פאי שחמט קוקוס קלוי

פאי שחמט הוא לא משהו שגדלתי לאכול. למעשה, עד השנה מעולם לא שמעתי על זה. הם התחילו להגיש גרסה מסורתית יותר של זה באחד מבתי הקפה האהובים עלינו בעיר, והתאהבתי בביס הראשון. כמוני עם רוב העוגות.

אני פשוט ממש אוהב פאי, חבר'ה. זה הכי טוב.

למקרה שמעולם לא היה לך העונג לנסות את פאי השחמט לפני כן, אני אגיד לך שיש לו מילוי מבוסס רפרפת. בכנות, זה מזכיר לי פאי פקאן, ללא פקאן. המרכיבים עשויים להפתיע אתכם, מכיוון שרוב פשטידות השחמט מכילות קמח תירס ובדרך כלל חומץ. אבל איכשהו זה פשוט עובד.

עשיתי כמה וריאציות לאחרונה, וזו הגרסה האהובה עלי כרגע. הוא מכיל קוקוס קלוי, כך שבאופן מסוים זו גרסת קיץ נהדרת של פאי פקאן. ואם זה לא מרגש אותך, אני לא חושב שנראה עין לפקח על זה. פשוט הכינו את העוגה. פשוט תעשה את זה.

פאי שחמט קוקוס קלוי, עושה אחד כזה.
מתכון קרום מ מוכן לקינוח מאת דייוויד לבוביץ.

מְלִית:
4 ביצים
3 כפות חלב מלא (או שמנת)
1/2 כף תמצית וניל
6 כפות חמאה, נמס ואז התקרר
1 3/4 כוסות סוכר
1/2 כפית מלח
2 כפות קמח תירס
1 כף קמח
1 כף חומץ לבן
1/3 כוס קוקוס קלוי (ממותק)

קְרוּם:
1 1/4 כוסות קמח
1/2 כף סוכר
1/4 כפית מלח
1/2 כוס חמאה קרה
3-4 כפות מים קרים

במעבד מזון, דופק יחד את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה הקרה עד לפירור. מוסיפים שוב את שלוש כפות המים הקרים והדופק. במידת הצורך, הוסף כף נוספת של מים קרים.

לחץ על הבצק יחד, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר בזמן שאתה מכין את המילוי. או שתוכל להכין את הבצק מראש ולהקפיא עד 3 ימים.

ברגע שאתה מוכן, רודף החוצה מהבצק על משטח מקומח קלות והניח בתבנית פאי חמאה. תוקע כמה חורים (עם מזלג) בתחתית הקרום לפני המילוי.

ממיסים את החמאה במיקרוגל ומאפשרים להתקרר בזמן שאתה מכין את הקוקוס.

טוסט את הקוקוס בתבנית יבשה על אש בינונית/נמוכה עד שהם חומים קלות ופריכים. אני אוהב להשתמש במרית גומי, אטומה לחום תוך כדי הקלון קוקוס בדרך זו, מכיוון שהוא מאפשר לך להסיר בקלות חתיכות מצד התבנית כך שהם לא יתקלו מדי בזמן שאתה עובד.

בקערה גדולה מערבבים יחד את הביצים, החלב, הוניל, וחמאה מקוררת (אך עדיין מומסת). מערבבים פנימה את הסוכר. כעת מוסיפים את המלח, קמח התירס, הקמח והחומץ, ומערבבים לאיחוד. מערבבים פנימה מחצית מהקוקוס הקלוי, ושומרים את השאר לפזר את החלק העליון.

בפעם הראשונה שעשיתי את מילוי העוגה הזה, המתכון שעבדתי עליו עשה יותר מדי מילוי. למעשה הייתי צריך לזרוק כ -2/3 כוס, אחרת מחבת העוגה שלי הייתה עולה על גדותיה. התאמנתי גם עם קרום עוגה שנקנה בחנות, שהיה קצת יותר קטן מתבנית העוגה שאתה רואה כאן.

הגרסה הזו כמעט ולא עשתה מספיק מילוי, אבל ברגע שאפוי תראה שהמילוי נוטה להתרחב מעט. אז אל תדאג אם נראה כי מילוי העוגה שלך לא ממלא את המחבת שלך עדיין (ראה את שלי למעלה). ואם תבחר להשתמש בקרום עוגה שנקנה בחנות, זה עדיין אמור לעבוד טוב בשבילך.

אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות. העוגה צריכה להיות בעלת תנועה קלה מאוד (JIGLEGLE), והחלק העליון צריך להיראות פריך ומשחים. אפשר לעוגה להתקרר לפחות 30 דקות לפני שתנסה לחתוך לתוכו, אחרת יתכן שהיא לא תוגדר מספיק ותיזוף.

מגישים חם או קר עם מעט פירות טריים ו/או קצפת. תיהנו! XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

מְלִית:

• ▢ 4 ביצים
• ▢ 3 כפות חלב מלא (או שמנת)
• ▢ ½ כַּף תמצית וניל
• ▢ 6 כפות חֶמאָה (נמס ואז התקרר)
• ▢ 1ton כוסות סוּכָּר
• ▢ ½ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ 2 כפות קמח תירס
• ▢ 1 כַּף קֶמַח
• ▢ 1 כַּף חומץ לבן
• ▢ ⅓ גָבִיעַ קָלוּי (קוקוס ממותק)

קְרוּם:

• ▢ 1 ¼ כוסות קֶמַח
• ▢ ½ כַּף סוּכָּר
• ▢ ¼ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ ½ גָבִיעַ חמאה קרה
• ▢ 3-4 כפות מים קרים

הוראות

• במעבד מזון, דופק יחד את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה הקרה עד לפירור. מוסיפים שוב את שלוש כפות המים הקרים והדופק. במידת הצורך, הוסף כף נוספת של מים קרים. לחץ על הבצק יחד, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר בזמן שאתה מכין את המילוי. או שתוכל להכין את הבצק מראש ולהקפיא עד 3 ימים.
• ברגע שאתה מוכן, רודף החוצה מהבצק על משטח מקומח קלות והניח בתבנית פאי חמאה. תוקע כמה חורים (עם מזלג) בתחתית הקרום לפני המילוי.
• ממיסים את החמאה במיקרוגל ומאפשרים להתקרר בזמן שאתה מכין את הקוקוס.
• טוסט את הקוקוס בתבנית יבשה על אש בינונית/נמוכה עד שהם חומים קלות ופריכים. אני אוהב להשתמש במרית גומי, אטומה לחום תוך כדי הקלון קוקוס בדרך זו, מכיוון שהוא מאפשר לך להסיר בקלות חתיכות מצד התבנית כך שהם לא יתקלו מדי בזמן שאתה עובד.
• בקערה גדולה מערבבים יחד את הביצים, החלב, הוניל, וחמאה מקוררת (אך עדיין מומסת). מערבבים פנימה את הסוכר. כעת מוסיפים את המלח, קמח התירס, הקמח והחומץ, ומערבבים לאיחוד. מערבבים פנימה מחצית מהקוקוס הקלוי, ושומרים את השאר לפזר את החלק העליון.
• אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות. העוגה צריכה להיות בעלת תנועה קלה מאוד (JIGLEGLE), והחלק העליון צריך להיראות פריך ומשחים. אפשר לעוגה להתקרר לפחות 30 דקות לפני שתנסה לחתוך לתוכו, אחרת יתכן שהיא לא תוגדר מספיק ותיזוף.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!