פטריות מעושנות וסושי אורז שחור

אני חוזר עם יותר סושי תוצרת בית - אתה יכול לראות כמה לחמניות אחרות שיצרתי השנה כָּאן וכן כָּאן ו אבל גם אם אתה לא חובב סושי או שאתה לא רואה את עצמך מתווכח להכין סושי בבית, אני עדיין ממליץ לך להסתובב לשמוע על הפטריות שנכנסות לגליל הזה. הם מעושנים, מתוקים ופשוט סופר טעימים. הם היו מדהימים על גבי המבורגר, בכריך גבינה בגריל, או אולי אפילו על גבי פסטה. במובן מסוים, אני חושב שהם כמעט טעימים דומים לבייקון (אבל לא בדיוק, פשוט דומה), אז באמת כל מה שתוסיף בייקון אליו כנראה יעבוד טוב עם הפטריות האלה.

סושי בייקון לא נשמע לי כל כך מעורר תיאבון, אבל אני מבטיח שאלו טעימים! הפטריות המעושנות משולבות עם אבוקדו ותפוחים חמוצים חתוכים דק עם פרוסת צנונית דקה מלמעלה. אתה מקבל קצת עשן, אתה מקבל מעט מתיקות, מוסיף קצת קראנץ 'ואנחנו בעסק!

ניסיתי להשתמש באורז שחור (נקרא לפעמים אורז אסור) במקום אורז סושי מסורתי רק כדי להוסיף קצת תזונה נוספת וגם צבע. אבל אם יש לך שקית גדולה של אורז סושי כבר במזווה שלך, אתה בהחלט יכול להחליף.

פטריות מעושנות ואורז שחור סושי, מכין 4-5 לחמניות, מגיש 2 כארוחה

6 עוז. פטריות פורטובלו (כ- 5-6 בייבי בלוס)
1 כף מועטה עשן נוזלי
1 כף רוטב סויה (או תמרי)
2 כפות סירופ מייפל
מלח ופלפל
1 כוס אורז שחור 1 3/4 כוסות מים
2 כפות חומץ תפוחים (או חומץ יין אורז)
1/2 סבתא תפוח סמית
אבוקדו 1
4-5 גיליונות של נורי (או עטיפות סויה )
2 צנוניות גדולות
רוטב סויה, משחת ווסאבי וג'ינג'ר כבוש להגשה

שוטפים ופורסים את הפטריות לרצועות דקות. בקערה קטנה מערבבים יחד את העשן הנוזלי, רוטב הסויה וסירופ המייפל. מוסיפים את הפטריות לתיק רוכסן עם הרוטב. חותם וזרוק כך שהכל מצופה היטב. אפשר לשבת לפחות שעתיים או לילה (או במהלך היום בזמן שאתה בעבודה וכו ').

בדוק את חבילת האורז לקבלת הוראות והתחל לבשל את האורז. זה כנראה ייקח בערך 30 דקות.

בינתיים, מבשלים את הפטריות עם כל המרינדה שנותרה במחבת ללא סטיק על אש בינונית/גבוהה למשך 8-12 דקות. מתבלים במעט מלח ופלפל. אתה רוצה שהנוזל העודף יבעבע חלקם כשזה מבשל. בהתחלה זה ייראה די מרק, אבל מכיוון שהוא מבשל הנוזל יקטין עד כמעט ייעלם וכל מה שנשאר פטריות מבושלות עם ציפוי רוטב סמיך. הסר לצלחת.

ברגע שהאורז מבושל, הוציאו לקערה ומכסים בניילון נצמד. אם אתה מבחין בנוזל עודף בזמן שאתה מעביר אותו מסיר לקערה, קדימה והקפיץ בעדינות את הכיור שלך כדי להסיר את זה. אפשר לשבת מכוסה במשך 10 דקות. אתה לא רוצה שהאורז יתייבש אבל לתת לו לשבת יעזור לו להיות קצת יותר דביק. ואז מערבבים פנימה את החומץ.

פורסים את התפוח החמוץ והאבוקדו דק מאוד. עכשיו על מחצלת סושי מתגלגלת, או מגבת מטבח מרופדת בניילון נצמד, מניחים דף נורי. מכניסים לאורז ומורחים לשכבה דקה. האורז צריך להיות דביק אך לא דביק כמו אורז סושי. זה בסדר - זה עדיין יתגלגל יפה. ואז הוסף פטריות, תפוח ואבוקדו. ואז התגלגל. המשך עד שתשתמש בכל האורז. ואז פורסים כל גלגל לחתיכות.

אגב, יש לי את זה ברשימה שלי להכין סושי סרטון מתגלגל בשבילכם מתישהו, מכיוון שאני מרגיש שזה יהיה כיף לעשות וכנראה מועיל לקשר כשאני משתף את הפוסטים האלה. אז אני מבטיח שזה יבוא - בתקווה מוקדם יותר מאשר במאוחר.

נקה את הצנוניות ופרוסות דקות מאוד. אני חושב א מנדולינה עובד הכי טוב כאן. מעל כל חתיכה עם פרוסת צנונית דקה רגע לפני ההגשה. ייצור סושי שמח בבית! -המה

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן