גבינת מק ארגזים ביתית (ידידותית לטבעונים)

מקרונים וגבינה ארגזים זה משהו שאכלתי הרבה ממש אחרי הקולג '. הייתי אחד מאותם סטודנטים שגרו עם הוריי כמעט עד שסיימתי את המכללה כשהייתי בת 21. זמן קצר לאחר מכן עברתי מעיר הולדתי מספרינגפילד, מו ללוס אנג'לס, קליפורניה. יוקר המחיה שם הוא, ובכן, שונה לגמרי. אז הייתי בתקציב די הדוק, כלומר ביליתי כמה שפחות יכולתי במצרכים. וכך החל שלב המקרוני האגרוף שלי.

אני חושב שהרבה אנשים גדלים אוכלים מק וגבינה קופסא כילדים, אבל בשבילי זה היה דבר חיים מוקדם. לך דמות.

לפעמים אני עדיין חושק בקלות ובנוחות של ארוחת מקרוני קופסא. ואני חושב שזו הסיבה שאני מעד את הגרסה הביתית הזו. הנה מה שאני אוהב בזה:
1. קל לזרוק באותה מידה כמו מקרונים וגבינה ארגזים אמיתיים.
2. בניגוד לקופסה, אני יודע בדיוק מה יש בזה ויכול לבטא את כל המרכיבים.
3. מכיוון שזה לא ממש מחוץ לקופסה, אני יכול בקלות לשנות את הכמות כדי להאכיל את עצמי רק אם אני רוצה (בדרך כלל חנות שקנו Mac וגבינה יביאו 2 עד 2.5 מנות, וקשה פשוט לזרוק את ההגשה אחרת או לחסוך למועד מאוחר יותר, כך שבקרת המנה הופכת להיות קשה).
4. לפעמים אני נמנע מחלב במהלך השבוע וגרסה זו יכולה בקלות להיות טבעונית לחלוטין אם אבחר.
5. אני יכול להחליף את האטריות לכל דבר שאני אוהב, שיכול להוסיף עוד יותר תזונה.

אתה נמצא? האם שכנעתי אותך?

גבינת מק ארגזית תוצרת בית, מגישה שתיים.

6 עוז. לְהַדבִּיק*
3 כפות חמאה או שמן טבעוני (או סתם חמאה אם ​​לא אכפת לך לשמור עליה ללא חלב)
3 כפות חלב שקדים, או כל חלב שאתה אוהב
1/4 כוס תערובת גבינות (מתכון למטה)

הפעם השתמשתי באטריות עונג גן. שהם אטריות המיוצרים עם ירקות. אתה יכול גם להשתמש ב 100% חיטה מלאה, אטריות ללא גלוטן, או אם אתה מוצא משהו מגניב כמו אלה אטריות שעועית שחורה שיתפתי בחודש שעבר, ללכת עם זה. כולם עובדים, פשוט מבשלים לפי הוראות החבילה מכיוון שיש להם זמני רתיחה שונים במקצת.

ברגע שהאטריות רותחו, מנקזים. בדרך כלל אני משאיר את שלי במסננת בכיור בזמן שאני עושה את הצעד הבא. באותו סיר (בינוני בגודל בינוני) הרתת את האטריות פנימה, מוסיפים את החמאה והחלב כשהחום פונה למטה. מערבבים עד שהחמאה כמעט נמסה. מוסיפים את תערובת הגבינה ומערבבים. ואז מוסיפים את האטריות הסחוטות בחזרה לסיר ומערבבים כך שכל האטריות מצופות בגבינה. טועמים ומוסיפים מעט מלח ופלפל לטעמכם.

תערובת גבינה, מכינה כוס אחת.

3/4 כוס קשיו גולמי
1/4 כוס שמרים תזונתיים
1 כפית מלח
1/4 כפית אבקת שום
1/4 כפית אבקת בצל

במעבד מזון או בלנדר טוב, מרכיבי דופק לאבקה עדינה. זה יכין מספיק תערובת גבינה כדי להכין ארבעה, 2 סירים של מקרונים וגבינה קופסת ביתית וגבינה. אם אינך בטוח שאתה תאהב את זה או לדאוג שלא תשתמש בזה לעתים קרובות מספיק כדי להצדיק לעשות כל כך הרבה, אתה יכול לנסות לחתוך את מתכון תערובת הגבינה לשניים. אבל זה בדרך כלל כמה שאני עושה כי כל הנקודה היא שהרוב הארוחה מוכנה לצאת לדרך, כמו שימוש בתערובת קופסא.

אתה יכול לאחסן את התערובת הזו במיכל צמוד אוויר; אין צורך למקרר.

למעלה עם עשבי תיבול טריים אם יש לך כמה ומגישים לצד ירקות צד או סלט. הפעם הפכתי מועדף בביתנו - נבטי בריסל גרועים עם מיץ לימון טרי. יאם! לילה קל ארוחת ערב קלה לך! XO. אמה

הערה: אם אתם נהנים מכך כחלק מהאתגר בסוף השבוע של יום השבוע, הקפידו להשתמש באפשרות נודל תואמת ואל תשכחו את הצד שלך בירקות!

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.