בייקון אספרגוס וגבינת עיזים

היום חבר שלנו סגנונות קמיל כאן כדי לשתף מתכון טעים מהספר החדש שלה, סגנונות קמיל Entertaining ו זה ספר יפה עם צילום מדהים. נהנינו מזה במשרדנו בשבוע האחרון!

למרות שאני אוהב לבשל, ​​אני בהחלט יכול להיות קצת עצלן ... ולהכין קרום פאי תוצרת בית מאפס פשוט לא נשמע כמו הדרך בה הייתי רוצה לבלות יום אביב יפה.

אהבתי לקיץ 'ולטארטים אגגי עוררה בי השראה לפתח גרסה זו באמצעות בצק עלים שנקנה בחנות, שבאופן כמעט אופה את עצמו וטעמו כל כך טוב כמו המקבילה הביתי שלה.

נסה להשתמש במאפה עלים של כל החמאה במידת האפשר; יש עולם של הבדל בטעם בהשוואה לגרסאות המיוצרות בשמנים מוקשים.

מילאתי ​​את שלי בבייקון פריך, אספרגוס עונתי ותערובת ביצים שמנת שהיא לגמרי דקדנטית ועם זאת איכשהו מרגישה קלילה ועונתית בו זמנית.

אספרגוס, בייקון וגבינת עיזים, מגיש 6.

גיליון 1 גיליון כל חמאה בצעוד מחבילה של 14 גרם (אני אוהב את המותג DuFour)
4 ביצים גדולות
6 כפות חצי וחצי
1 כף טימין טרייה קצוצה
מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי
4 צלעות (חלקים לבנים וירוקים), פרוסים על האלכסון
3 כפות גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
8 פרוסות בייקון, מבושל ומפורר
1 חבילה של 4 גרם גבינת עיזים מפוררת
20 חניתות אספרגוס דקות, גזוזות
מלח ים מלדון לגימור (אופציונלי)

פרש גיליון מאפה על תבנית אפייה מרופדת קלף. השתמש במערוך כדי לגלגל את הבצק למלבן 11 ″ x 13 ″, תוך שיטוט מעט. בעזרת סכין צניחה קטנה, קלע גבול ¼ לאורך פנים המלבן.

דוקק בכל המזלג ואז למקרר למשך 30 דקות. מחממים את התנור ל -400˚F. מכסים את הבצק בגיליון נייר קלף ואז מוסיפים מספיק משקולות פאי או שעועית מיובשת כדי למלא את הקרום.

אופים עד להזהבה בהירה, בערך 12 דקות. השתמש במזלג כדי לחדור את כל הבועות שעלולות להיווצר ואז לתת למאפה להתקרר מעט על תבנית האפייה.

בקערה גדולה מקציפים את הביצים, חצי וחצי, טימין, מלח ופלפל, ומחצית מהצללים. להקציף פנימה את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את תערובת הביצים בגבול המאפה. מכניסים את הבייקון, גבינת העיזים ואספרגוס.

אופים עד שהמאפה נפוח וזהוב והעלייה מוגדרת, 15 עד 20 דקות. מצננים למשך 5 דקות ואז מפזרים את שאר הפצלים ומלח הים של מלדון, אם משתמשים. חותכים לריבועים ומגישים.

אפייה עיוורת (או אפיפה מוקדמת) היא צעד מכריע במתכון זה, מכיוון שהוא מונע ממרכז הבצק להתנשף יותר מדי או להיות מעורפל.

אני אוהב לשמור שקית שעועית מיובשת במזווה שלי שאני משתמשת שוב ושוב רק בשביל קרומי עוגה עיוורים; אחרי שסיימתי איתם, החזרתי אותם לשקית הניילון המסומנת שלהם ושומרתי אותם בפעם הבאה שאני צריך אותם!

תודה רבה ששיתפת איתנו את המתכון הזה, קמיל ! מזל טוב הספר החדש שלךו xx. אלסי אמה

נקודות זכות // מחבר: סגנונות קמיל ו תמונות מאת: באף סטריקלנד .