קיש קציצה של טורקיה

זה עשוי להיות עדיין חובבי ידידים אהובים, ורוב זה נובע מהעובדה שהחלטנו לעשות בראנץ '! אני אוהב אוכל ארוחת בוקר והיה כיף לחלום כמה מתכונים שמרגישים כמו חג ההודיה אבל הם גם אפשרויות ארוחת בוקר. ואני חושב שקיש הקציצה של הודו זה פשוט יכול להיות המנה האהובה עליי מהארוחה שלנו השנה. זה כל כך טוב!

אני חושב שהקיש הזה יהיה מנה פנטסטית לאפות לכל חג, כולל בוקר חג המולד. זה פשוט מרגיש קצת מוגבה. בנוסף, מתכון זה ייצר שני קישנים בגודל סטנדרטי, כך שהוא יאכיל בקלות קהל קטן. זה טוב אם יש לך אורחים בעיר.

הכנתי את קציצות הודו יום לפני האירוע שלנו. בישלתי אותם לחלוטין ואז שמרתי במקרר בן לילה. הכנתי גם את קרום הקיש בלילה הקודם. ואז, בבוקר החברים שלנו, גלגלתי את הקרום וזרקתי בקלות את המילוי, כולל הקציצות המוכנות לדרך. לחופשות, ובמיוחד עבור כלים שאתה צריך להתעורר מוקדם להכין, אני אוהב פריצה קטנה לפני כן כך שזה פשוט קצת יותר קל.

קיש הקציצה של הודו היה סופר טעים ומילוי. אם אתה מכין את המתכון הזה בעונת החגים הזו, הקפד לתייג אותנו באינסטגרם כדי שנוכל לראות! תודה שנתת לי לשתף. XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

עבור הקרסטים:

• ▢ 2 ⅔ כוסות קמח לכל המטרה
• ▢ ½ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ 1 גָבִיעַ חמאה קרה
• ▢ ¼ עד ⅓ גָבִיעַ מים קרים

לקציצות:

• ▢ 1 רְבִיעִיָה טורקיה קרקעית
• ▢ ⅔ גָבִיעַ פירורי לחם
• ▢ ½ גָבִיעַ חָלָב
• ▢ 1 בֵּיצָה
• ▢ 4 צִיפּוֹרֶן של שום (טָחוּן)
• ▢ 2 מקלות סלרי (קָצוּץ)
• ▢ 2 כַּף בצל קצוץ
• ▢ ½ גָבִיעַ גבינת פרמזן

למילוי הקיש:

• ▢ 1 תריסר ביצים
• ▢ 1 גָבִיעַ חָלָב
• ▢ 1 גָבִיעַ גבינת צ'דר מגורדת
• ▢ 1 בְּצַלצָל (קצוץ היטב)
• ▢ מֶלַח and pepper

הוראות

• להכנת הקרום, שילבו את הקמח והמלח בקערת ערבוב גדולה. חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות והשתמשו בידיים (הנקייה) שלך כדי לשפשף/לפורר את החמאה פנימה בקמח. התערובת תגיע לדמיין חלוקי נחל קטנים. מוסיפים את המים הקרים ומערבבים, ואז לחץ לבצק. בדרך כלל אני מתחיל להשתמש בכף ואז משתמש בידיים הנקיות שלי שוב. אם הבצק לא יישאר בכדור מבלי להתפורר, הוסף עוד כף מים קרים. אתה רוצה להשתמש בכמות המים הנמוכה ביותר שאתה יכול, אבל אתה רוצה שהבצק יחזיק יחד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה או עד יומיים.
• אם הבשר שלך קפוא, הקפד להפשיר אותו ביסודיות ובבטיחות.
• בקערה בגודל בינוני, שלבו את פירורי הלחם והחלב. בקערת ערבוב גדולה, שלבו את הביצה, השום, הסלרי, הבצל וגבינת הפרמזן, תוך ערבוב עד פשוט משולב. לקערה הגדולה הזו מוסיפים את הבשר הטחון כמו גם את תערובת פירורי הלחם (שעכשיו אמורה להיות די מעורפלת). מערבבים היטב. מתבלים היטב במלח ופלפל.
• יוצרים את הקציצות. אתה רוצה קציצות שמתאימות בערך לכף היד שלך. חשבו רק קצת יותר מעוגיות, סביב 2 כפות כל אחת. הניחו את הקציצות על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף.
• אופים בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס למשך 18-20 דקות. הקציצות צריכות להיות בעלות או יותר מ- 165 מעלות צלזיוס אם אתה משתמש במדחום קריאה מיידי (שאני מאוד אוהב להשתמש בו כשאני מבשל בשר כשהוא מסיר את הניחוש אם הוא היה מבושל מספיק כדי לאכול בבטחה). מוציאים מהתנור לאחר שנעשה ומאפשרים לנוח לפחות 5-8 דקות. הם יופיעו סופר עסיסי ממש מחוץ לתנור וחלק מהמיצים האלה (שומן) יתמצקו קצת יותר ככל שהם נחים, כך שטוב לתת להם לעשות זאת לפני שהם יעברו למנה הגשה או לאחסן במקרר.
• מגלגלים את הבצק על משטח מקומח. חמאה או ריסוס את תבנית הקיש שלך, ואז אבק קלות בקמח. זה יעשה קיש עמוק יותר, אז אתה רוצה תבנית גדולה יותר מאשר רק מחבת עוגה רגילה כאן. אני אוהב את מחבת הקיש הזה כי יש לו תחתית נשלפת, כך שקל מאוד להוציא את הקיש ולהשאיר אותו להיראות יפה אחרי שהוא אפוי.
• אופים בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס למשך 5-8 דקות. בינתיים, להקציף יחד את מרכיבי המילוי הקיש. ואז מוסיפים את הקציצות למחבתות הקיש ושופכים עליהם את המילוי. המשיכו לאפות עוד 45-50 דקות. אפשר להתקרר כעשר דקות לפני שתחתך את הקישים.

הערות

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!

נקודות זכות // מחברת: אמה צ'פמן. צילום: אמבר אולמר. תמונות שנערכו עם שולחן עבודה של סיפור צבעוני .