איך לגדול צ'רוויל

• סו פישר

עצות לגידול וטיפול בצ'רוויל, במדריך לגדול שלנו.

Chervil ( Anthriscus crefolium ) הוא עשב אכיל עם עלים ירוקים מחולקים דק. זה פופולרי בבישול לטעמיו העדינים והעדינים, המתוארים לעיתים כתערובת של פטרוזיליה ואניס. הוא משמש במגוון רחב של מנות, והוא מרכיב מרכזי בתערובת של 'קנסות עשבים' - צ'רוויל, פטרוזיליה, טרגון ועירית - זה עמוד התווך של הבישול הצרפתי. בגינה, Chervil קל לצמוח ואינו דורש תנאי גידול מיוחדים. אכן, גידול משלך הוא לרוב הדרך היחידה למצוא מקור אמין של Chervil מכיוון שהוא לעיתים רחוקות זמין לקנות כעשב טרי. כמו ברוב עשבי התיבול, הטעם של Chervil טרי עדיף בהרבה על העלים היבשים.

Chervil is sometimes called French parsley, and while there is some similarity in appearance and flavour to parsley ( פטרוזיליה תלתל ), שני עשבי התיבול אינם קשורים. Chervil אינו קשור גם לירק שורש הנקרא שורש Chervil או Chervil ROOT ( Chaerophyllum bulbosum ), שנראה דומה לפריסניפ.

Chervil is native to the Middle East and Caucasus regions, although was likely to have been brought to Britain by the Romans and has been cultivated for many hundreds of years. Being hardy, this herb is useful to harvest and use fresh in winter when relatively few others are available.

איך לגדול צ'רוויל

לִזרוֹעַ seed from spring to late summer in a cool partly shaded spot, directly where the plant is to grow. Thin seedlings and keep watered during dry spells. קְצִיר from when plants are a few weeks old. Discard plants that run to seed, removing faded flower heads to avoid self-seeding.

איפה לזרוע צ'רוויל

Chervil growing in a garden border

Chervil זקוק לצל חלקי וחייב להיות מחוץ לשמש של הצהריים בקיץ, מכיוון שהחום מעודד צמחים להבריח (לרוץ לזרע) ובשלב זה העלים עוברים את הקציר. עם מראה אטרקטיבי, ניתן לגדל צ'רוויל לצד צמחי נוי בגבול כמו גם בגן ירקות. אמנם זה הכי טוב שגדל באדמה, אך ניתן לגדל את צ'רוויל בסיר גדול.

איך לזרוע זרעים

ערבוב זרעי חרוויל עם זרעי סלט ועשבים אחרים

Chervil quickly develops deep roots and can suffer when transplanted, so it's best sown direct in good, fertile soil that is moisture-retentive yet free-draining. לִזרוֹעַ seed from spring to late summer, 1cm deep, then thin the resulting seedlings so plants are spaced 15cm apart. Make several sowings through the year to ensure a continual supply of young leaves, with the final sowing in late summer to give a crop that will stand over winter.

אתה יכול לצמוח שורות בשורות מסורתיות או לערבב את הזרע עם זרע של עשבי תיבול אחרים ועלים בקערה לזרוע יחד כתערובת סלט . עלים מעורבים אלה יספקו מגוון עלים בטעם שונה בקיץ, לסלט המושלם.

איך לטפל בצ'רוויל

השקיית Chervil

Chervil needs little care apart from watering during dry spells, which helps stop the plants from running to seed. Cut off flower stems as soon as they appear. In cold areas, protect Chervil plants with cloches which helps ensure a regular supply of foliage through the winter. Towards the ends of the season, allow some flowers to appear and set seed – you can either save this seed to sow in spring or leave it to self-seed around the garden.

איך לקצור את Chervil

לִבחוֹר Chervil עוזבים כשרצבים, כאשר הם מתפרקים לחלוטין, בסביבות שישה עד שמונה שבועות לאחר הזריעה. הימנע מקצירת עלים מצ'רוויל שייצרו גבעולי פרחים, שכן העלים יפתחו טעם מרה.

כדי לאחסן Chervil, מלאו מגשי קוביית קרח עם העלים הקצוצים, מכסים במעט מים והכניסו למקפיא. לאחר מוצק קפוא, ניתן להסיר ולשקוף את הקוביות אם יש צורך במגשים. אתה יכול לייבש עלים חרביים אבל הם מאבדים חלק ניכר מהטעם שלהם בתהליך.

רעיונות להכנה ובישול

הטעם העדין של Chervil משפר מגוון רחב של מנות בהן המרכיב העיקרי אינו טעים חזק. Chervil הוא בן זוג קלאסי לביצים, דגים לבנים ועוף, כמו גם שהוא מתאים למרקים, תבשילים ומנות ירקות. השתמש ב- Chervil כדי להכין חמאת עשבים ושמן בטעם. הוסף את העשב הטרי לקראת סוף הבישול, מכיוון שהטעם אבוד אם מבושל יותר מדי זמן.

אם Chervil אינו זמין, תחליף ל- Chervil יהיה פטרוזיליה או טררגון טרי.

מזיקים ומחלות

שבלולים נמשכים לצ'רוויל ולכן הגן עם מחסום או פיתיון ידידותי לסביבה, במיוחד בשלבים המוקדמים של הגידול כאשר שתילים חשופים לתקיפה.

ייעוץ לרכישת Chervil

• זרע נותן את התוצאות הטובות ביותר שכן לצמחים שגדלו בסיר יש רק חיי מדף מוגבלים מכיוון שלצ'רוויל יש שורשים עמוקים ואינו משתלה היטב כשהוא ישן
• קנו זרעי Chervil ממקור מכובד או בדקו את תאריך הזרע על מנות שכן הכדאיות של הזרע יורדת לאחר כשנה
• קנו זרע טרי בכל שנה לקבלת תוצאות אמינות

היכן לקנות Chervil Online