קרם בטטה

חבר'ה, אני חושב להקים בלוג קרם ברולה. כל הקרם ברולה, כל הזמן. האם היית קורא את זה?

אה, היית עושה אבל רק שבוע לפני שתשתעמם מדי?

רוצחי חלומות!

בנוסף כבר קניתי את הדומיין. Bruleeme.com

JK. אין לי את זה. לוּ רַק.

במלוא הרצינות, לעתים קרובות אני מפנטזת על הכנת אצווה של קרם ברולה, לאחסן את כולם במקרר שלי, ולשלוף אחד כל לילה לברולה בדיוק בשבילי. יש לי גם חלום להישאר בריאים. והחלומות האלה מתנגשים, כך שקשה לומר מה ינצח.

מה שמביא אותי לפרויקט הבא שלי, ספר עזרה עצמית שכותרתו, מה לעשות כאשר החלומות שלך מתנגשים.

ספוילר: אתה בוחר את החלום הטעים. אה.

למעשה, לא, אני לוקח את זה בחזרה. הישאר בריא, חבר'ה. אני רוצה לבלוג בשבילך עד שאני סבתא והרגלי היצירה שלי סוף סוף הגיוניים.

קרם בטטה מתוקה, מכין חמישה ראמקינס גדולים או 6-7 Ramekins קטנים יותר*

6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
8 עוז. בטטה מבושלת (השתמשתי משומר, מרוקן ממיצי הפחית)
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית קינמון
3 כוסות שמנת כבדה
1/4 כוס סוכר משובח (אופה)
15 מיני מרשמלו לקישוט

בקערה גדולה מקציפים יחד את הביצים והסוכר עד לשילוב היטב. מוסיפים פנימה את הבטטה ומערבבים היטב. מסננים דרך מסננת רשת דקה. ואז מערבבים פנימה את תמצית הוניל, הקינמון והשמנת הכבדה. שופכים לתוך הרמיקינס שלך, מכניסים לתבנית אפייה עם שפה, ממלאים את המנה במים (זה אפייה באמבט מים) ואופים בחום של 325 מעלות למשך 50-55 דקות. המרכזים צריכים להיראות מוגדרים אך עם צחקוק קל. הם לא צריכים להיראות נזילים לחלוטין.

*יש לי מספר ראמקינס בגודל שונה (או קערות בטוחות בתנור) אספתי לאורך השנים. אלה שהשתמשתי כאן גדולים יותר ... מה שהייתי שוקל לשתף גודל, כך שהם מתעתעים בכמה קרם ברולס הם יעשו. מתכון זה יכול בקלות לייצר 6-7 קטנים יותר, גודל רגיל יותר קרם ברולס אילו השתמשתי ברמקין בגודל שונה. כמו כן, אם אתה משתמש כאן ב Ramekin קטן יותר, זכור, יתכן שתצטרך להתאים את זמן האפייה שלך. זה עשוי לקחת 10-15 דקות פחות לאפות אם אתה משתמש בכלי שיט קטנים יותר. אם אתה מרגיש לא בטוח, פשוט עוקב אחריהם במהלך הדקות האחרונות של האפייה כדי להבטיח שלא תבשל אותם יתר על המידה.

לאחר האפוי של הקליפות שלך, אפשר להתקרר לפני הכיסוי והקרר. תרצו למקרר את אלה לפחות שעתיים לפני ההגשה. אבל אתה יכול בקלות להכין אותם כמה ימים לפני כל אירוע. הכנתי את שלי יומיים לפני גילוי החברים שלנו, והם היו טעימים ביום שאכלנו אותם, כמעט ולא עבודה מצידי באותו היום להכין אותם. אני אוהב לעשות קינוחים קדימה.

רגע לפני ההגשה, מעל כל רפרפת עם שכבה דקה של סוכר עדין (סוכר גרגירי רגיל יעבוד גם כן), וברולה עם לפיד מטבח. או שתוכלו לעשות זאת תחת הברזל של התנור שלכם, פשוט השגיחו עליהם מקרוב כדי שלא יישרפו.

מכיוון שמדובר בברלה קרם בטטה, חשבתי שזה יהיה מתאים לכל אחד עם שלושה מיני מרשמלו ולהרתיע גם את אלה. זה אופציונלי לחלוטין מכיוון שזה באמת יותר למראה המנה מאשר לטעם.

כן לקינוחים בלתי צפויים, מקדים, שעדיין מרגישים מרשימים. בנוסף זה היה כל כך טעים. הלוואי שלא הייתי כל כך מלא מהארוחה כדי שהייתי יכול לאכול את כל העניין לבד. תיהנו! XO. אמה

קרדיטים // מחברת: אמה צ'פמן, צילום: שרה רודוס ואמה צ'פמן. תמונות שנערכו עם פעולות בלגן יפות .

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 6 חלמונים
• ▢ ½ גָבִיעַ סוּכָּר
• ▢ 8 עוז. בטטה מבושלת (השתמשתי משומר, מרוקן ממיצי הפחית)
• ▢ 1 כַּפִּית תמצית וניל
• ▢ ¼ כַּפִּית קינמון
• ▢ 3 גָבִיעַs שמנת כבדה
• ▢ ¼ גָבִיעַ עָדִין (סוכר של בייקר)
• ▢ 15 מיני מרשמלו לקישוט

הוראות

• בקערה גדולה מקציפים יחד את הביצים והסוכר עד לשילוב היטב. מוסיפים פנימה את הבטטה ומערבבים היטב. מסננים דרך מסננת רשת דקה. ואז מערבבים פנימה את תמצית הוניל, הקינמון והשמנת הכבדה. שופכים לתוך הרמיקינס שלך, מכניסים לתבנית אפייה עם שפה, ממלאים את המנה במים (זה אפייה באמבט מים) ואופים בחום של 325 מעלות למשך 50-55 דקות. המרכזים צריכים להיראות מוגדרים אך עם צחקוק קל. הם לא צריכים להיראות נזילים לחלוטין.
• *יש לי מספר ראמקינס בגודל שונה (או קערות בטוחות בתנור) אספתי לאורך השנים. אלה שהשתמשתי כאן גדולים יותר ... מה שהייתי מחשיב 'גודל שיתוף', כך שהם מתעתעים בכמה קרם ברולס הם יעשו. מתכון זה יכול בקלות לייצר 6-7 קטנים יותר, גודל רגיל יותר קרם ברולס אילו השתמשתי ברמקין בגודל שונה. כמו כן, אם אתה משתמש כאן ב Ramekin קטן יותר, זכור, יתכן שתצטרך להתאים את זמן האפייה שלך. זה עשוי לקחת 10-15 דקות פחות לאפות אם אתה משתמש בכלי שיט קטנים יותר. אם אתה מרגיש לא בטוח, פשוט עוקב אחריהם במהלך הדקות האחרונות של האפייה כדי להבטיח שלא תבשל אותם יתר על המידה.
• לאחר האפוי של הקליפות שלך, אפשר להתקרר לפני הכיסוי והקרר. תרצו למקרר את אלה לפחות שעתיים לפני ההגשה. אבל אתה יכול בקלות להכין אותם כמה ימים לפני כל אירוע. הכנתי את שלי יומיים לפני גילוי החברים שלנו, והם היו טעימים ביום שאכלנו אותם, כמעט ולא עבודה מצידי באותו היום להכין אותם. אני אוהב לעשות קינוחים קדימה.
• רגע לפני ההגשה, מעל כל רפרפת עם שכבה דקה של סוכר עדין (סוכר גרגירי רגיל יעבוד גם כן), וברולה עם לפיד מטבח. או שאתה יכול לעשות זאת מתחת לברילר של התנור שלך, פשוט עוקב אחריהם מקרוב כדי שלא יישרפו.
• מכיוון שמדובר בברלה קרם בטטה, חשבתי שזה יהיה מתאים לכל אחד עם שלושה מיני מרשמלו ולהרתיע גם את אלה. זה אופציונלי לחלוטין מכיוון שזה באמת יותר למראה המנה מאשר לטעם.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!