גלישים מזוגגים רום

עבר זמן רב מדי מאז שעשיתי סופגניות! בשבוע שעבר החלטתי לתקן את המצב הזה ולהכין סופגנייה קלאסית שרציתי לנסות מזה זמן: גולצנים צרפתים! אני אוהבת את הרכסים המעוותים על הפינוקים הקטנים והמהובשים האלה. זה בשילוב עם הפנים האווריריות, וכמובן, העובדה שהסוכר והחמאה משמחים אותי שמרו על זה את הרשימה שלי לנסות לזמן מה.

בנוסף, אני פשוט אוהבת להכין סופגניות בבית. אני באמת כן! אני לא מטגן אוכל כל כך לעתים קרובות בימינו. אז כיף לבזבז את המאמץ להפוך משהו לטיפול באמת.

אה, והאם הזכרתי שהזיגוג שיצרתי לאלה יש בו אלכוהול?

כֵּן. אני יודע.

רום מזוגג רום, עושה 15-18.
מתכון סופגנייה (בקושי) מותאם ממדריך שדה של אופה לסופגניות

1/2 כוס 2 כפות מים
1/2 כוס 2 כפות חלב
1/2 כוס חמאה
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 כוס קמח
1/4 כפית קינמון
3 ביצים
שמן לטיגון

לזיגוג:
1/2 כוס אבקת סוכר
1 כפית רום
2-3 כפיות חלב או מים

בסיר גדול, שלב את חמשת המרכיבים הראשונים המופיעים. מבשלים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב כדי להמיס את החמאה ולוודא שהסוכר והמלח לא נדבקים לתחתית. מביאים לרתיחה ואז מוציאים מהאש.

מוסיפים את הקמח והקינמון ומערבבים עד שנוצר משחה / בצק עבה מאוד. מרית גומי עובדת כאן טוב. מניחים את הסיר לאחור על האש, אך הפכו אותו לנמוך. המשיכו לערבב ולאפשר לבצק לבשל לרגע נוסף. זה אמור להתרחק בקלות מהצדדים.

הניחו את הבצק במיקסר עמדות מצויד במצורף ההנעה והפכו נמוכים. מוסיפים את הביצים בזה אחר זה, עד שהם משולבים. כבה את המיקסר והשתמש שוב במרית הגומי כאן כדי לגרד את צידי הקערה ולוודא שהכל מעורב היטב.

העבירו את הבצק לשקית מאפה גדולה עם קצה כוכב גדול. צנחו את הבצק לעיגולים על ריבועים של נייר קלף שרוססו בתרסיס ללא סטיק, או הם חמאים קלות.

מחממים את השמן שלך בסביבות 350 מעלות צלזיוס. העבירו את נייר הקלף מעל השמן והפכו במהירות את הבצק לשמן החם. היזהר לא לשרוף את עצמך (אל תתקרב כל כך לגעת בשמן ולהיזהר מתפזר).

דרוש כמה ניסיונות כדי להשיג את זה, אבל אם בסופו של דבר אתה מכורבל על עצמם לא דואגים - המחקר שלי מראה שהם עדיין טעימים באותה מידה.

מבשלים כ -2 דקות מכל צד, ואז מסירים למיטת מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן. אם אתה מוצא שהסופגניות שלך מתבשלות מהר מדי במסגרת זמן זו, הפוך את החום למטה מכיוון שהשמן שלך עשוי להיות חם מדי.

עבור הזיגוג, פשוט להקציף יחד אבקת סוכר, כפית אחת רום ושתי כפיות חלב. אם אתה מוצא שהזיגוג שלך עדיין סמיך מדי, הוסף עוד כפית חלב.

אני יודע שזה לא הרבה רום, אבל אני מבטיח שהטעם יעבור. הכנתי זוג זיגוגות שונות עם כמויות שונות של רום, וחשבתי שהגרסה הזו עם כפית אחת בלבד הייתה הטובה ביותר.

גם הקפד להשתמש ברום שאתה נהנה ללגום ולא כזה שאתה מרגיש שאתה צריך לערבב כדי ליהנות ממנו. כמו שאמרתי, הטעם באמת יעבור בזיגוג, כך שאתה לא רוצה להשתמש ברום שאתה לא אוהב את הטעם של.

ואם זה מאלץ אותך ללכת לקנות בקבוק רום רק כדי להשתמש בכפית האחת הזו, ובכן, אתה מוזמן.

ברגע שהסופגניות התקררו מספיק כדי לגעת, לטבול אותן בזיגוג והניחו על מתלה קירור כך שזגוג עודף יכול לטפטף. אלה מחממים בצורה הטובה ביותר, אבל תמיד תוכלו להקפיץ אותם במיקרוגל במשך כמה שניות אם אתם לא צורכים את כולם רק אחרי הבישול. ייצור סופגניות שמח! XO. אמה