חודש מפוכח מה קרה כשניסיתי את קטו

שיתף ניסוי אקראי שניסיתי לאחרונה. החלטתי לקחת חודש חופש מהשתייה (אלכוהול). הסיבה העיקרית שלי הייתה שרציתי לראות אם זה ישנה את ההבדל בעור שלי. כרגע אני בן 33 וטיפול טוב יותר בעור שלי הוא תמיד משהו שאני מעוניין ללמוד יותר/להתנסות. אלסי הזכירה שהיא הלכה חודשיים בלי לשתות וזה עשה את ההבדל הגדול בעורה, ולמרות שלא הייתי מוכן להתחייב כל כך הרבה זמן, הייתי מעוניין לנסות חודש ולראות מה חשבתי. אני גם לא חושב שזה רעיון רע לנער הרגלים שוב ושוב רק כדי לוודא שאתה בשליטה וגם רק כדי לראות מה אתה חושב. לפעמים אני חושב שאני יכול ללכת על טייס אוטומטי באזורים מסוימים בחיי שבהם באמת אוכל להשתמש בשינוי. כמו כן, חשבתי שיש סיכוי הגון שאוכל להפסיד כמה קילוגרמים, וזה אף פעם לא דבר רע עבורי כשאני אוהב לאכול (ולשתות), אז אני נוטה להרוויח כמה קילוגרמים פה ושם.

אחרי שבוע של לא לשתות אלכוהול, הרגשתי טוב והחלטתי שאוכל לנסות לשער מתיחה. התעניינתי לנסות את קטו כי שמעתי כל כך הרבה חברים מנסים ואוהבים את זה. אתה יכול לשתות אלכוהול בזמן שאתה עושה קטו, אבל זה מאתגר מכיוון שגופך מעבד אותו בצורה דומה לסוכר/פחמימות. אז חשבתי שאני כבר כנראה עושה את אחד ההיבטים הקשים יותר (בשבילי) של קטו, אז למה לא פשוט ללכת על זה? ואז החלטתי לנסות את זה להמשך החודש בזמן שדילגתי על אלכוהול.

מה זה קטו?

אני לא ממש מומחה, כפי שרק הודיתי שעשיתי את זה רק שלושה שבועות. אז הייתי ממליץ לבדוק כמה מקורות אחרים (שהם בקיאים ממני יותר), אבל הנה מה שאני יודע. זוהי תזונה מבוססת מאקרו המתמקדת בשומן גבוה ובפחמימות דלות (חלבון בינוני). התזונה שלנו מורכבת תמיד משלושה תזונה מקרונית: חלבון, שומן ופחמימות. כל אלה מספקים קלוריות ואנרגיה לגופנו לתפקד/לצמוח. התזונה שלנו מורכבת גם מהרבה מיקרו -תזונה, ויטמינים ומינרלים, החשובים לכל מיני פונקציות. אבל אלה אינם מוקד גדול עבור קטו - זה המקרו החשוב. קטו הוא למעשה מצב שגופך יכול להיות בו, המכונה קטוזיס. זה המקום בו גופך עובר משימוש בפחמימות (סוכר) כמקור האנרגיה העיקרי שלו ובמקום זאת משתמש בקטונים, המיוצרים משומן. זו הסיבה שאתה אוכל שומן גבוה בקטו - זה מקור האנרגיה שלך.

אז מההבנה שלי (שוב, לא מומחה!) של קטו, ראיתי שני דברים עיקריים שהרגשתי שכנראה הייתי נאבק איתם. ראשית, איך אדע בוודאות אם אני עושה את זה נכון? כאילו, איך אתה יכול לדעת אם הגוף שלך נמצא בקטוזיס? מחיפוש האינטרנט שלי היו כמה סימנים שיכולתם לחפש, אבל זה נראה די חד משמעי. וחשבתי שאם אני הולך לנסות את קטו אני רוצה לדעת שעשיתי את זה נכון. ככה אם לא הייתי אוהב את זה הייתי יודע שזה לא בשבילי. אז החלטתי להשתמש רצועות מבחן קטו וזה הוציא את הניחוש, שמאוד אהבתי.

הדבר השני שידעתי שאאבק איתו היה לספור פקודות מאקרו. אני שונא את הצורך לספור ולמדוד/לשקול כל דבר קטן כשאני מבשל. לא אכפת לי שזה מדי פעם (לעתים קרובות אני שוקל דברים על סולם המטבח שלי כשאני בדיקת מתכונים), אבל עושה את זה עבור כל דבר קטן שידעתי שיביא אותי לאגוזים. אז החלטתי בימי ראשון שאגלה את ארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים, ארוחת הערב ואת חטיף הערב ואז פשוט אאכל את אותו הדבר בדיוק כל השבוע ותתחיל את התהליך שוב ביום ראשון. זה לא לכולם, מכיוון שזו דרך סופר משעממת לאכול. אבל ידעתי שאני עושה את זה רק שלושה שבועות והעדפתי את זה צריך לספור כל הזמן מקרואים. אז זה מה שעבד בשבילי.

מה אכלתי/שתיתי על קטו?

ראשית, כבר הייתי בדרך לעשות Mocktails מאז שעשיתי חודש מפוכח. אז פשוט דאגתי שהם יהיו נמוכים עד ללא סוכר (רובם כבר היו בכל מקרה) ושמרתי על זה. שתיתי גם שפע של קפה, סמלים תוצרת בית והרבה תה.

בדרך כלל היו לי אחד משני דברים לארוחת הבוקר: או ביצים עם נקניק וגבינה ירקות, או תערובת של גבינת קוטג ', יוגורט יווני ופירות טריים (בדרך כלל אוכמניות). אלה ארוחות בוקר שאני אוכל בדרך כלל כל הזמן בכל מקרה, כך שהדבר היחיד שהשתנה היה שהזהרתי יותר מהכמויות וגם איזה סוג/כמה פירות כללתי מכיוון שהרבה פירות די עשירים בסוכר.

לארוחת הצהריים ברוב הימים הייתי אוכל ענק, ואני מתכוון לסלט ענק. אנחנו מדברים על הרבה ירקות, ירקות אחרים כמו מלפפון או פלפל אדום, ביצים קשות, אגוזים או זרעים, גבינה, תמיד אבוקדו, ואיזשהו רוטב שמן וחומץ. הכנסתי את Waaaaaay ליצירת סלטים בשלושת השבועות האלה ואהבתי את זה. אני די נבוך שאני כבר לא נרגל להכין סלט גדול לארוחת צהריים כל יום (או ברוב הימים), אבל לא הייתי.

ארוחת הערב הייתה לרוב משהו כמו שרימפס מערבב וברוקולי (או קצת משולבת של חלבון בשר וירקות כמו סלט טונה על מלפפון חתוך) או צלחת בשר וגבינה עם כמה ענבים. אני חייב להודות שאכלתי יותר בשר ממה שאני עושה בדרך כלל, אבל בהחלט לא לכל ארוחה, מכיוון שאני פשוט לא אוכל בשר גדול. אני בעיקר אוכל פירות ים אבל לפעמים אני אוכל בשר אחר, במיוחד אם אני אוכל בחוץ ולא מצליח למצוא אפשרות טובה יותר. ההבדל הגדול ביותר עבורי היה שאכלתי בעקביות הרבה יותר חלב ממה שאני עושה בדרך כלל. אני לא לא סובלני ללקטוז אז זה היה בסדר, אבל פשוט ממש שונה והרגשתי די מוזר בעיניי בהתחלה.

כמעט תמיד השארתי שטח בימי לקיים חטיף ערב קטן, שהיה בדרך כלל משהו כמו גבינת מיתרים או פריכות הגבינה האלה וכמות קטנה של שוקולד מריר. השוקולד האהוב עלי הוא ASKINOS אבל בקמצוץ אני פשוט אוכל שאריות צ'יפס שוקולד מריר מהניסוי האחרון שלי לאפייה.

תוצאות? האם אהבתי את קטו/החודש המפוכח שלי?

תשובה קצרה - כן! אהבתי את זה. אז ההבדל הגדול ביותר ששמתי לב אליו התברר שלא הוא העור שלי אלא השינה שלי. ישנתי כל כך הרבה יותר טוב החודש. אני חושד שרוב זה קשור לשתייה אבל אני חושב שקטו תרם גם מאז שאכלתי הרבה פחות סוכר/פחמימות. מעולם לא חשבתי באמת ישנתי טוב לפני כן, אבל נדהמתי כמה טוב יותר ישנתי החודש בסך הכל. זה היה די מאיר לי.

דבר שני, ירדתי במשקל. לא שתיתי חודש שלם (שזה במקרה היה חודש של 31 יום) ועשיתי את קטו במשך שלושה שבועות שלמות, ומכיוון שהשתמשתי ברצועות בדיקה אני יכול לומר שאני אכן בקטוזיס כמעט שלושת השבועות כולו (לקח יומיים להיכנס לזה בתחילת הדרך). במהלך תקופה זו איבדתי סביב 6-8 קג. כשהתחלתי את החודש שקלתי 139 קג. ובסופו שקלתי 131 פאונד. (רק FYI, אני 5'4 ″). בהחלט שום דבר מטורף, אבל מעולם לא ירדתי במשקל כל כך מהר לפני כן, אז זה היה מאוד שונה לי. הרגשתי ממש טוב גם כל הזמן, וזה היה מדהים. לא קיבלתי את שפעת הקטו ובסך הכל ממש לא הרגשתי רעב מטורף. הייתי קצת משועמם מהארוחות שלי בסוף, אבל זו הייתה בעיקר אשמתי.

אני בטוח אעשה שוב קטו וחודש ללא שתייה. מאוד אהבתי את זה! אני מתכנן לעשות זאת שוב בסביבות ה- 10 בינואר. 10 השנה (יש לי חופשה רגע לפני כן, אחרת הייתי מתחיל ב -1 בינואר, אבל אני אוהב ליהנות מהחופשות שלי ולא לבזבז שנייה אחת לספירה מאקרו. חה)

משהו שלא אהבת בקטו?

באופן אישי, אני לא חושב שזו תהיה דרך בר קיימא עבורי לאכול במשך תקופה ארוכה. אני חושב שהדברים היעילים ביותר שאנחנו עושים בחיים הם הדברים שאנחנו יכולים לעשות הרגלים לטווח הארוך. אלסי דיברה על זה קצת בפוסט שלה על איך היא שינתה את חייה ואני חושבת שהיא צודקת לחלוטין! אני לא חושב שיכולתי לעשות את דיאטת הקטו כל הזמן, לנצח. אבל אני כן אוהב את הרעיון להשתמש בו ככפתור איפוס מדי פעם. אני גם אוהבת שזה הביא אותי יותר להרגל לאכול ממש טוב בשבילי, אבל גם ארוחות פחמימות נמוכות (המשך רומן האהבה שלי עם סלטים ענקיים, ביצים מקושקשות ושוקולד מריר).

הדבר השני שאני לא אוהב בקטו, או כל תזונה מבוססת מאקרו הוא חוסר הדגש על מיקרו-תזונה ודברים אחרים שצריך גופנו, כמו סיבים. מבחינה טכנית, אתה יכול לאכול כל דבר בקטו, זה פשוט משנה כמה. כך שבטח תוכלו להבין דרך לאכול דבר מלבד בייקון, גבינת צ'דר מעובדת ואורוס (או ככל הנראה רק אחד או אפילו חצי אוראו, חה) ועדיין להכניס את גופכם לקטוזיס. אך ברור, תזונה ארוכת טווח (או אפילו לטווח קצר) של שום דבר מלבד בייקון, גבינה ואורוס לא היו מה שהייתי מחשיב תזונה בריאה. כשפותחנו ספר הבישול שלנו לפני שנים התחלתי לעבוד עם שני דיאטנים סופר חכמים. הם גם בילו שנה לאחר שספר הבישול שלנו יצא לתרום מאמרים מבוססי תזונה כאן בבלוג שלנו. למדתי מהם כל כך הרבה באותה תקופה.

אבל אם הייתי צריך לסכם את מה שאני מאמין באכילה בריאה, זה היה זה: לאכול הרבה ירקות, במיוחד ירוקים וקצת פירות, וכשאתה אוכלים אוכלים אחרים מנסים למצוא דברים עם המספר הכי פחות של מרכיבים וכל המרכיבים שאתה יכול לבטא. אוכל מגדל, לא מיוצר במעבדה. לא משנה מה הם מאקרו, אני חושב שאוכל אמיתי הוא מה שאני רוצה לכוון לאכול את רוב הזמן. אני לא מעל לאכול משהו בשביל הכיף שוב ושוב, כמו שאני בן אנוש! אבל אני פשוט לא רוצה שזה יהיה הדבר הרגיל בשבילי; אני רוצה שזה יהיה היוצא מן הכלל או פינוק מדי פעם. ירקות ירוקים כל יום, אורוס מדי פעם. זה המוטו שלי.

זה היה ניסוי נהדר עבורי כמו שלמדתי המון. אבל אני רק רוצה לזרוק את זה לשם, מכיוון שאתה לא אני, שזה אולי לא משהו שאתה צריך לנסות. ראשית, ייתכן שתרצה לבדוק עם הרופא שלך או דיאטנית לפני שתנסה שינוי דיאטה גדול (במיוחד אם יש לך מצבים רפואיים עיקריים, כמו סוכרת). כמו כן, אם אתה עכשיו או בעבר נאבק באכילת הפרעות, הייתי מדבר עם מישהו שאתה קרוב אליו לפני שאתה מנסה את קטו. זה אולי לא ניסוי בריא עבורך כאילו היה בשבילי. לא כולנו אותו דבר - האם מה הכי טוב עבורך. אהבה רבה, אמה

נקודות זכות // מחברת: אמה צ'פמן. צילום: ג'אנה הרדי. נערך עם שולחן עבודה של סיפור צבעוני .