עוגיות זנגוויל חריפות הפכו לעיר נמלים

התבגרתי לא הערכתי עוגיות זנגוויל. למען ההגינות, הייתי ילד בררן, אז המחשבה על עוגיה מורכבת ומתובלת שלמען האמת לא מכילה סוכר כמו עוגיה רגילה פשוט לא הייתה מתכוונת לפנות אלי. אבל הו גבר איך שיניתי את המנגינה שלי מאז. עכשיו אני מאוד נהנה מעוגיית זנגוויל טובה, כל עוד מזג האוויר בחוץ צונן. אחרת זה פשוט לא מרגיש נכון.

יש לי כמה העדפות. אלה עשויים להיות שונים משלך, אבל לפחות לשמוע אותי. ראשית, אני אוהב את עוגיות הג'ינג'ר שלי המתובלות עם רק נגיעה של טעימה. המתכון שאני עומד לחלוק מכיל כמות הגונה של תבלינים, כולל 1/4 כפית פלפל שחור. אני כמעט אף פעם לא צריך למדוד פלפל שחור, אז זה כיף לעשות כשאני מכין את אלה. ההעדפה השנייה שלי היא שאני אוהב שהקצוות יהיו קצת פריכים אבל אני רוצה שהמרכזים יישארו קצת רכים גם אחרי שהעוגיות התקררו. זה לא אידיאלי להכנת בתי זנגוויל משוכללים מכיוון שהעוגיות הן פשוט מגע רך יותר ממה שאתה רוצה לזה. אלה מיועדים לאכילה, אבל אנחנו יכולים לעשות איתם משהו כיף אם אתה מרגיש חגיגי.

עכשיו אני אוהב בית זנגוויל טוב, במיוחד אם הם מקצועיים כמו פאלם ספרינגס של לורה בית מהשנה שעברה. נוה! אני עדיין מתפעל מזה. אבל אם אני כנה לחלוטין, קישוט הקונדיטור הוא לא בדיוק החליפה החזקה שלי. אני יותר על האפייה ממה שאני מקשט העוגה, אבל אני בהחלט מעריץ את אלה עם הכישרון הזה. אני אוהב לעקוב אחר כמה מעצבי עוגות מדהימים ב- IG (ראה @Alanajonesmann @torticananuchka @meringuegirls ).

But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!

עוגיות זנגוויל פיקנטיות, מייצרות כשלושה תריסר.

1/2 כוס חמאה מרוככת
1/3 כוס סוכר חום
ביצה אחת
2 1/3 כוסות כל קמח מטרה
2 כפיות ג'ינג'ר
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית פלפל שחור
3/4 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
3/4 מולסה כוסות
1/4 כוס אבקת סוכר (לקישוט)

שמנת יחד את החמאה והסוכר עד לשילוב היטב. מערבבים פנימה את הביצה עד שרק משולבים. לְהַפְרִישׁ.

בקערה אחרת מקציפים יחד את הקמח, התבלינים, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים מחצית מתערובת הקמח לתערובת החמאה/סוכר כמו גם מחצית מהמולסה. מערבבים לשילוב. ואז מוסיפים את תערובת הקמח הנותרת ואת המולסה. מערבבים עד שנוצר כדור בצק. מחלקים לשניים, עוטפים בניילון נצמד ומצננים לפחות שעה או עד שלושה ימים.

מגלגלים חצי מהבצק על משטח קרח היטב עד שהוא בעובי של בערך 1/4 אינץ '. חותכים עם חותכי עוגיות או שתוכלו לשחרר את הבניין או צורות הבית. כאן קיבלתי את שלי חותכי עוגיות ציוני דרך ו תרצה גם להשתמש בחלק האחורי של סכין חמאה כדי להוסיף חריצים לעיצובי הבניין שלך. זה המקום בו האבקת הסוכר תלך מאוחר יותר כדי לגרום לנוף העיר להיראות מושלג.

אופים בטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס למשך 8-9 דקות. אפשר להתקרר מספר דקות לפני הסרת מתלה קירור. משפשפים אבקת סוכר מעל העוגיות המקוררות.

מלאו צנצנת מייסון במעט סוכר גרגירי והניחו כמה עוגיות בפנים. אתה יכול להוסיף רוזמרין לעצים או קני ממתקים מיני כדי להוסיף קצת צבע. אתה יכול להיות ממש יצירתי כאן אם תרצה. או שמור על זה פשוט. לא משנה מה תעשו, תיהנו עם זה. אתה יכול להשתמש באלה כדי להוסיף הגדרות למקום למסיבת חג או שתוכל לשים איתם מדף או מרכז מרכז. XO. אמה

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.