טארטות הדרים מיני

אני כמעט רוצה לשנות את שם הטארטים המהירות האלה. הם טעימים מאוד לאותם חטיפי לימון קלאסיים שאמא שלך הייתה מכינה בכל קיץ. אתה יודע, התערובת המושלמת הזו של חמוץ ומתוק. זה מה שהטארטים האלה עוסקים, בתוספת מרנג שוויצרי קטן למעלה. אלה מעט קלים יותר מעוגת מרנג לימון, אם כי עם השפעה דומה מאוד. מה שאני באמת אוהב בטארטים האלה הוא גזע הלימון והליים שאתה משתמש בו למילוי. נותר לי קצת אחרי שמילאתי ​​את פגזי הטארט שלי, אז למחרת הסעבתי את הקלטה שאריות ליוגורט יווני. זה היה כמו לימון מרנג יוגורט יווני. וזה היה מדהים. אם נשאר לך קצת, אני ממליץ מאוד לנסות את זה. זו ארוחת הבוקר החלומות של חובבי הלימון. גמילה לימון תוצרת בית (או סיד), מכינה כוס אחת.
מתכונים ברחבי ספר האפייה של מרתה סטיוארט.

4 חלמונים
גריד משני לימונים
1/2 כוס מיץ לימון
3/4 כוס סוכר
1/8 כפית מלח
5 כפות חמאה קרה
קורט מלח

רשימת המרכיבים לעיל מיועדת ללימון גמילה. כדי להכין קרם סיד פשוט החלף את גרידת הלימון בגרידת סיד, ומיץ הלימון בתערובת של ליים ומיץ לימון. השתמשתי בשני לימונים ולימון אחד עבור 1/2 כוס מיץ שהייתי צריך להכין את גס הסיד שלי. בסיר קטן שילב את החלמונים, גרידת, מיץ וסוכר. מערבבים על אש בינונית עד שהסוכר מתמוסס והתערובת מתעבה, בערך 8-10 דקות. מוציאים מהאש ומערבבים פנימה את המלח והחמאה (קוביות). ברגע שהחמאה נמסה לחלוטין לתערובת מאפשרת להתקרר לטמפרטורת החדר. מסננים דרך מסננת רשת עדינה, מכסים ומקררים בין הלילה. אל תדאג אם הגלידה שלך עדיין רזה מאוד; זה יתעבה כשהוא יקרר. השתמש בכל גמילה שנשארת תוך שבוע (חנות מכוסה במקרר כאשר היא לא משמשת). מיני טארט קרומי טארט, עושה שישה.

6 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס אבקת סוכר
2 חלמונים
1 1/2 כוסות קמח
1/4 כפית מלח
3 כפיות שמנת כבדה

שמנת יחד את החמאה והסוכר. בניגוד לקרום פאי, אתה לא רוצה שהחמאה שלך קר סופר, מכיוון שאתה רוצה שהיא תשלב היטב את הסוכר. מערבבים פנימה את החלמונים. ואז מערבבים פנימה מחצית מהקמח. כעת מוסיפים את המלח והשמנת הכבדה. לבסוף, מערבבים פנימה את הקמח שנותר. ברגע שנוצר כדור בצק, השתמש בידיים הנקיות שלך כדי לשלב את כל המרכיבים שנותרו בכדור הבצק. מכסים בניילון נצמד ומצנן במקפיא למשך 30 דקות או במקרר למשך מספר שעות (או בן לילה). מחלקים את הבצק המצונן לשש חלקים. מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קל עד שהוא יוצר מעגל מספיק גדול בכדי לכסות את כל מחבת הטארט. מרסס קלות את מחבת הטארט בתרסיס בישול. הניחו את הבצק המגולגל לתבנית, ולחצו אותו בעדינות לקצוות. השתמש במערוך שלך כדי להסיר כל בצק עודף סביב הקצוות (כמו בתמונה למעלה). השתמש במזלג כדי לתפוס כמה חורים בקרום התחתון. חזור על מחבתות הטארט שנותרו.

אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 13-14 דקות עד שהקצוות מתחילים להשחים. אפשר לקרבי הטארט להתקרר לחלוטין לפני השימוש. מרנג שוויצרי

4 חלבוני ביצה
3/4 כוס סוכר
קמצוץ מלח

בקערת מתכת או זכוכית משלבים את המרכיבים. הניחו את הקערה על סיר מים מבעבעים. אל תאפשר לקערה לגעת במים. להקציף את התערובת כשהוא מתבשל, כשלוש דקות. לשפשף מעט מהתערובת בין האצבעות; זה אמור להרגיש חלק. אם אתה עדיין יכול להרגיש את דגני הסוכר, המשך להקציף! מוציאים את הקערה מהמים המבשלים והשתמשו במיקסר חשמלי כדי להכות את הביצים בגובה כחמש דקות. מקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות ומבריקות.

מלאו את הקרסטים המקוררים בגרד לימון או סיד. השתמשתי בשניהם, וכפי שאתה יכול לראות מהתמונות שלי של הגורם שלמעלה, הם היו בעצם אותו צבע לא משנה אם הם היו לימון או סיד. אז אם היית עושה את שניהם הייתי ממליץ לתייג אותם. או שלא, אם אתה באמת אוהב שצריך לטעום אותם בכל פעם כדי להבין איזה זה. צנחו מעט מרנג על גבי הטארטים וקפצו אותם מתחת לרוחן למשך דקה או שתיים (השגיחו עליהם מקרוב). אתה יכול גם להשתמש בפיד מטבח, אם יש לך כזה. תיהנו מאלה! וברצינות, הכינו לימון מרנג יוגורט יווני אם יש לכם שאריות. ותגיד שלום לעונה החמה הזו איתי! XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 4 חלמונים
• ▢ גריד משני לימונים
• ▢ ½ גָבִיעַ מיץ לימון
• ▢ ¾ גָבִיעַ סוּכָּר
• ▢ ⅛ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ 5 כפות חמאה קרה
• ▢ קורט מלח

מיני טארט קרומי טארט, עושה שישה.

• ▢ 6 כפות חֶמאָה (בטמפרטורת החדר)
• ▢ ½ גָבִיעַ אבקת סוכר
• ▢ 2 חלמונים
• ▢ 1 ½ גָבִיעַs קֶמַח
• ▢ ¼ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ 3 כַּפִּיתs שמנת כבדה

מרנג שוויצרי

• ▢ 4 חלבוני ביצה
• ▢ ¾ גָבִיעַ סוּכָּר
• ▢ קַמצוּץ של מלח

הוראות

• רשימת המרכיבים לעיל מיועדת ללימון גמילה. כדי להכין קרם סיד פשוט החלף את גרידת הלימון בגרידת סיד, ומיץ הלימון בתערובת של ליים ומיץ לימון. השתמשתי בשני לימונים ולימון אחד עבור 1/2 כוס מיץ שהייתי צריך להכין את גס הסיד שלי.
• בסיר קטן שילב את החלמונים, גרידת, מיץ וסוכר. מערבבים על אש בינונית עד שהסוכר מתמוסס והתערובת מתעבה, בערך 8-10 דקות. מוציאים מהאש ומערבבים פנימה את המלח והחמאה (קוביות). ברגע שהחמאה נמסה לחלוטין לתערובת מאפשרת להתקרר לטמפרטורת החדר. מסננים דרך מסננת רשת עדינה, מכסים ומקררים בין הלילה. אל תדאגי אם הגלידה שלך עדיין רזה מאוד; זה יתעבה כשהוא יקרר. השתמש בכל נשארה שנשארה תוך שבוע (חנות מכוסה במקרר כשלא נעשה בו שימוש).
• שמנת יחד את החמאה והסוכר. שלא כמו קרום פאי, אתה לא רוצה שהחמאה שלך קר סופר, מכיוון שאתה רוצה שהיא תשתלב היטב בסוכר. מערבבים פנימה את החלמונים. ואז מערבבים פנימה מחצית מהקמח. כעת מוסיפים את המלח והשמנת הכבדה. לבסוף, מערבבים פנימה את הקמח שנותר. ברגע שנוצר כדור בצק, השתמש בידיים הנקיות שלך כדי לשלב את כל המרכיבים שנותרו בכדור הבצק. מכסים בניילון נצמד ומצנן במקפיא למשך 30 דקות או במקרר למשך מספר שעות (או בן לילה).
• מחלקים את הבצק המצונן לשש חלקים. מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קל עד שהוא יוצר מעגל מספיק גדול בכדי לכסות את כל מחבת הטארט. מרסס קלות את מחבת הטארט בתרסיס בישול. הניחו את הבצק המגולגל לתבנית, ולחצו אותו בעדינות לקצוות. השתמש במערוך שלך כדי להסיר כל בצק עודף סביב הקצוות (כמו בתמונה למעלה). השתמש במזלג כדי לתפוס כמה חורים בקרום התחתון. חזור על מחבתות הטארט שנותרו.
• אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 13-14 דקות עד שהקצוות מתחילים להשחים. אפשר לקרבי הטארט להתקרר לחלוטין לפני השימוש.
• בקערת מתכת או זכוכית משלבים את המרכיבים. הניחו את הקערה על סיר מים מבעבעים. אל תאפשר לקערה לגעת במים. להקציף את התערובת כשהוא מתבשל, כשלוש דקות. לשפשף מעט מהתערובת בין האצבעות; זה אמור להרגיש חלק. אם אתה עדיין יכול להרגיש את דגני הסוכר, המשך להקציף! מוציאים את הקערה מהמים המבשלים והשתמשו במיקסר חשמלי כדי להכות את הביצים בגובה כחמש דקות. מקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות ומבריקות.
• מלאו את הקרסטים המקוררים בגרד לימון או סיד. השתמשתי בשניהם, וכפי שאתה יכול לראות מהתמונות שלי של הגורם שלמעלה, הם היו בעצם אותו צבע לא משנה אם הם היו לימון או סיד. אז אם היית עושה את שניהם הייתי ממליץ לתייג אותם. או שלא, אם אתה באמת אוהב לצורך לטעום אותם בכל פעם כדי להבין איזה זה. צנחו מעט מרנג על גבי הטארטים וקפצו אותם מתחת לרוחן למשך דקה או שתיים (השגיחו עליהם מקרוב). אתה יכול גם להשתמש בפיד מטבח, אם יש לך כזה.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!

נקודות זכות // מחברת ותמונות מאת: אמה צ'פמן. תמונות שנערכו באמצעות LUX מאוסף החתימה.