חלבון סויה לעומת חלבון מי גבינה: מה הכי מתאים לך?

למרות שישנן אפשרויות נוספות להשלמת הדיאטה, עבור אנשים רבים זה מסתכם בחלבון סויה לעומת חלבון מי גבינה. האחד טוב יותר מהשני?

יסודות חלבון מי גבינה

חלבון מי גבינה, תוסף החלבון הפופולרי ביותר, עשוי מתוצרי לוואי מחלב. זהו חלבון שלם, והוא מכיל חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות וכן חומצות אמינו מסועפות (BCAA), המרכיבות הרבה מחלבון השרירים.

• 7 מקורות חלבונים טבעוניים המגשימים את הצרכים התזונתיים
• תחליפי ביצה טובים לאפייה טבעונית פשוטים
• 10 מזון צמחוני עתיר חלבונים להוסיף לתזונה

אבקות חלבון מי גבינה עשויות להיות מתויגות כרכז או כמבודד. התרכז יכול להיות מכל מקום 25 עד 89 אחוז חלבון בעוד שבידוד מי גבינה איכותי יותר והוא יותר מ -90 אחוז חלבון. עם זאת, בידוד מי גבינה הוא גם יקר יותר. לחלבון מי גבינה טעם ניטרלי יותר בהשוואה לחלבון סויה ואינו מכיל איזופלבונים או פיטואסטרוגנים. חלבון מי גבינה גבוה יותר גם ברוב חומצות האמינו החיוניות מאשר בחלבון סויה.

חלבון מי גבינה ידוע כמסייע בהגברת החסינות ובמאבק בזיהומים. נראה שהוא מאט את ייצור הקורטיזול ועשוי להגביר את הפרשת הסרוטונין, מה שמפחית מתח ודיכאון. חלבון מי גבינה מאט את ספיגת הגלוקוז בזרם הדם, מה שעשוי לסייע בירידה במשקל וכן לסייע בניהול רמות הסוכר בדם.

אבקת חלבון מי גבינה אינה מתאימה לכל מי שיש לו אלרגיה לחלב או שאינו סובל מלקטוז. הוא מתאים לצמחונים הכוללים מוצרי חלב בתזונה אך לא לטבעונים.

יסודות חלבון סויה

חלבון סויה מתקבל מקמח סויה. זהו החלבון המלא ביותר מבין החלבונים הצמחיים, אך הוא אינו חלבון מלא, מכיוון שהוא אינו מכיל את חומצת האמינו החיונית מתיונין. כמו חלבון מי גבינה, הוא מגיע גם בתרכיז או בבודד, כאשר הבודד הוא חלבון טהור יותר.

סויה ידועה הורדת כולסטרול LDL ו רמות טריגליצרידים בדם ומפחית את סיכון למחלות לב . למרות שהמחקרים עדיין נמשכים, ישנם גם אינדיקציות לכך שלחלבון סויה עשויה להיות השפעה אנטי-מסרטנת. חלבון סויה נקשר לבריאות העצם המוגברת. דיאטות עתירות חלבון היו מעורבות באובדן סידן גבוה מהרגיל בשתן, מה שמגדיל את הסיכון לאוסטיאופורוזיס, אך מחקרים נוטים להראות אובדן סידן נמוך יותר עם חלבון סויה בהשוואה לחלבונים מן החי. ידוע כי דיאטות עתירות חלבון מפעילות לחץ על הכליות, אך חלבון סויה מסונן על ידי הכליות ביתר קלות מאשר חלבונים מן החי.

לבידוד חלבון סויה עשוי להיות יתרון גם בכל הנוגע לירידה במשקל. עבור רוב האנשים, זה מגביר את הייצור של הורמוני בלוטת התריס המווסתים את חילוף החומרים ועשוי לסייע במניעת חילוף החומרים הנמוך יותר הנובע לעתים מדיאטות דלות קלוריות.

זו בחירה טובה עבור אנשים עם אלרגיה לחלב, והיא מתאימה לטבעונים.

החלטת חלבון סויה לעומת חלבון מי גבינה

לאחר ששקללת את היתרונות והחסרונות של שני סוגי אבקת החלבון, הגיע הזמן להחלטה הגדולה. בקרב חלבון סויה מול חלבון מי גבינה, איזה מהם הוא המנצח? כשזה מגיע בדיוק לשניהם. על כל טיעון שניתן לטעון בעד או נגד מי גבינה, יש טענה נגדית בצד הסויה של המשוואה, ואין מעט תשובות ברורות בכל מקרה. אלא אם כן אתה טבעוני או שיש לך אלרגיה למוצר כזה או אחר, הבחירה הטובה ביותר היא המועדפת עליך לפי הטעם ושמתאימה לתקציב שלך.