יחד עם כוסות חמאת בוטנים דלעת, הגשנו גם את התפוח הזה ואגס אסייתי. הוא כולל את כל הטעמים הקלאסיים של פאי תפוחים אך דומה לצלב בין פאי לסנדלר, וגם זה נטול חלב. אם אתם מחפשים פשטידה קלה וטעימה לשרת בשבוע הבא בחג ההודיה, אל תסתכל עוד יותר - קיבלנו אותך!
עוגת פירור אגס אסייתית של אפל, מכינה אחת
עבור הקרום:
1 כוס קמח לכל המטרה
1/4 כפית מלח
1 כפית סוכר
1/2 כוס חמאת קרה ללא חמאה (כמו איזון אדמה)
1-2 כפות מים קרים
למילוי:
2 תפוחים של סבתא סמית '
2 אגסים אסייתיים
1/4 כוס מים
1/3 כוס סוכר
1/3 כוס סוכר חום
1/2 כפית קינמון
לראש הפירור:
3/4 כוס קמח לכל המטרה
1/3 כוס סוכר חום
1 כפית קינמון
1/4 כוס חמאת קרה ללא חמאה
ראשית הפוך את הקרום. אני אוהב לעשות את זה יום או יומיים לפני הכנת העוגה. ככה לבצק יש זמן להירגע במקרר, וזה דבר אחד פחות בשבילי לעשות ביום בישול גדול, כמו לחברים. במעבד מזון, שלבו את הקמח, המלח והסוכר. מוסיפים את החמאה הקרה בכמה חתיכות. מדדתי את שלי מהמיכל על ידי סקופ עם כף מכיוון שרוב באטרי הנדירים שראיתי לא נמכרים בברים כמו חמאת חלב. דופק עד שהתערובת מאוד מתפוררת. מוסיפים כף מים ודופק עד שנוצר כדור בצק. אם התערובת עדיין כל כך יבשה שהיא לא מחזיקה יחד, הוסף עוד כף מים. לחץ לכדור, עטוף בניילון נצמד ומקרר שעה או עד שלושה ימים.
למילוי, מקלפים וליבה את התפוחים והאגסים. חותכים לקוביות קטנות מאוד. בקערה גדולה משתלבים עם המים, הסוכרים והקינמון וזורקים לשילוב. מניחים בצד כשאתה מגלגל את הבצק.
משמנים קלות מחבת פאי עם מעט חמאה או שמן לא נרתיע. מגלגלים את הבצק הקר כך שהוא ימלא את התבנית לקצוות ואז מניחים בפנים. השתמש במזלג כדי לדקור כמה חורים בתחתית הקרום.
במעבד מזון מוסיפים את המרכיבים והדופק לפירורים עד להתפורר ומשולב. אני אוהב ללחוץ על חלק מהתערובת קצת יותר רגע לפני שאוסיף לעוגה, כך שאקבל כמה חתיכות פירור גדולות יותר. כעת הוסיפו את המילוי לקרום העוגה, ואז למעלה עם החלק העליון.
אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות, עד ששולי הקרום חומים זהובים וגם החלק העליון המתפורר מתחיל להשחים.
הגשנו את העוגה שלנו יחד עם כמה גלידות וניל אינדיאריות שונות, אבל אתה יכול גם למלא עם קצפת או כלום בכלל - אתה בוחר! ייצור פאי שמח! XO. אמה
נקודות זכות // מחברת: אמה צ'פמן. צילום: אמבר אולמר. תמונות שנערכו עם פעולות NewverdantVows.
בחירת העורך
עובד בבית - הפסקות גינון מהירות
מסורות זר ו בירית (עם אלטרנטיבות מודרניות)
כיצד לבחור סיפור צבעוני לבית שלך
כיצד לקצץ ציפורניים של חתול