פיצה של כרובית חמה

מתכון הפיצה הזה הוא מאוד בהשראת עוף הוט של נאשוויל. אחותי לקחה אותי לכל מיני מקומות טעימים של נאשוויל בשנה האחרונה, אבל כנראה זה שאני שומע עליהם לרוב מאנשים שמבקרים או חושבים על ביקור וכו 'הוא עוף חם.

האם זה בגלל שהשם קליט? אני לא יודע. זה הפך להיות כל כך פופולרי שרשת מזון מהיר מסוים, שתישאר חסרת שם, החלה לעשות גם גרסה משלהם. הממ.

כפי שרבים מכם יודעים, אני אוכל תזונה צמחונית בעיקר. אני לא מתנגד במאה אחוז לאכילה בשר מקומי או אנושי, אבל אני מעדיף להתמקד באכילת יותר ירקות מכיוון שלעולם לא תוכל באמת להשיג מספיק מזה בתזונה שלך בכל מקרה.

אז התחלתי לחשוב לנסות להכין איזשהו מתכון בהשראת עוף חם שהתמקד בירקות (כרובית) במקום עוף.

אולי ראית כמה מתכוני הכנפיים הכרובית צפים באינטרנט ( זֶה במיוחד העניקתי את העניין שלי), אז חשבתי שאשתמש במושג הזה כנקודת קפיצה.

קָשׁוּר: מתכון פיצה של מנה עמוקה

התוצאה: פיצה דקדנטית וטעימה באמת ידידותית לצמחוני! בנוסף אתה יכול להשתמש בקלות במתכון הכרובית בכוחות עצמו לאפשרות כנף אפויה אם תרצה (ראה הערות מתכון בסוף).

פיצה של כרובית חמה, מגישה 3-4 כארוחה
ציפוי כרובית המותאם באופן רופף העוף החם של האטי B דרך רשת אוכל

לבצק הפיצה:
3/4 כוס מים חמים
1 כפית סוכר
חבילה אחת (2 1/4 כפיות) שמרים יבשים מיידיים
2 כוסות קמח לכל המטרה
1/2 כפית מלח
1-2 כפות קמח תירס לאבק

לכרובית:
1 ראש כרובית קטן
1/4 כוס קמח לכל המטרה
1/4 כוס חלב
2 כפות רוטב חם
1/2 כוס פירורי לחם (פנקו עדיף כאן)
1/4 כוס חמאה מומסת
1/2 כפית קאיין
1/4 כפית אבקת צ'ילי
1 כפית סוכר חום
1 שן שום, טחון

ללימודי הפיצה:
1/4 כוס רוטב פיצה (תוצרת בית או קנה חנות)
1 1/4 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת
10 פרוסות חמוצים (השתמשתי בחמוצים של לחם וחמאה) חמוצים)

ראשית, הכינו את בצק הפיצה. בכוס מדידה בכוס או בקערה קטנה מערבבים את הסוכר למים החמים עד להמסה. שופכים את השמרים על החלק העליון של המים ותנו להם להפעיל 3-5 דקות. זה אמור להקצות קצת, ככה אתה יודע שהשמרים עובדים.

בקערה מערבבים יחד את 2 כוסות הקמח והמלח לכל המטרה. ואז שופכים פנימה את מי השמרים ומערבבים עד שנוצר כדור בצק. הפוך את הבצק החוצה על משטח מקומח ולחץ יחד, ואז ללוש כ -5 דקות.

הקפד להמשיך לצבוע את משטח העבודה והידיים שלך עם מספיק קמח כך שהבצק לא ייצמד לכל דבר. לאחר כחמש דקות, הבצק צריך להרגיש חלק ואלסטי כמו.

מוסיפים מעט קמח לקערת הערבוב, מניחים את כדור הבצק פנימה, מפזרים מעט יותר קמח, ואז מכסים בבד מטבח נקי. אפשר לעלות במקום קריר או מעט חם ויבש במשך כשעה עד שהוכפל בגודלו.

בינתיים, הפוך את הכרובית החמה. מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס. הסר את העלים התחתונים וגבעול מראש הכרובית וחותך לפרחים. בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, החלב והרוטב החם.

בקערה אחרת, הניחו את פירורי הלחם. טובלים את חתיכות הכרובית ברוטב החם, ואז בפירורי הלחם. ואז הניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף. לאחר שטבלו את כל חתיכות הכרובית, אופים 20 דקות.

לקראת סוף זמן האפייה ממיסים את החמאה ומערבבים פנימה קאיין, אבקת צ'ילי, סוכר חום ושום טחון. לאחר סיום הכרובית ויוצא מהתנור, מברישים כל חתיכה בתערובת החמאה/תבלין.

כאשר התנור עדיין הפך ל -450 מעלות צלזיוס, הניחו את אבן הפיצה שלכם או מחבת ברזל יצוק גדולה פנימה כדי להתחמם. מגלגלים את בצק הפיצה שלך.

הוצא את המחבת מהתנור (זהיר, חם עכשיו!), אבק בקמח תירס והניח את הבצק בפנים. אופים 5-6 דקות.

לאחר מכן, מוציאים מהתנור ומעל ברוטב, גבינה וחתיכות הכרובית. אופים למשך 12-15 דקות נוספות, עד שהגבינה מאוד מבעבעת ומתחילה להשחים בנקודות.

מוציאים מהמחבת, פרוסות ומעל חמוצים. מגישים חם!

הערות:

-אתה יכול לדלג על הפיצה ופשוט לאכול את חתיכות הכרובית ככנפיים או כמנה עיקרית. אם תרצה להפוך אותם ידידותיים לטבעונים, החלף את החלב לחלב שאינו נרתי (סויה, שקד וכו ') כמו גם את החמאה לחמאה ידידותית לטבעונים כמו איזון אדמה.

השתמשתי ברוטב טאפטיו חם, כמו שזה מה שיש לי במקרה. אני גם מאוד אוהבת את צ'ולולה. אבל כל רוטב חם עקביות דק שאתה אוהב צריך לעשות את העבודה.

-אני מאוד אוהב את החמוצים כאן כמו שזה כמו עוף חם של נאשוויל ופשוט הולך טוב עם התבלין. אבל, אם חמוצים על פיצה פשוט לא הדבר שלך, אתה יכול להחליף את זה לכמה עשבי תיבול טריים קצוצים כמו כוסברה או פטרוזיליה.

הכנת פיצה שמחה! XO. אמה