מתכונים לכבד עגל ובצל

כבד עגל יכול להיות מנה פשוטה להכנה.

מתכונים לכבד עגל ובצל הם פשוטים ובסיסיים מכיוון שאינכם רוצים להכריע את טעם הכבד. רק שימו לב לא לבשל יתר על המידה את הכבד והשאר קל.

הבסיס

מרבית המתכונים לכבד עגל ובצל כוללים ציפוי הכבד בקמח לפני הטיגון. להלן שלב אחר שלב:

• מתכונים יצירתיים לקינוח לחג המולד
• מתכונים לטבילה קלה
• מתכונים קלים לחטיפים של קיץ

ראשית, הסר את העור ואת כל הוורידים הגדולים מכבד של £ 1. יתכן שתרצה להשרות את הכבד בחלב בן לילה כדי להפוך אותו ליותר רך ומפחיד, אך שלב זה הוא לא חובה. לאחר שתכין את הכבד תצטרך:

• בצל 1 גדול
• 1/4 כוס קמח
• 5 עוז. חמאה, מחולקת
• מלח ופלפל

ג'וליין את הבצלים על ידי פרוסם לרצועות דקות ארוכות. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לחתוך את הקצוות מהבצל, לקלף את העור ואז לחתוך אותו לאורכו מלמעלה למטה. לאחר מכן, הניח את הבצל על קרש החיתוך שלך וחתך אותו על פני התבואה לפרוסות של כ- 1/4 אינץ '. אם אתה יכול להכניס אותו לפרוסות בעובי 1/8 אינץ ', כל שכן טוב יותר.

בסיר ממיסים 1 גרם. חמאה ומוסיפים את הבצל. בעזרת אש נמוכה מבשלים לאט את הבצלים, מערבבים אותם מדי פעם עד שהם מתקרמלים. המשמעות היא שכל הסוכרים שבבצל הועלו לפני השטח והם משחימים, מה שיכול לקחת מספר דקות. כשמתקרמלים הרעיון הוא לרדת לאט. ככל שאתה לוקח יותר זמן עם צעד זה יותר טוב. אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף שמן לחמאה.

בזמן שהבצל מתבשל חותכים את הכבד לפרוסות של 1/4 אינץ '. אתה יכול ללכת בעובי של 1/2 אינץ 'אם תרצה, אבל חשוב לשמור עליהם כמה שיותר קרוב למדים כדי שהם יתבשלו באותה פרק זמן. זכרו: בישול יתר יביא לכבד כמו עור נעליים, ואנחנו רוצים להימנע מכך.

ברגע שהבצל נחמד וחום, זה הזמן לבשל את הכבד. התחל על ידי ציפוי הכבד במעט קמח. אולי תרצה להוסיף מעט מלח ופלפל לקמח או שתוכל להוסיף את התבלינים לכבד בזמן שהוא מתבשל.

מחממים 4 עוז. חמאה במחבת. לאחר שהוא נמס מוסיפים את הכבד. מבשלים את הכבד כדקה-שתיים מכל צד.

לאחר מכן, שים את הכבד על צלחת וחנק אותו עם הבצל. זה יכול להאכיל עד שישה אנשים.

הצדדים והאפשרויות

כשמבשלים מתכונים לכבד עגל ובצל, הצדדים שאפשר להגיש איתם הם אינסופיים. כמה רעיונות הם אספרגוס, תרד או תפוחי אדמה.

מתכונים יצירתיים לכבד עגל ובצל

מתכונים לכבד עגל ובצל יכולים להיות יצירתיים יותר. אם אתה מעדיף, אתה יכול להכין את הכבד כמו בעבר על ידי הסרת העור והוורידים וחתך אותו לרצועות. תצטרך גם:

• 2 כוסות עגבניות קצוצות
• 1 כוס רוטב עגבניות
• 1/2 כוס פלפל ירוק חתוך לקוביות
• 1/2 כוס סלרי חתוך לקוביות
• 1/2 כוס בצל חתוך לקוביות
• 2 עוז. חמאה
• מלח ופלפל

מכניסים לסיר את העגבניות, רוטב העגבניות, הפלפלים, הסלרי והבצל ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את החמאה לתבנית ומשחימים את הכבד במהירות ואז מוסיפים אותה לרוטב ומכסים. תן לו להתבשל במשך 30 דקות או עד שהכבד רך. זה נהדר מוגש על אורז.

שילוב קלאסי

כבד ובצל הוא שילוב קלאסי ויש אינסוף וריאציות על המתכונים לכבד עגל ובצל. לאחר ששלטת בניסויים הבסיסיים בכמה וריאציות.