה מקבל אבקת גבינה וצ'ילי, אז אל תהיה ביישן.

מגלגלים את הבצק שלך ומצפים ברוטב השום. מכניסים את התירס והבצל הפרוס אם משתמשים. מפזרים על אבקת הצ'ילי והכמון. אופים בחום של 400 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות, עד שהקצוות מתחילים להפוך לחום כהה.

מוציאים מהתנור ומעל הגבינה והכוסברה. פורסים, ורגע לפני ההגשה, סחטו סיד מעל הכל ומוסיפים רוטב חם אם משתמשים. לילה פיצה שמח! xx. אמה