בייגלה שוקולד צ'יפס

יש לי סיפור בייגל שאני צריך לרדת מהחזה שלי. אני אוהב בייגלה! אני לא יודע מה זה. אולי זה כל הפחמימות. אלה אמורים להיות ממכרים, נכון? אני באמת מתרגש, כשאני נכנס למאפייה ורואה סלים או מגשים מלאים באפשרויות בייגל שונות. ואני רוצה לומר שהבייגל הכי טוב שהיה לי אי פעם היה מאיזה מאפייה אומן בסן פרנסיסקו (או משהו שנשמע מגניב באותה מידה), אבל האמת היא הבייגלה הטובה ביותר שאי פעם הייתה מפנרה לחם ושות '. זו הייתה בייגל חמאת בוטנים ובננה שהם מיד הפסיקו. אה! שאלתי הרבה עובדי Panera לאורך השנים אם הם אי פעם יחזירו את הטעם הזה. אבל עד כה התשובה היא מסגרת מאוד מנומסת ומעורפלת שאני מתכננת להכין גרסה ביתית משלי ביום מן הימים. מסתבר שבננה של חמאת בוטנים היא טעם קשה להכין מכיוון שהיא כוללת הוספת שני מרכיבים לחים מאוד לבצק הלחם שלך. בצק יכול להיות כל כך דקיק. בכל מקרה, אני סוטה. השבוע מסע הבייגלה שלי ממשיך עם רקוקציה הכוללת צ'יפס שוקולד וגרנולה. הבייגלה הזו כמעט כמו קינוח. ואם אתה חושב שלשוקולד אין מקום באוכל ארוחת בוקר, אני יכול להצביע על העבריין מספר אחת: סופגניות! לכעוס על סופגניות, לא אני. כמו כן, מדוע אתה כל כך כועס על שוקולד? בייגל גרנולה שוקולד צ'יפס

1 1/3 כוס מים חמים
1 1/2 כפות סוכר
2 כפיות שמרים יבשים פעילים
3 1/4 כוסות קמח לחם
1/4 כוס אבקת קקאו
1 1/2 כפיות מלח
1/2 כוס מיני שוקולד צ'יפס
1/2 כוס גרנולה
ביצה אחת

בקערה, שלבו את המים והסוכר ומערבבים להתמוסס. שופכים פנימה את השמרים ולאפשר לזה לשבת 6-8 דקות, זה צריך לבעבע/להתיישב מעט. בקערה גדולה יותר, להקציף יחד את הקמח, הקקאו, השוקולד צ'יפס והמלח. לאחר שתערובת השמרים הספיקה להפעיל, שפכו אותו לתערובת הקמח ומערבבים עד שנוצר בצק מתפורר. הופכים על משטח מקומח ולוש במשך 6-7 דקות עד שהבצק מתחיל להיות דמוי אלסטי. אתה יכול גם לעשות זאת במיקסר סטנד עם קובץ מצורף לבצק. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים ומניחים לעלות במקום חם למשך שעה.

הפוך את הבצק החוצה על משטח מקומח קלות ומחלק לשמונה חתיכות שוות. מעצבים לכדור ולחץ על האצבע דרך כדי ליצור את החור המרכזי. לאחר שעיצבת את כל הבייגלה, הרשה להם לנוח במשך 10 דקות בערך. כעת הכניסו אותם לסיר מים רותחים. הם צריכים לצוף. תן להם לבשל 45 שניות עד דקה אחת מכל צד, ואז הסר אל תבנית האפייה המוכנה שלך. פגז את הביצה בתוספת 1 כפית מים בקערה קטנה ומברישים זאת על כל בייגלה. מפזרים על הגרנולה. אופים בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. תיהנו מחמים עם מעט חמאת בוטנים, גבינת שמנת או (מעז אני אומר את זה) נוטלה! XO. אמה