מדריך לדום פריניון, השמפניה האולטימטיבית

אירועים מיוחדים דורשים יינות מיוחדים, ושמפניה דום פריניון ידועה בעולם כמשקה האולטימטיבי לאירועים מיוחדים. עם היסטוריה המשתרעת לראשית המאה העשרים ומוניטין של איכות, שמפניה וינטאג 'זו של מואט ושנדון נותרה מועדפת רב שנתי בקרב חובבי השמפניה. רק בצרפת מייצרים שמפניות אמיתיות. חוקי תיוג מאפשרים רקיינות מבעבעיםשיוצרו באמצעות שמפנוזה המטודה המסורתית באזור שמפניה בצרפת כדי לקרוא לעצמםשמפנייה. כל השאר הוא יין מבעבע.

ההיסטוריה של דום פריניון

ההיסטוריה של דום פריניון היא ההיסטוריה של היין, עצמה. שמפניה היוקרתית נקראת על שם נזיר בנדיקטיני שהחל למזג יינות לשיפור הטעם וביצע שיפורים בבקבוקי יין ובפקקים. בעוד שרבים מאמינים שדום פריניון המציא את השמפניה, הוא לא עשה זאת. השיפורים שלו, לעומת זאת, היוו את הבמה להתפתחות השמפו נזירית שהתרחשה במאה לאחר מותו.

• סוגי שמפניה ויין מבעבע עם תמונות
• תמונות של 13 יקבים בנאפה
• גלריית מדריכי יין למתחילים

בשנות העשרים של המאה העשרים הציע אנגלי בשם לורנס וון לייצר שמפניה יוקרתית העשויה רק ​​מבצירים ספציפיים. מכיוון שרוב השמפניות היו עשויות תערובת של בצירים, הרעיון לקוביית יוקרה וינטאג 'היה חדשני, ומואט ושנדון פיתחו את בציר דום פריניון משנת 1921 החברה העבירה במקור את 150 הבקבוקים הראשונים לחברה אמריקאית, סיימון ברוס ושות ', והשמפניה תפסה והפכה למשקה המועדף על העשירים במהירות רבה.

השמפניה

שמפניה מסורתית מורכבת מתערובת של בצירים, ומקבלת את הכינוי NV (שאינו בציר). Moët & Chandon היו חלוצים של שמפניה וינטג 'עם דום פריניון, תוך שימוש בענבים ומיץ רק מבציר יחיד. החברה מייצרת את דום פריניון רק בצבעים הטובים ביותר, ולכן מואט אנד צ'אנדון לא מייצרת את קוביית היוקרה שלה מדי שנה. עד כה פרסמה החברה רק 36 בצירות, כשהאחרונה התרחשה בשנת 2002. בציר אחרון אחרון כולל את שנת 1990, 1995, 1996, 1998, 2000 ו- 2002. Moët & Chandon הפיקו גם 21 בציר רוזה שמפניה, עם המהדורה האחרונה שהתרחשה בשנת 2000. לפני שחרורם של היינות, Moët & Chandon מתיישן אותם במשך שבע שנים לפחות.

ענבים

תערובות הענבים לשמפניות תלויים בבציר, וייננים משלבים את שרדונה ופינו נואר להכנת היינות. אמנם אין נוסחה קבועה, אך הייננים ב Moët & Chandon לעיתים רחוקות עולים על 60 אחוז מהנפח משני הענבים.

שיטת שמפנז

Moët & Chandon מייצרים את דום פריניון באמצעות שמפנוזה מסורתי שבו היין עובר תסיסה משנית בבקבוק. ייננים מוסיפים ליקר לייזר, שילוב של שמרים וסוכר, ואז מבקבקים את היינות. ככל שהם מתבגרים, השמרים צורכים את הסוכר ומשאירים בועות פחמן דו חמצני כתוצאה מכך המעניקות לשמפניה את התוסס המקובל שלה.

מָנָה

דום פריניון מכיל בועות חינניות, והשמפניה היבשה מכילה טעמים של ביסקוויטים, הדרים, דבש ועשן. דום פריניון ושמפניות אחרות זורחים בטמפרטורת הגשה של כ 45 מעלות פרנהייט. פתח את הבקבוק רגע לפני שאתה מתכנן לשתות אותו על מנת לשמר את הבועות, והגיש בחלילי שמפניה מסורתיים המאפשרים לבועות לעלות ולהביא את ניחוח היין לאף שלך.

בגלל הטעמים שלו, דום פריניון משתלב היטב עם מאכלים רבים. כמה זיווגים קלאסיים כוללים:

• תותים
• לובסטר
• סרטן
• קַוויָאר
• כבד אווז

איפה לקנות

חנויות יין מיוחדות רבות נושאות את דום פריניון. מכיוון שהוא אינו מיוצר בכל בציר וגודל הביקבוק משתנה, ייתכן שיהיה קשה יותר למצוא כמה שנים מאשר לאחרים. השמפניה אינה זולה, בדרך כלל עולה בין $ 100 ל -150 לבקבוק או מעט גבוה יותר עבור המהדורה האחרונה. ניתן למצוא גם בציר מיושן של דום פריניון בשוק המשני באתרי מכירות פומביות כגון עיריית יין . לאיתור קמעונאים מקוונים, בקר בכתובת מחפש יין .

אם יש לך אירוע מיוחד ותרצה בקבוק שמפניה טוב באופן עקבי, אתה לא יכול לטעות עם דום פריניון. עם טעמי הביסקוויט החמים והבועות המענגות שלו, הוא יהפוך כל אירוע לחגיגה אמיתית.