פאי האפרסק האהוב עלי

מבחינתי, פאי הוא בדרך כלל אירוע של יומיים, שלדעתי הופך את זה למיוחד יותר. ביום הראשון אני מכין את הבצק. אני אחד מאותם אופים שאוהבים להשתמש בידי (הנקיים) כדי לשלב את החמאה הקרה בקמח. זה סוג של אימון בזרוע.

אני מנסה לזכור להוריד את טבעת הנישואין שלי לפני שאני מתחיל כך שהיא לא תתמלא בחמאה פריך. הייתי אומר שאני זוכר לעשות זאת בערך 75% מהזמן.

קָשׁוּר: 15 קינוחים קלים ללא אפייה וכן 40 רעיונות לאוכל פיקניק קלים וכן Apple Pie

ביום השני אני עושה את המילוי ואופה את העוגה. ברור שזה הכי כיף מבין היומיים מכיוון שאחרי שהאפייה מגיעה האכילה. אבל למרות שהאכילה היא ללא ספק כל הנקודה לאפות את העוגה בכלל, אני לא יכולה שלא להודות באותו יום אחד מחזיקה לי קצת שמחה. האם זו הציפייה?

או אולי רק הניצחון הפשוט של הפיכת קומץ מרכיבים למשהו אחר? אני לא בדיוק בטוח.

אולי אתה כמוני ויש לך קצת אופה בך. כלומר, אני הילדה שקיבלה מערבל חשמלי מקועקע על הזרוע שלה ו יש לי פשוט משהו כל כך מנחם בהשחקתי ובסופו של דבר להכין אוכל טוב.

אני מניח שאני מרגיש קצת חיבור לאמא שלי ולסבתא שלי כי הם (או היו במקרה של סבתאתי המאוחרת) מתלהבים גם מהכנת אוכל וגם לאכול אוכל. והצטרפתי למורשת ההיא לפני שנים רבות.

למעשה, העוגה הזו מאוד מזכירה לי את סבתא רבא שלי. היא תמיד תהיה ידועה לי כסבתא לולה. היא הייתה טקסנית דרך אוקלהומה, והיא הייתה קלאסיקה, שלעולם לא יוצאת מהאופנה. אני מניח שזה סוג של מתכון פאי האפרסק הזה - לא סלסולים, אלא כל דבר מלבד פשוט.

פשטידת האפרסק האהובה עלי, מכינה אחת לְיַד

עבור הקרום:
3 כוסות קמח
1 כף סוכר
1 1/4 כוסות חמאה קרה, קוביות
1/4 כוס 1-2 כפות מים קרים

למילוי:
24 עוז. אפרסקים קפואים, מופשרים*
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כוס קמח
2 כפיות עמילן תירס
1 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום
1/2 כפית מלח
2 כפות חמאה

*אתה יכול להשתמש במקום אפרסקים טריים - במיוחד אם הם בעונה! תרצו להוסיף את המיץ מלימון אחד או מכף מים אם תעשה זאת מכיוון שאפרסקים טריים ככל הנראה יהיו פחות נוזליים מאשר קפואים.

ראשית, אנו מכינים את הקרום. זה הולך לעשות קצת יותר משניים (לחלק העליון והתחתון) כי אני רוצה לעודד לקשט את החלק העליון. הוסף כמה מילים, עלי סתיו, פרצופי סמילי, באמת כל חותכי העוגיות שתוכלו למצוא. זה טיפשי ואו כל כך כיף. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח והסוכר.

מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ומערבבים יחד עד שהתערובת דומה לחלוקי נחל זעירים או גרגרי חול גדולים. כמו שאמרתי, אני אוהב להשתמש בידיים שלי, אבל גם בלנדר מאפה עובד טוב. ואז הוסף 1/4 כוס מים קרים. מערבבים יחד ומנסים ליצור כדור בצק.

אם התערובת מתפוררת מדי, הוסף עוד כף או שתיים של מים קרים. מספיק כדי שהבצק יגיע יחד. ואז עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעתיים או לילה.

עכשיו בואו נעשה את המילוי שלנו. אם אתה משתמש באפרסקים קפואים, הפוך אותם ונסה להסיר כל עודף נוזל. אתה לא צריך לטפוח על האפרסקים יבש לחלוטין מכיוון שחלק נוזל טוב, אבל אתה לא רוצה שהם יושבים בשלולית מים גדולה אחרי שהם גם מפשירים. פשוט תן להם ניקוז טוב ואתה טוב.

זרוק אותם עם הקמח, הסוכרים, המלח ותמצית הוניל. לאחר שהתגלגלת בערך 1/3 מהבצק לקרום התחתון שלך, הניחו בתבנית פאי חמאה. ואז הוסף את המילוי שלך. מכניסים את שתי כפות החמאה שנחתכות לארבע חתיכות (להפצה אפילו).

מגלגלים את הבצק שנותר ומכסים את החלק העליון של העוגה. אתה צריך להיות בערך 1/4 או 1/5 מהבצק שנשאר, אתה יכול להשתמש בזה כדי לקשט את החלק העליון. לאחר שנחתך את העיצוב שלך, טבלו את האצבעות במעט מים כדי להרטיב את הקרום העליון. לחץ על העיצוב על הקרום העליון הלחות.

זה יעזור לוודא שהעיצוב שלך לא יסתובב בזמן האפייה. תמיד באמר לבזבז זמן באיתור מילה רק כדי שכל המכתבים שלך יסתובבו בתנור. טעם זהה.

אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 50-60 דקות. אני רוצה לבדוק את העוגה אחרי 30 הדקות הראשונות כדי לוודא שקצוות הקרום לא משחימים מהר מדי. אם כן, הסר את העוגה מהתנור ועטוף בזהירות את הקצוות בנייר כסף. ואז המשך לאפות.

אפשר להתקרר למשך 10-15 דקות לפני שתחתך לתוכו.

אתה צריך להגיש את זה יחד עם גלידת וניל. זה חלק מהמתכון, אני נשבע. אפיית פאי שמח! XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

עבור הקרום:

• ▢ 3 כוסות קֶמַח
• ▢ 1 כַּף סוּכָּר
• ▢ 1 ¼ כוסות חמאה קרה (קוביה)
• ▢ ¼ גָבִיעַ 1-2 כפות מים קרים

למילוי:

• ▢ 24 עוז. אפרסקים קפואים (הפשרה*)
• ▢ ½ כַּפִּית תמצית וניל
• ▢ ½ גָבִיעַ קֶמַח
• ▢ 2 כַּפִּיתs עמילן תירס
• ▢ 1 גָבִיעַ סוּכָּר
• ▢ ¼ גָבִיעַ סוכר חום
• ▢ ½ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ 2 כַּףs חֶמאָה

הוראות

• ראשית, אנו מכינים את הקרום. זה הולך לעשות קצת יותר משניים (לחלק העליון והתחתון) כי אני רוצה לעודד לקשט את החלק העליון. הוסף כמה מילים, עלי סתיו, פרצופי סמילי, באמת כל חותכי העוגיות שתוכלו למצוא. זה טיפשי ואו כל כך כיף. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח והסוכר. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ומערבבים יחד עד שהתערובת דומה לחלוקי נחל זעירים או גרגרי חול גדולים. כמו שאמרתי, אני אוהב להשתמש בידיים שלי, אבל גם בלנדר מאפה עובד טוב. ואז הוסף 1/4 כוס מים קרים. מערבבים יחד ומנסים ליצור כדור בצק. אם התערובת מתפוררת מדי, הוסף עוד כף או שתיים של מים קרים. מספיק כדי שהבצק יגיע יחד. ואז עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעתיים או לילה.
• עכשיו, בואו נעשה את המילוי שלנו. אם אתה משתמש באפרסקים קפואים, הפוך אותם ונסה להסיר כל עודף נוזל. אתה לא צריך לטפוח על האפרסקים יבש לחלוטין מכיוון שחלק נוזל טוב, אבל אתה לא רוצה שהם יושבים בשלולית מים גדולה אחרי שהם גם מפשירים. פשוט תן להם ניקוז טוב ואתה טוב.
• זרוק אותם עם הקמח, הסוכרים, המלח ותמצית הוניל. לאחר שהתגלגלת בערך 1/3 מהבצק לקרום התחתון שלך, הניחו בתבנית פאי חמאה. ואז הוסף את המילוי שלך. מכניסים את שתי כפות החמאה שנחתכות לארבע חתיכות (להפצה אפילו).
• מגלגלים את הבצק שנותר ומכסים את החלק העליון של העוגה. אתה צריך להיות בערך 1/4 או 1/5 מהבצק שנשאר, אתה יכול להשתמש בזה כדי לקשט את החלק העליון. לאחר שנחתך את העיצוב שלך, טבלו את האצבעות במעט מים כדי להרטיב את הקרום העליון. לחץ על העיצוב על הקרום העליון הלחות. זה יעזור לוודא שהעיצוב שלך לא יסתובב בזמן האפייה. תמיד באמר לבזבז זמן באיתור מילה רק כדי שכל המכתבים שלך יסתובבו בתנור. טעם זהה.
• אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 50-60 דקות. אני רוצה לבדוק את העוגה אחרי 30 הדקות הראשונות כדי לוודא שקצוות הקרום לא משחימים מהר מדי. אם כן, הסר את העוגה מהתנור ועטוף בזהירות את הקצוות בנייר כסף. ואז המשך לאפות.
• אפשר להתקרר למשך 10-15 דקות לפני שתחתך לתוכו.

הערות

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!