אפרסקים פנקייקס ריקוטה

האם ידעת שלביבות היו אחד הדברים הראשונים שלמדתי לבשל? זה נכון. אלזי ואני החלטנו יום אחד (אני חושב שבתיכון מוקדם או אולי אפילו חטיבת ביניים בשבילי) שאנחנו הולכים להכין פנקייקים. היינו נוראים בהנפנף אותם בהתחלה, כמובן. פנקייקים קשים יותר ממה שאתה יכול לחשוב.

אני זוכר אחרי שהכננו צלחת גדולה מהם, היה לנו אמא שלנו לצלם אותנו עם הלביבות שלנו. הם היו כל כך מכוערים! הלוואי שעדיין הייתה לי את התמונה הזו כדי שאוכל להראות לך. הם נראו כמו בשר בקר טחון בצורה מכיוון שהם היו די מעוותים ומעין שרופים.

קשורים: נסה את שלנו מתכוני האפרסק הטובים ביותר .

למזלי אהבתי לפנקייקס אילצה אותי לצמוח בכישורי ההפך שלי, אז אני קצת יותר טוב היום.

לביבות הספציפיות הללו יש מרקם שמנת בגלל תוספת של גבינת ריקוטה. אם מעולם לא היו לך פנקייקי ריקוטה לפני כן, עליך לנסות אותם מכיוון שהם שונים לגמרי מפנקייקים אחרים ודי טובים. תראה שאנחנו מוסיפים גם לאלה אפרסקים, קינמון ובורבון קטן. כלומר, למה לא?

פנקייקס ריקוטה אפרסקים, מכין 12-15 לביבות בינוניות/גדולות.

1 1/2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 1/2 כפיות מלח
1/4 כפית קינמון
8 עוז. גבינת ריקוטה
2 ביצים (חלמונים ולבנים מופרדים)
1/4 כוס סוכר חום
1 כפית בורבון (או 1/2 כפית תמצית וניל)
2 כוסות חלב מלא
פחית או צנצנת קטנה של אפרסקים חתוכים (או אפרסק טרי אחד, העור הוסרו וקרוס דק)

בקערה גדולה מקציפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקינמון. לְהַפְרִישׁ. בקערה קטנה יותר מערבבים יחד את גבינת הריקוטה, חלמונים, סוכר חום ובורבון (או תמצית וניל) עד ​​לשילוב רק. כעת שלבו את תערובת הריקוטה עם החומרים היבשים והחלב. מערבבים עד פשוט משולבים. עם מערבל חשמלי מקציפים את החלבונים של הביצים עד שהקצף והפסגות פשוט מתחילות להיווצר. מקפלים בעדינות את חלבוני הביצה עם שאר התערובת.

כעת מחממים סיר או מחבת על אש בינונית. ממיסים מעט חמאה, שמן או תרסיס בישול ללא מקלות. שופכים 1/3 עד 1/2 כוס הבלילה לתבנית המחוממת ומעל עם כמה אפרסקים חתוכים. המתן עד שתראה בועות שמתחילות להיווצר בבלילה ותוכל בקלות להעלות את הקצוות בעזרת מרית. לאחר מכן, עבד בעדינות את המרית שלך מתחת לפנקייק ותן לו היפוך מהיר לצד השני. מבשלים עד לבישול הפנקייק. בדרך כלל אני מחשיב את הפנקייק הראשון שלי לפנקייק מבחן כדי שאוכל להבין כמה דקות לבשל כל צד כדי שזה ייעשה לאורך כל הדרך. ברגע שאתה מוריד את התזמון, מבשל משם עד שאתה יוצא מהבלילה! זכור להוסיף עוד חמאה או שמן לתבנית אם אתה מבחין בפנקייקים שמתחילים להיצמד.

מגישים חמים עם חמאה וסירופ מייפל (ואולי שלנו תפוחי אדמה של ארוחת בוקר מטוגנת אוויר ). ארוחת בוקר שמחה! XO. אמה

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 1 ½ כוסות קֶמַח
• ▢ 1 כַּפִּית אבקת אפייה
• ▢ 1 ½ כַּפִּיתs מֶלַח
• ▢ ¼ כַּפִּית קינמון
• ▢ 8 עוז. גבינת ריקוטה
• ▢ 2 ביצים (חלמונים ולבנים מופרדים)
• ▢ ¼ גָבִיעַ סוכר חום
• ▢ 1 כַּפִּית בּוּרבּוֹן (או 1/2 כפית תמצית וניל)
• ▢ 2 כוסות חלב מלא
• ▢ פחית קטנה או צנצנת של אפרסקים חתוכים (או אפרסק טרי אחד, העור מוסר ופרוס דק)

הוראות

• בקערה גדולה מקציפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקינמון. לְהַפְרִישׁ. בקערה קטנה יותר מערבבים יחד את גבינת הריקוטה, חלמונים, סוכר חום ובורבון (או תמצית וניל) עד ​​לשילוב רק. כעת שלבו את תערובת הריקוטה עם החומרים היבשים והחלב. מערבבים עד פשוט משולבים. עם מערבל חשמלי מקציפים את החלבונים של הביצים עד שהקצף והפסגות פשוט מתחילות להיווצר. מקפלים בעדינות את חלבוני הביצה עם שאר התערובת.
• כעת מחממים סיר או מחבת על אש בינונית. ממיסים מעט חמאה, שמן או תרסיס בישול ללא מקלות. שופכים 1/3 עד 1/2 כוס הבלילה לתבנית המחוממת ומעל עם כמה אפרסקים חתוכים. המתן עד שתראה בועות שמתחילות להיווצר בבלילה ותוכל בקלות להעלות את הקצוות בעזרת מרית. לאחר מכן, עבד בעדינות את המרית שלך מתחת לפנקייק ותן לו היפוך מהיר לצד השני. מבשלים עד לבישול הפנקייק. בדרך כלל אני מחשיב את הפנקייק הראשון שלי לפנקייק מבחן כדי שאוכל להבין כמה דקות לבשל כל צד כדי שזה ייעשה לאורך כל הדרך. ברגע שאתה מוריד את העיתוי, מבשל משם עד שאתה יוצא מהבלילה! זכור להוסיף עוד חמאה או שמן לתבנית אם אתה מבחין בפנקייקים שמתחילים להיצמד.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!