לפני כחודש מצאתי קופסה של פסטה שעועית שחורה. בתחילה נמשכתי לצבע ואני גם ממש ממש אוהבת שעועית שחורה. אז כשקראתי את התווית וגיליתי שהמרכיב היחיד בקופסה הזו של פסטה של ​​פן היה שעועית שחורה אורגנית, התרשמתי. תהיתי איך הם יבשלו?

אחד המשחקים האהובים עלי במטבח הוא לנסות את כל הפסטות האלטרנטיביות שאני יכול למצוא. חלקם מדהימים וחלקם מתבררים דביקים מדי, או דביקים, או לעוס מדי. אז הייתי מאוד סקרן לגבי אטריות השעועית השחורה האלה.

.

כפי שאתה בטח יכול לנחש, הם טעימים ומבשלים ממש יפה! מרקם דומה מאוד ל 100% אטריות חיטה מלאות. אני אומר שאתה בטח יכול לנחש כי אם הם היו מתבררים נוראיים, לא הייתי מבזבז את זמנך בפוסט הזה.

כמובן שהצעד הבא שלי אחרי שניסיתי להם לגלות אם הם טובים היה להכניס אותם למתכון מהנה כלשהו. יש לי הרגשה שאלו ייקחו צורות רבות בביתי בעתיד, אבל דבר אחד שהכנתי וחשבתי שאשתף אתכם זה המקרונים והגבינה האפויים הדרומיים -מערביים.

אטריות השעועית השחורה לא רק טעימות נהדר אלא מוסיפות הרבה חלבון למנה הנוחות הזו. ותוכלו בקלות להפוך את זה לגלוטן ב 100% על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן במקום קמח המאפה שלם בו אני משתמש לרוקס. אם זה עדיין לא הגיוני, פשוט המשך לקרוא, חבר. אנחנו הולכים לעשות משהו טעים!

מקרונים וגבינה אפויים בדרום -מערב, מכין ארבע מנות.

2-3 שיני שום, טחון
2 כפות בצל אדום קצוץ
8.5 גרם (פחית אחת קטנה) תירס
1/2 כוס (כנראה בערך 3-4 גרם.) פלפל פעמון אדום קצוץ
2 כפיות שמן זית
8 עוז. אטריות שעועית שחורה (אטריות רגילות יעבדו מצוין)
3 כפות חמאה
3 כפות קמח מאפה של חיטה מלאה (תחליף לקמח ללא גלוטן אם תרצו)
1 כוס ציר ירקות
1/2 כוס חלב
2 כוסות גבינת ג'ק פלפל מגורר
1/2 כוס גבינת צ'דר מגורדת
1/4 כפית קאיין
1/4 כפית כמון
פלפל מלח
כוסברה קצוצה ורוטב חם להגשה

במחבת, מטגנים במהירות את השום, הבצל, התירס (סחוט ממיצי הפחית) ופלפל הפלפל בשמן הזית על אש גבוהה. אתה מחפש לבשל את זה עד שהבצל והפלפלים פשוט מתחילים להתרכך. מתבלים במעט מלח ופלפל ומניחים בצד.

מרתיחים את אטריות השעועית השחורה במים מומלחים למשך 6 דקות. הקופסה הורתה כי 6-8 דקות היו זמן רתיחה טוב, כך שלמתכון זה אתה רוצה לטפל בהם מעט כי הם אופים ברוטב ויספגו עוד קצת לחות. אז 6 דקות יעשו את העבודה.

בזמן שזה מבשל, בסיר בגודל בינוני מחממים את החמאה עד להמסה. להקציף פנימה את הקמח כך שהוא יוצר משחה. מתבלים כאן רק מעט מלח ופלפל. כעת שפכו פנימה את הציר והחלב ומקציפים כך שהתערובת משולבת היטב. כאשר זה מתבשל על האש, הוא יתחיל להתעבות. ברגע שהוא יכול לצפות בקלות את הכף שלך, הפוך את האש ומערבב פנימה את גבינת שקע הפלפל.

שלב את האטריות המבושלות, הירקות ורוטב הגבינה. שופכים לארבע מנות אפייה יחידות (כמו אלה שצילמתי כאן) או תבשיל אפייה מרובע קטן. מחבת פאי תעבוד גם כן.

מכניסים את גבינת הצ'דר ואופים 18-20 דקות בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס. ברגע שמבעבע והגבינה העליונה נמסה, הסר ומאפשרים להתקרר מעט לפני ההגשה.

מפזרים כוסברה ויש לך כמה מהרוטב החם האהוב עליך! זה דומה מאוד לנאצ'וס פחות שבבים ... אם זה היה דבר. תיהנו! XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 2-3 צִיפּוֹרֶן שׁוּם (טָחוּן)
• ▢ 2 כפות בצל אדום (קָצוּץ)
• ▢ 1 פַּחִית תִירָס (8.5 גרם)
• ▢ ½ גָבִיעַ פלפל פעמון אדום (קָצוּץ)
• ▢ 2 כפיות שֶׁמֶן זַיִת
• ▢ 8 עוז. אטריות שעועית שחורה (אטריות רגילות יעבדו גם כן)
• ▢ 3 כפות חֶמאָה
• ▢ 3 כפות קמח מאפה מלא (תחליף לקמח ללא גלוטן אם תרצו)
• ▢ 1 גָבִיעַ ציר ירקות
• ▢ ½ גָבִיעַ חָלָב
• ▢ 2 גָבִיעַs גבינת ג'ק פלפל (מגורר)
• ▢ ½ גָבִיעַ גבינת צ'דר (מגורר)
• ▢ ¼ כַּפִּית פִּלפֶּלֶת
• ▢ ¼ כַּפִּית כַּמוֹן
• ▢ פלפל מלח
• ▢ כוסברה קצוצה (להגשה)
• ▢ רוטב חם (להגשה)

הוראות

• במחבת מטגנים במהירות את השום, הבצל, התירס (סחוט ממיצי הפחית) ופלפל הפלפל בשמן הזית על אש גבוהה. אתה מחפש לבשל את זה עד שהבצל והפלפלים פשוט מתחילים להתרכך. מתבלים במעט מלח ופלפל ומניחים בצד.
• מרתיחים את אטריות השעועית השחורה במים מומלחים למשך 6 דקות. הקופסה הורתה כי 6-8 דקות היו זמן רתיחה טוב, כך שלמתכון זה אתה רוצה לטפל בהם מעט כי הם אופים ברוטב ויספגו עוד קצת לחות. אז 6 דקות יעשו את העבודה
• בזמן שזה מבשל, בסיר בגודל בינוני מחממים את החמאה עד להמסה. להקציף פנימה את הקמח כך שהוא יוצר משחה. מתבלים כאן רק מעט מלח ופלפל. כעת שפכו פנימה את הציר והחלב ומקציפים כך שהתערובת משולבת היטב. כאשר זה מתבשל על האש, הוא יתחיל להתעבות. ברגע שהוא יכול לצפות בקלות את הכף שלך, הפוך את האש ומערבב פנימה את גבינת שקע הפלפל.
• שלב את האטריות המבושלות, הירקות ורוטב הגבינה. שופכים לארבע מנות אפייה יחידות (כמו אלה שצילמתי כאן) או תבשיל אפייה מרובע קטן. מחבת פאי תעבוד גם כן. מכניסים את גבינת הצ'דר ואופים 18-20 דקות בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס. ברגע שמבעבע והגבינה העליונה נמסה, הסר ומאפשרים להתקרר מעט לפני ההגשה. Sprinkle with cilantro and have some of your favorite רוטב חם ready!

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!