הודו ההודיה הראשונה שלי

נחשו מה, חבר'ה? צליתי השנה את הודו הראשון שלי. הייתי סופר עצבני בגלל זה. האם אי פעם אתה נלחץ על דברים אקראיים? אני כן! לפעמים אני הוגה יתר. אך קחו בחשבון זאת:

1.) אני פסקטארי. עם זאת, בדרך כלל אני אוכלת טורקיה בכל חג ההודיה. זה סוג של יום הרמאות שלי מכיוון שזה חג. (אל תהסס להשאיר את דעתך המנוסחת מאוד על כך אם אתה רוצה. קריצה.) אבל אני לא מנוסה בבישול בשר. הייתי פסקטארי מאז 2007, ולא ממש נכנסתי לבישול עד אולי 2009? אין חפיפה. בשר בישול מפחיד אותי.

2.) בשר מבושל יכול לגרום לך להיות חולה. והדבר האחרון שאי פעם הייתי רוצה לעשות הוא להזמין חבורה של חברים ובני משפחה למסיבת הרעלת מזון. בשר בישול מפחיד אותי. (האם כבר ציינתי את זה?)

3.) טורקיה אמורה להיות פקק ההצגה. קניתי מגש ענק כדי לשרת את טורקיה (ראה לעיל). מה אני מתכוון לשים את המגש הזה אם אני שרוף את הודו? או הפיל אותו? או שפרשתי את זה בזמן שהסרתי את ... אה ... פנים. (כן, השתמשתי במילה ברפד, כולם. אני 26.) זה היה גם ממש חשוב לי שרכשתי טורקיה מוגבהת אתית. או (לכל הפחות) הדבר הכי קרוב שיכולתי למצוא. הסיבה שאני פסקטרית היא מכיוון שאני לא אוהב רבים מהפרקטיקות המשמשות בתעשיית הבשר החקלאית של המפעל (שמייצר את רוב הבשר שנמכר במדינה שלי). אני לא חושב שזה טוב לבעלי החיים. אני לא חושב שזה טוב לסביבה. ואני לא חושב שזה טוב לבני אדם. (אם אתה מעוניין ללמוד יותר, אני ממליץ בחום הספר הזה גמלאי

אז התקשרתי סביב וגיליתי שמכיוון שאני זקוק להודו שלי שבועיים לפני חג ההודיה, הייתה לי רק אפשרות אחת. והאפשרות הזו הייתה 20 פאונד. ועלות ממש בסביבות 75 $. לא תכננתי להזדקק לטורקיה כל כך גדולה. ולמרות שלדעתי המחיר היה שווה את זה (האם אתה יכול לדמיין את כל העבודה שצריכה להעלות לגיוס, ובכן, להשיג הודו לשוק?), זה היה בקלות פריט האוכל היקר ביותר שנרכש לחג שלנו. זה הוסיף לחרדת הצלייה שלי מכיוון שידעתי שאם אני מתעסק את ההודו, בעצם בזבזתי 100 דולר (וחשבתי על כל מה שהייתי צריך לרכוש כדי להכין את הודו). הדגשתי את עצמי על טורקיה זו קרוב לשבועיים. אפילו היה לי חלום על זה. הייתי ממש עצבני, חבר'ה. כשאני מפחד, אני מנסה לפרק דברים לצעדים. ראשית, קנו את טורקיה. ציפור קפואה של 20 קילוגרמים זה דבר מצחיק לבצע מחנות. נתתי להפשרה כמה ימים במקרר. בלילה הקודם הסרתי את הפנימיות. לא יכולתי לדעת אם קיבלתי את כולם כי התברר שלא כל כך קשה. תמיד חשבתי שהצעד הזה יהיה סופר גס. גוגלתי, אבל בטוח שזה היה רק ​​כמה דברים שהיית צריך להסיר. אין ביגי.

בשלב הבא, הבנתי את הודו שלי. (בעצם עקבתי אחרי המתכון הזה בדיוק עבור כל התהליך.) כשאתה מלח, אתה צריך לספוג את הודו בתמיסת מרק בן לילה. איפה בעולם אתה מוצא סיר גדול מספיק לטורקיה של 20 קילוגרמים?! האם אני אמור להשתמש בדלי? תודה לאל שגיליתי תיקים מתריעים.

ביום, קיבלתי את הודו שלי לתנור עם הרבה זמן לצלות, בהתחשב בגודלו. 30 הדקות הראשונות ההוראות שלי המליצו לצלות את הודו בטמפרטורה של 500 מעלות צלזיוס ואז להפיל את החום. בישול בשיא הטמפרטורה הזה בדרך כלל גורם לעשן מסוים, אין שם הפתעה גדולה. אבל בישלתי בבית של אחותי והבנתי שאני לא יודע להשתמש במאוורר העיל שלה. ולא רציתי לפתוח את כל החלונות שלה כי החום היה דולק. אז עישנתי את המטבח תוך כדי טקסט בטירוף של אלסי על איך להשתמש במאוורר שלה.

אחרי 30 הדקות הראשונות, הדברים התקררו (חה!). פשוט התבוננתי כשהטורקיה שלי הפכה לענבר בראון עמוק. (האם זה חום מדי? האם זה בוער? אני לא יודע!) כשזמן הצלייה המומלץ עבר, הכנסתי בזהירות את מדחום הקריאה המיידי שלי לטורקיה כדי לבדוק אם זה נעשה (ובטוח לאכילה). זה היה! הושהי! שלפתי את זה החוצה, והאלוהים שלי זה היה כבד. כנראה שאין לי שרירי זרוע. חשבתי בוודאות שאעשה משהו חלק כמו להפיל אותו בדרך לשולחן. זה באמת כל מה שחשבתי בתמונה לעיל (אל תפיל את זה. אל תפיל את זה. אל תפיל את זה.) לא. הכנתי רוטב מטפטוף ההודו. האם באמת אין מילה טובה יותר לזה מאשר טפטוף? אוף. אבל בכל מקרה זה היה טעים. והרגשתי גאה. עשיתי משהו חדש. עשיתי משהו כזה הפחיד אותי. ולא פישלתי את זה!

אז אם אתה צולה את הודו הראשון שלך השנה, הלב שלי יוצא אליך. להיות אמיץ! אל תפיל את זה. ומעל הכל, תהנו. זה חג.

ואם אתה מכין את הודו ה -50 שלך השנה ואתה צוחק על דרכי הרוקי שלי ... טוב, כן. מה אני יכול לומר?

יום טורקיה שמח לכולם! XO. אמה