פירה ותפוחי אדמה

הנה מנה צדדית סופר פשוטה שבסופו של דבר הייתה אחת המנצחים הגדולים מחברינו השנה. אני אוהב פירה! כלומר, מה לא לאהוב?

המנה הקלאסית הזו היא משהו שאני תמיד מעוניין להכין לקהל, ואנחנו אפילו הופכים אותה כחלק מארוחת הערב בבית שלנו לעיתים קרובות למדי רק לי וטריי.

אבל החלטתי לשנות קצת דברים על ידי שילוב ירקות שורש שונים בתערובת.

יכול להיות שאתה חושב, מה לעזאזל הוא parsnip? ובכן, יש טונות יותר מידע ברשת, אבל בעיקרון הם נראים כמו גזר לבן, והם טועמים גם כמו גזר מעט יותר טעים.

מה שאהבתי בבישול איתם במתכון הזה הוא שהם הוסיפו טעם מעט מתוק פלוס רק מורכבות יותר לתפוחי האדמה שהגשתי. מה שחשבתי שהלכתי נהדר עם רוטב הפטריות שעשיתי ללכת עם זה.

בעיקרון השתמשתי בזה מתכון רוטב פטריות שיתפתי לפני זמן מה, אבל החלפתי את החמאה חמאה לא נערית והשתמשתי בכל ציר הירקות במקום החלב (כך שהיה כהה יותר וקצת עשיר יותר בטעם).

פירה פסניפ ותפוחי אדמה, משרת 6-8 כצד

3 תפוחי אדמה גדולים
4 פסאות בינוניות
2 כוסות ציר ירקות
1/4 כוס חמאה לא חלבית
3 ציפורן שום טחון
1 כף עירית קצוצה או בצל ירוק
מלח ופלפל

קלף את תפוחי האדמה והפרסניפים ותן להם קוצץ גס. החלקים אינם צריכים להיות קטנים, גדולים יותר מגודל הנשיכה זה בסדר, אך אל תנסו לשמור עליהם אחידים במקצת בגודל. חתיכות תפוח האדמה צריכות להיות בגודל דומה, והפרסניפס לא צריך להיות גודל דומה זה לזה.

שלב את החתיכות בסיר גדול עם הניתוחים בתחתית, יחד עם המלאי. מביאים לרתיחה, מכסים ואז מצמצמים את האש לרתיחה גבוהה. מבשלים 45 דקות או עד שתוכלו לרסק בקלות חתיכת parsnip לצד כף עץ.

מוסיפים את החמאה לסיר והשתמשו במסת תפוחי אדמה כדי לרסק את הכל היטב. ואז מערבבים פנימה את השום ועירית יחד עם קצת מלח ופלפל. טועמים ומוסיפים עוד מלח ופלפל לטעמכם.

יש לי באמת רק הערה אחת לגבי המתכון הזה, וזה לזכור שפרסניפס (כמו גזר) לא יבשל/יתרכך ממש מהר כמו תפוחי אדמה רוסיים. לכן זה טוב לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר מאשר לתפוחי האדמה וגם להשאיר אותם בתחתית כשהם מבשלים.

אתה גם רוצה לדאוג לבדוק חתיכת parsnip כדי לוודא שהכל התרכך מספיק, מכיוון שאם תבדוק חתיכת תפוח אדמה, יתכן שזה יכול להיעשות לפני הניתוח, ואז תתחיל לרסק ולסיים עם כמה חתיכות קטנות של סניפים דוממים.

זה הדבר העיקרי שלמדתי מריצת התרגול שלי. ואנחנו מכוונים כאן לירקות מחית סופר חלקים וקרמיים, אז פשוט קחו זאת בחשבון. בישול שמח! XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 3 תפוחי אדמה רוסיים (גָדוֹל)
• ▢ 4 Parsnips (בֵּינוֹנִי)
• ▢ 2 כוסות ציר ירקות
• ▢ ¼ גָבִיעַ חֶמאָה (לא חלב)
• ▢ 3 צִיפּוֹרֶן שׁוּם (טָחוּן)
• ▢ 1 כַּף עירית או בצל ירוק (קָצוּץ)
• ▢ מלח ופלפל

הוראות

• קלף את תפוחי האדמה והפרסניפים ותן להם קוצץ גס. החלקים אינם צריכים להיות קטנים, גדולים יותר מגודל הנשיכה זה בסדר, אך אל תנסו לשמור עליהם אחידים במקצת בגודל. חתיכות תפוח האדמה צריכות להיות בגודל דומה, והפרסניפס לא צריך להיות גודל דומה זה לזה.
• שלב את החתיכות בסיר גדול עם הניתוחים בתחתית, יחד עם המלאי. מביאים לרתיחה, מכסים ואז מצמצמים את האש לרתיחה גבוהה. מבשלים 45 דקות או עד שתוכלו לרסק בקלות חתיכת parsnip לצד כף עץ.
• מוסיפים את החמאה לסיר והשתמשו במסת תפוחי אדמה כדי לרסק את הכל היטב. ואז מערבבים פנימה את השום ועירית יחד עם קצת מלח ופלפל. טועמים ומוסיפים עוד מלח ופלפל לטעמכם.

הערות

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!

נקודות זכות // מחברת: אמה צ'פמן, צילום: אמבר אולמר.