קמח ללא גלוטן לכל מטרה

בעוד שמתכונים רבים ללא גלוטן יקראו לרכיבים ספציפיים, לפעמים זה עוזר לקבל קמח לכל מטרה, או להתאים מתכון סטנדרטי או רק כתחליף קל. בין אם תבחרו לרכוש תערובת או להכין בעצמכם, הבינו מה שונה מקמח לכל מטרה ללא גלוטן ולמה הוא עשוי להיות טוב, לפני שאתם אופים.

מהו קמח ללא גלוטן?

קמח מסורתי לכל מטרה הוא קמח חיטה שיכול לשמש כמעט לכל סוג של אפייה, כמו עוגיות, עוגות וקרום פאי. קמח לכל מטרה ללא גלוטן מתפקד באותה צורה: ניתן להשתמש בו למספר מתכונים ומטרות, אך בדרך כלל הוא מורכב מתערובת של קמחים שונים ללא גלוטן.

מאמרים קשורים

מתכון לפנקייק ללא גלוטן
לחם בננה ללא גלוטן
עוגיות שיבולת שועל ללא גלוטן

אלה כמה קמחים שעשויים להיכלל בתערובת:

קמח אורז
קמח אורז מתוק
עמילן שורש
עמילן טפיוקה
קמח תפוח אדמה
עמילן תפוחי אדמה
אני קמח
קמח שעועית גרבנזו
קמח תירס
עמילן תירס
קמח שקדים
קמח דורה

כדי להקל על השימוש בקמחים, יצרנים כוללים לעתים קרובות קלסר, כגון מסטיק קסנטן. זה אופייני כשמשתמשים בקמח לכל מטרה לא להוסיף מסטיק קסנתן נוסף למתכון, מכיוון שהוא כבר שם.

מתכון לקמח לכל מטרה

אם אתם אוהבים להכין קמח בעצמכם בבית, השתמשו במתכון הפשוט הזה. ניתן להשתמש בקמח זה לעוגיות, קרום פאי או עוגות בקלות. המתכון מכין תשע כוסות קמח.

רכיבים

5 כוסות קמח אורז
1 כוס קמח אורז מתוק
2 כוסות עמילן שורש חץ
1 כוס עמילן טפיוקה
2 כפות מסטיק קסנתן

הוראות

מנפים את הקמחים, העמילן והמסטיק יחד בקערה גדולה.
מערבבים היטב לאיחוד.
אחסן בכלי אטום למקפיא כאשר אינו בשימוש.

תערובות מוכנות של קמח לכל מטרה

אם אתה לא רוצה להכין בעצמך קמח, ישנם הרבה מותגים למכירה שיכולים לעבוד בשבילך. בדוק תמיד על התווית אם יש מרכיבים במקרה של אלרגיות או רגישות למזון, ובדוק אם יש מסטיק קסנטן לפני השימוש.

המלך ארתור קמח

המלך ארתור מציע תערובת קמח רב-תכליתית ללא גלוטן ללא סויה ואגוזים. הוא מכיל אורז חום ולבן, כמו גם טפיוקה ועמילן תפוחי אדמה. אין בו מסטיק קסנטן מעורבב, ולכן תצטרך להוסיף אותו לכל מתכון בו אתה משתמש. תערובת זו אמורה להיות חלקה ללא טעם לוואי.

ז'ול קמח לכל מטרה

ז'ול עושה קמח לכל מטרה זה באמת לכל מטרה. ניתן להשתמש בו לכל סוגי האפייה, כולל לחמים מסוימים. הוא מכיל מסטיק קסנתן, כך שאין צורך לשמור על היד נוסף. הוא מכיל גם עמילן טפיוקה שונה, עמילן תירס, קמח תירס, עמילן תפוחי אדמה, קמח אורז לבן ומסטיק קסנטן.

הטחנה האדומה של בוב

הטחנה האדומה של בוב מייצרת קמח לכל מטרה במפעל הייעודי ללא גלוטן שלהם. המצרכים כוללים קמח שעועית גרבנזו, עמילן תפוחי אדמה, קמח טפיוקה, קמח סורגום לבן מתוק מלא וקמח שעועית פאבה. אין מסטיק קסנטן כלול, כך שתצטרך להוסיף משלך, וכל מי שסובל מאלרגיה לסויה עשוי להתקשות גם בבסיס קמח השעועית.

אמא ללא גלוטן

אמא ללא גלוטן מכינה תערובת קמח לכל מטרה שמכיל קמח שקדים. לקמח קליל ולא מחוספס יש כמות חלבונים גבוהה יותר מתערובות קמח אחרות ללא גלוטן. המצרכים כוללים קמח אורז לבן, עמילן טפיוקה, עמילן תפוחי אדמה, קמח אורז מתוק וארוחת שקדים. אין קלסר, ולכן הוספה משלך מומלצת.

להחזיר מוצרים אפויים

אם היססת באפייה ללא גלוטן מכיוון שהקמחים השונים בלבלו אותך, נסה להשתמש במקום בקמח לכל מטרה. כל אחת מהתערובות הללו בוודאי תיתן לך תוצאה קרוב יותר למאפיות המסורתיות שאתה זוכר, ללא תופעות הלוואי הלא נעימות שהן עלולות להביא.