PIE של הורקטה רפרפה

אני באמת לא יכול אפילו לשמוע את המילה הורצ'אטה בלי לחשוב על השיר הזה בסוף השבוע הערפד. ולמרות שנדמה שהשיר הזה קשור לחורף, אני מניח שנכנסתי לאלבום הזה בקיץ שנה מכיוון שהשיר תמיד גורם לי לחשוב על הקיץ. זה אולי היה חלק מההשראה לרעיון המתכון הזה, למעשה. ובכן, זה די דומה לפאי חלב חמאה, שהוא אחד המועדפים עלי.

אם מעולם לא היה לך הורצ'אטה, זו תערובת חלב מתוקה ומתובלת שלעתים קרובות מיוצרת או מוגשת עם רום. סוג של בן דודו המגניב של רוסית לבנה, אני מניח. אז כמובן שזה כבר נשמע כמו בסיס נהדר לקינוח, נכון? ואז אם מעולם לא היה לך פאי חלב חמאה לפני כן, זו פשטידה על בסיס רפרפת המיוצרת עם חלב חמאה טנגי (ועדיין שפע של סוכר, כך שהיא מאזנת). אז זה מרגיש דומה מאוד, אבל עם יותר קינמון ועוד כמה טעמים. ואם זה לא היה מרגש אותך מהעוגה הזו, אני לא יודע מה יהיה! אני מאחל לי שיש לי עוד חתיכה כרגע.

הוסף מעט קצפת טרייה או גלידת וניל לראש ואתה בעסק!

עוגת רפרפת הורצ'אטה, מכינה אחת

עבור הקרום:
1 1/4 כוסות קמח
1/2 כף סוכר
1/4 כפית מלח
1/2 כוס חמאה קרה
3-4 כפות מים קרים
למילוי:
1/2 כוס חמאה, התרככה
1/2 כוס סוכר
2 כפות סוכר חום
3 ביצים
1/8 כפית מלח
1 כוס הורצ'אטה (מתכון לעקוב)
2 כפות קמח

ראשית, הפוך את הקרום. שלב את הקמח, הסוכר והמלח בקערה בינונית. חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות והשתמשו בבלנדר מאפה או בידיים הנקיות שלכם כדי לשלב את החמאה בתערובת הקמח. זה אמור להיראות כמו דגנים קטנים או חלוקי נחל. לאחר מכן, הוסיפו 3 כפות מים קרים ונסו ללחוץ את הבצק לכדור. אם התערובת נראית מתפוררת מכדי להישאר בכדור, הוסף עוד כף מים קרים. ברגע שנוצר כדור בצק, עוטף בניילון נצמד ומקרר לפחות שעה או עד שלושה ימים. בדרך כלל אני עושה את קרום העוגה שלי יום או יומיים לפני הזמן, כך שזה מרגיש פחות עבודה ביום בו אני עושה את העוגה.

בזמן הצמרמורות האלה, אתה יכול להכין את ההורצ'אטה. השתמשתי בווריאציה של המתכון הזה של מרתה סטיוארט בעיקרון חותך אותו לשניים ומגדיל את הטעם חלקם. ראשית, חיממתי 2 כוסות חלב מלא עם 2 מקלות קינמון עד שחמים מאוד (אך לא רותחים) ואז, מוציאים מהאש ומערבבים פנימה 1/4 כוס קמח שקדים, 2 כפיות תמצית וניל ו -7 גרם. חלב מרוכז ממותק. מקררים מקררים 30 דקות עד שעה ואז מסננים עם מסננת רשת עדינה. זה יעשה הורצ'אטה כפליים ככל שתזדקק למתכון הזה, אבל קשה ליצור כמות כה קטנה. בנוסף, למה שלא יהיה לך קצת תוספת שתוכל לערבב עם רום וקרח לקוקטייל מהנה אחר כך?

בקערת ערבוב גדולה, שמנת יחד את החמאה, הסוכר והמלח. מערבבים פנימה את הביצים בזה אחר זה, ומשלבים כל באר. ואז להקציף פנימה את כוס הורצ'אטה ושתי כפות קמח. מגלגלים את קרום העוגה ומוסיפים לתבנית פשטידה שנחנתה קלות ומאובקת בקמח. תוקע כמה חורים בקרום עם מזלג. ואז שופכים את הבלילה פנימה.

אופים בחום של 400 מעלות למשך 10 דקות, ואז מנמיכים את האש ל -350 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות 45-50 דקות. העוגה תתנשף כמה עד שזה ייעשה, אבל היא תשתטח חזרה כשהיא מתקררת.

אפשר להתקרר לפני שתנסה לפרוס ולהגיש. תיהנו! XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

עבור הקרום:

• ▢ 1¼ כוסות קֶמַח
• ▢ ½ כַּף סוּכָּר
• ▢ ¼ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ ½ גָבִיעַ חֶמאָה (קַר)
• ▢ 3-4 כַּףs מַיִם (קַר)
• ▢ למילוי:
• ▢ ½ גָבִיעַ חֶמאָה (מתרכך)
• ▢ ½ גָבִיעַ סוּכָּר
• ▢ 2 כַּףs סוכר חום
• ▢ 3 ביצים
• ▢ ⅛ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ 1 גָבִיעַ הורקטה
• ▢ 2 כַּףs קֶמַח

להורצ'אטה:

• ▢ 2 כוסות חָלָב (כֹּל)
• ▢ 2 מקלות קינמון
• ▢ ¼ גָבִיעַ קמח שקדים
• ▢ 2 כַּפִּיתs תמצית וניל
• ▢ 7 עוז. חלב מרוכז ממותק

הוראות

• ראשית, הפוך את הקרום. שלב את הקמח, הסוכר והמלח בקערה בינונית. חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות והשתמשו בבלנדר מאפה או בידיים הנקיות שלכם כדי לשלב את החמאה בתערובת הקמח. זה אמור להיראות כמו דגנים קטנים או חלוקי נחל. לאחר מכן, הוסיפו 3 כפות מים קרים ונסו ללחוץ את הבצק לכדור. אם התערובת נראית מתפוררת מכדי להישאר בכדור, הוסף עוד כף מים קרים. ברגע שנוצר כדור בצק, עוטף בניילון נצמד ומקרר לפחות שעה או עד שלושה ימים. בדרך כלל אני עושה את קרום העוגה שלי יום או יומיים לפני הזמן, כך שזה מרגיש פחות עבודה ביום בו אני עושה את העוגה.
• בזמן הצמרמורות האלה, אתה יכול להכין את ההורצ'אטה. ראשית, חיממתי 2 כוסות חלב מלא עם 2 מקלות קינמון עד שחמים מאוד (אך לא רותחים). לאחר מכן, מוציאים מהאש ומערבבים פנימה 1/4 כוס קמח שקדים, 2 כפיות תמצית וניל ו -7 גרם. חלב מרוכז ממותק. מקררים מקררים 30 דקות עד שעה ואז מסננים עם מסננת רשת עדינה. זה יעשה הורצ'אטה כפליים ככל שתזדקק למתכון הזה, אבל קשה ליצור כמות כה קטנה.
• בקערת ערבוב גדולה, שמנת יחד את החמאה, הסוכר והמלח. מערבבים פנימה את הביצים בזה אחר זה, ומשלבים כל באר. ואז להקציף פנימה את כוס הורצ'אטה ושתי כפות קמח. מגלגלים את קרום העוגה ומוסיפים לתבנית פשטידה שנחנתה קלות ומאובקת בקמח. תוקע כמה חורים בקרום עם מזלג. ואז שופכים את הבלילה פנימה.
• אופים בחום של 400 מעלות למשך 10 דקות, ואז מנמיכים את האש ל -350 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות 45-50 דקות. העוגה תתנשף כמה עד שזה ייעשה, אבל היא תשתטח חזרה כשהיא מתקררת. Allow to cool before trying to slice and serve. Enjoy!

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.