בסוף השבוע האחרון אלסי, טריי ואני יצאנו לטיול עסקים קצר. כשאני נוסע, אני רוצה להצטייד בכל מגזיני האוכל שיש לשדה התעופה להציע. אני מסוג המוזרות ששומרות על הדואר בארנק שלי, כדי שאוכל לסמן מתכונים או טכניקות שאני רוצה לנסות. אני בסופו של דבר עם המון המון פוסט-צהוב ניאון בולט בכל המגזינים שלי בסוף היום. השבוע האחרון לא היה יוצא מן הכלל.
הרמתי את העותק האחרון של טַעַם ו הם הציגו מאמר ארוך עם המלצות ומתכונים על הסופגניות הטובות ביותר בארהב. (!!!!!!!!!!) אז עכשיו אני אובססיבי לרצות לנסות טעמי סופגניות חדשים. אני נוטה להישען לעבר הטעמים המוזרים.
שימו לב לסופגניות האשכוליות הללו. החלטתי לנסות סופגניות אפויות (מעולם לא היו לי אחת לפני כן) מכיוון שרק קיבלתי את פאן הסופגנייה החדשה הזו. ואז קיבלתי ניסויים בזיגוג.
סופגניות של חלב חמאה אפוי, מותאמות מ פונוטס מתכון דרך מגזין Saveur. הכינו תריסר אחד.
1 1/4 כוס קמח
3/4 כוס סוכר
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת תה ירוק מאדפון (אופציונלי)
2/3 כוס שמן (השתמשתי בירק)
1/2 כוס חלב חמאה
ביצה אחת
1/2 כפית חומץ לבן
1/2 כפית תמצית וניל
בקערה שלבו את כל החומרים היבשים (הראשונים המופיעים לעיל). בקערה אחרת שלבו את כל החומרים הרטובים (5 האחרונים המפורטים לעיל). שופכים את החומרים הרטובים בקערה עם היבש ומערבבים עד פשוט משולבים. מלאו תבנית סופגנייה משומנת 2/3 מלאה בבלילה ואופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 12-14 דקות.
*אני לא יודע אם זה רק התנור שלי או אם התבנית שלי מתבשלת בצורה לא אחידה. אבל כפי שאתה יכול לראות לעיל, כמה סופגניות הפכו ליותר טועמות ואחרות. אחרי האצווה הראשונה החלטתי לסובב את ה- PAN באמצע זמן הבישול וזה פתר את הנושא.
לזיגוג, להקציף יחד 2 כוסות אבקת סוכר, 1 כפית אבקת תה ירוק של גופון ו -1/4 כוס מים רותחים.
בזיגוג אתה רואה למעלה השתמשתי ב -2 כפיות אבקת תה ירוק של Matcha. אבל חשבתי שהטעם קצת חזק מדי, אז חזרתי את הכמות כאן. זה גם ישנה מעט את צבע הזיגוג לגוון בהיר יותר של ירוק מוטציה.
טבלו את הסופגניות המקוררות בזיגוג ואפשרו להם להגדיר לפני ההגשה. אלה הטובים ביותר ביום בו נאפים. אבל אם יש לך שאריות, הקפד לחסוך אותם במיכל אטום, כך שהעוגה לא תתייבש.
תיהנו! XO. אמה
בחירת העורך
חמאת עוגיות תוצרת בית
איך לגדל אכיום
איך להכין מלון דבורים
Lychnis 'Vesuviai'