רוטב לבן ללא גלוטן

רוטב לבן ללא גלוטן יכול להפוך את הארוחה היומיומית שלכם להרפתקה קולינרית יותר עם תכנון קפדני ומעט צביטה. ללכת ללא גלוטן, אחרי הכל, לא אומר לוותר על הטעם.

רוטב לבן בסיסי

הרוטב הלבן או הבשמל הוא אחד המתכונים הבסיסיים והמגוונים ביותר. זה אחד החיוני אם אתה מבשל אוכל ללא גלוטן או לא. המתכון הבסיסי הוא בסיס טוב לווריאציות אחרות. תוכלו להשתמש במתכון זה להכנת ארוחה מהירה, תוך שימוש במרכיבים שככל הנראה יש לכם ביד בכל עת.

• מתכון לפנקייק ללא גלוטן
• רעיונות לחג ההודיה ללא גלוטן
• ארוחות צהריים וחטיפים לילדים ללא גלוטן

המתכון הבסיסי כולל:

• כף אחת או יותר עמילן תירס
• כף אחת או יותר חמאה או מרגרינה, בהתאמה לכמות העמילן
• 2 כוסות חלב, 2 אחוזים או חלב מלא, רצוי שלם לרוטב עשיר וסמיך
• מלח
• פלפל

להכנת הרוטב התחילו בהמסת החמאה בסיר כבד. מוסיפים את החלב בזרם יציב, מערבבים כל הזמן במטרפה כדי למנוע גושים. מוסיפים את עמילן התירס. מחממים את הרוטב עד שהוא חם, אך לא רותח כדי למנוע פירוק החמאה. מתבלים את הרוטב לפי הטעם. זהו זה! אפשר גם להמיס את החמאה בכוחות עצמה עם חצי כוסות חלב ותבלינים. לאחר מכן תוכלו להכין רוקס עם החלב שנותר ועמילן התירס. אנשים מסוימים עשויים למצוא זאת וריאציה קלה יותר אשר נוטה פחות לגושים. להצגה אלגנטית יותר, השתמש בפלפל לבן במקום בפלפל שחור.

וריאציות על רוטב לבן ללא גלוטן

המתכון הבסיסי הוא רק ההתחלה. עכשיו תוכלו ליהנות קצת עם הרוטב ולהכין וריאציות בעצמכם. תוכלו ליצור מקרונים וגבינה תוצרת בית על ידי הוספת גבינה מגורדת למתכון הרוטב הבסיסי. וודאו ומערבבים היטב את הרוטב להמסה מלאה של הגבינה. אתה יכול להשתמש בצ'דר, קולבי, שוויצרי או כל צירוף גבינות עבור אוכל ייחודי משלך על אוכל נוחות קלאסי זה.

אתה יכול גם להוסיף ירקות מוקפצים כדי לתת לרוטב את הטעם שלו ולעזור להתאים אותו למנה ראשונה. אתה יכול לנסות להוסיף אחד או יותר מהבאים הבאים:

• פטריות, זן בודד או שילוב של סוגים אקזוטיים
• בצלים
• בצלצלים
• מירפואה של בצל חתוך לקוביות, גזר וסלרי
• שום מוקפץ או קלוי

עשבי תיבול טריים ותבלינים יכולים גם הם להוסיף תוספות טעימות. הם יכולים גם להוסיף כמה צבעים נעימים של צבעים להצגה מקסימה ליד שולחן האוכל. שקול להוסיף כל אחד מהבאים עם או בלי ירקות מוקפצים:

• טימין
• פטרוזיליה
• רוזמרין
• מרווה
• לַעֲנָה
• שָׁמִיר

שימושים לרוטב הלבן

הרבגוניות שלה והווריאציות האינסופיות שלה יכולות לאפשר לך להרכיב מנה ראשונה או תוספת טעימה במהירות ובקלות. תוספות פשוטות הופכות את הרוטב הלבן הרגיל ללא גלוטן לארוחת גורמה. אתה יכול להשתמש במתכון שלך כרוטב כזיווג לכל אחת מהמנות הבאות:

• דג עם רוטב לבן, שמיר וגרידת לימון
• עוף עם רוטב לבן מתובל בפטריות מוקפצות ובצל עם זילוף טימין טרי
• חזיר עם רוטב לבן מתובל בפטרוזיליה ומרווה
• ברוקולי וכרובית עם רוטב לבן עם גבינת צ'דר מגורר
• עוף עם רוטב לבן עם מעט חרדל דיז'ון וטרגון
• פסטה מושלכת עם רוטב לבן עם גבינת פרמזן גרוס ושום קלוי

המפתח להכנת הרוטב ללא גלוטן הוא חומר הסמיכות. במקום להשתמש בקמח, עמילן התירס מספק חלופה ללא גלוטן. אתה יכול גם למצוא ידיות עמילן תירס הרבה יותר קל בבישול שלך מאשר קמח. הוא אינו טועם את האוכל, ואינו נוטה לגושים כפי שקורה בשימוש בקמח. לא תצטרך לסנן את הרוטב לפני השימוש בו, מה שהופך אותו לחלופה טובה יותר למתכון המקובל.

המתכון לרוטב לבן מראה כיצד המטבח ללא גלוטן אינו מוותר על הטעם עם הגלוטן. תוכלו לאכול בסטייל עם מבחר אינסופי של מתכונים טעימים וקלים להכנה. בין אם אתם מבשלים לעצמכם או לכל המשפחה, הרוטב הזה נותן לכם את הבסיס לארוחות טעימות רבות.