גלידת מערבולת נוטלה

הייתי רוצה להעמיד פנים שאני לא מושפע משיגעון נוטלה. נוטלה, אה. מה שלא יהיה. קח את זה או עזוב את זה, זה מה שאני תמיד אומר.

אבל זה פשוט לא נכון. אני אוהב את הדברים. כמו הרבה. אני אוהב את זה בטוסט. אני אוהב את זה בקרפים. אכלתי נוטלה ביבשות מרובות. אז זה היה רק ​​עניין של זמן עד ששילבתי אותו בגלידה. זו גלידה דמוית רפרפת. תוספת של ביצים לבלילת הגלידה הופכת אותו לסופר קרמי/חלומי. אם אתה אוהב להכין גלידה בבית אך מעולם לא ניסית להוסיף ביצים, אני ממליץ לך לתת לו צילום השבוע. זה אלוהי.

ואז יש שם גם נוטלה. אלוהי כפול. גלידת מערבולת תזית, מכינה בערך 1 ליטר.

1 1/2 כוסות חלב (חלב מלא עדיף אבל גם 2% טובים)
1 כוס סוכר
3 חלמונים
2 כוסות קצפת כבדה
1 כוס נוטל סיר שלב את החלב עם הסוכר. להקציף יחד על אש בינונית כך שהסוכר יתמוסס. בקערה אחרת להקציף יחד את חלמונים. שופכים פנימה כמה כפות מתערובת החלב החם עם חלמונים ומערבבים. ברגע שתערובת חלמון הביצה ממוזגת הוסיפו אותה לסיר החלב החם. להקציף לשילוב. המשיכו לבשל על אש בינונית עד שהוא מתעבה, עליו לצפות את הכף. שופכים את הרפרפת המעובה הזו לקערה עם קרם הקצפה הנעלה. מערבבים לשילוב. שופכים למיכל צמוד אוויר ומקררים למקרר לילה.

שופכים לתוך יצרנית הגלידות שלך ועקוב אחר הוראות היצרן לשימוש. ברגע שהגלידה מגיעה לעקביות 'הגשה רכה' הוסיפו את הנוטלה. הוספת הנוטלה לפני שלב זה עלולה לגרום לכל השוקולד להתמקם בחלקו העליון או התחתון של המכולה שלך. לא טוב - אנחנו צריכים נוטלה לאורך כל הדרך! גיליתי שחימום הנוטלה (במשך 45 שניות במיקרוגל) הפך אותו לרזה יותר. זה איפשר לי לשפוך את הנוטלה לגלידה תוך יצירת אפקט מערבולת יותר. לאחר שהוספת את העברת הנוטלה למיכל גלידה והקפיאו עד קשה. תיהנו מהחבר'ה האלה! XO. אמה