גלידת דובדבן מכוסה שוקולד

האם יש משהו טוב יותר מגלידת שוקולד? לא רק שאני מאוד אוהבת גלידת שוקולד בכנות, אלא שזה גם נוסטלגי. יש הרבה (כלומר, הרבה) תמונות ילדות שלי מחזיקה בפודג '. מה אני יכול לומר? תמיד היה לי טעם נהדר בפינוקים.

קָשׁוּר: המתכון הקפוא של וונדי , מתכון יוליוס כתום , שרי לימידה , לימונדה ורודה , שייק טרופי , רוי רוג'רס שותה , מקדש שירלי קלאסי .

גלידה זו משלבת טעמים של דובדבנים טריים ושוקולד מריר. אז זהו קינוח מבוגר מאוד. זה, כמו, מתוחכם לחלוטין.

כמו כן, תוכלו לשלוט כמה שוקולד y תרצו הגלידה הזו על סמך סוג השוקולד שתבחרו לשלב בבלילה. אני אראה לך במה השתמשתי, מכיוון שהוא החביב על שלנו.

גלידת דובדבן מכוסה שוקולד, מכינה בערך ליטר 1 (מחבת כיכר 2/3)

6 גרם שוקולד מריר (השתמשתי ASKINOS - זה הכי טוב!)
2 כוסות חלב מלא
1/2 כף קקאו
6 חלמונים
1 1/2 כוסות סוכר
1 כפית ליקר דובדבן טספון (אופציונלי)
1/4 כוס שמנת כבדה
1/2 כוס דובדבנים, בורות הוסרו וקצוצים

ראשית, הכן את חתיכות הדובדבן שלך. אתה יכול להשאיר את הדובדבנים שנחתכו לשניים אם אתה אוהב נתחים גדולים יותר בגלידה הסופית שלך, או שתוכל לקצוץ אותם יותר. שמרתי גם כ -2 אונקיות מהשוקולד (קצוץ) כדי להוסיף קצת מרקם לגלידה שלי.

ממיסים את השוקולד המריר ומניחים בצד.

בסיר, שלב את החלב והקקאו; להקציף לשילוב. מחממים על אש בינונית עד שתערובת החלב חמה אך לא ממש רותחת. בקערה אחרת, חלמונים שלך מוכנים.

מוסיפים כמה כפות מהחלב החם לחלמונים, ומקציפים לשילוב. הוסף עוד כמה כפות חלב חם ומקציף. תתחיל להרגיש שתערובת הביצים מתחממת מעט; זה מפתה את הביצים ועוזר למנוע מהן להתבשל מהר מדי.

שופכים פנימה את תערובת הביצים עם החלב ומקציפים היטב. מוסיפים את הסוכר, ליקר הדובדבן והשוקולד המומס. כבה את האש אך המשך לערבב את התערובת.

זה יתחיל להתעבות מעט, אך לא באותה מידה כמו רפרפת או פודינג. זה עדיין יהיה די נוזלי, וזה בסדר! אחרון, שופכים פנימה את השמנת הכבדה וקבעו לו ערבוב טוב.

שופכים את הבלילה דרך מסננת רשת דקה לשקית זיפלוק בגודל גלון. מכניסים את השקית לקערה מלאה בקרח כדי לקרר את התערובת. אפשר להתקרר למשך 10-15 דקות.

עכשיו אתה מוכן להוסיף את התערובת ליצרנית הגלידות שלך. עקוב אחר ההוראות של היצרן שלך לייצור גלידת מרקם רך. מערבבים פנימה את הדובדבנים ואת חתיכות השוקולד, ואז מקפיאים לילה למרקם גלידה נוקשה ומסורתי.

תיהנו וקיץ שמח! XO. אמה

P.S. אם אתם אוהבים שוקולד ודובדבנים, הקפידו לנסות את עוגיות הדובדבן המכוסות בשוקולד!

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 6 אונקיות שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה (השתמשתי ב- Askinosie - זה הכי טוב!)
• ▢ 2 כוסות חָלָב (כֹּל)
• ▢ ½ כַּף קָקָאוֹ
• ▢ 6 חלמונים
• ▢ 1 ½ כוסות סוּכָּר
• ▢ 1 כַּפִּית ליקר דובדבן (אופציונלי)
• ▢ ¼ גָבִיעַ קרֶם (כָּבֵד)
• ▢ ½ גָבִיעַ דובדבנים (בורות הוסרו וקצוצים)

הוראות

• ראשית הכן את חתיכות הדובדבן שלך. אתה יכול להשאיר את הדובדבנים שנחתכו לשניים אם אתה אוהב נתחים גדולים יותר בגלידה הסופית שלך, או שתוכל לקצוץ אותם יותר. שמרתי גם כ -2 אונקיות מהשוקולד (קצוץ) כדי להוסיף קצת מרקם לגלידה שלי.
• ממיסים את השוקולד ומניחים בצד. בסיר, שלב את החלב והקקאו; להקציף לשילוב. מחממים על אש בינונית עד שתערובת החלב חמה אך לא ממש רותחת. בקערה אחרת, חלמונים שלך מוכנים. מוסיפים כמה כפות מהחלב החם לחלמונים, ומקציפים לשילוב. הוסף עוד כמה כפות חלב חם ומקציף. תתחיל להרגיש שתערובת הביצים מתחממת מעט; זה מפתה את הביצים ועוזר למנוע מהן להתבשל מהר מדי.
• שופכים פנימה את תערובת הביצים עם החלב ומקציפים היטב. מוסיפים את הסוכר, ליקר הדובדבן והשוקולד המומס. כבה את האש אך המשך לערבב את התערובת. זה יתחיל להתעבות מעט, אך לא באותה מידה כמו רפרפת או פודינג. זה עדיין יהיה די נוזלי, וזה בסדר! אחרון, שופכים פנימה את השמנת הכבדה וקבעו לו ערבוב טוב.
• שופכים את הבלילה דרך מסננת רשת דקה לשקית זיפלוק בגודל גלון. מכניסים את השקית לקערה מלאה בקרח כדי לקרר את התערובת. אפשר להתקרר למשך 10-15 דקות. עכשיו אתה מוכן להוסיף את התערובת ליצרנית הגלידות שלך. עקוב אחר ההוראות של היצרן שלך לייצור גלידת מרקם רך. מערבבים פנימה את הדובדבנים ואת חתיכות השוקולד, ואז מקפיאים לילה למרקם גלידה נוקשה ומסורתי.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!