לימון ורוזמרי מרשמלו

הייתי אובססיבי למרשמלו תוצרת בית מאז שלמדתי לראשונה להכין אותם לפני כארבע שנים. ולפני כן, אני מניח שהייתי פשוט אובססיבי למרשמלו.

תמיד אהבתי את S'Mores או הוספתי מרשמלו לשוקולד חם. אבל מרשמלו תוצרת בית יכול להיות כל כך טוב וכל כך מעניין שהם פינוק לאכול הכל לבד, כמו סוכריות.

אלה כוללים את הטעמים המנוגדים של לימון ורוזמרין. מתוקים, טארטים וקצת מגע של טעים כולם עובדים יחד כדי להפוך את אלה לסופר מיוחדים. זה כמו לאכול ביס של לימונדה רכה.

לימון ורוזמרי מרשמלו, עושה 36-38 תלוי כמה גדול אתה חותך אותם

1 כוס מים
3 מנות ג'לטין
1 1/2 כוסות סוכר
1 כוס סירופ תירס
1/4 כפית מלח
3/4 כפית תמצית לימון
1 1/2 כפיות רוזמרין קצוצות
1/3 כוס אבקת סוכר
2 כפות עמילן תירס

בקערה של מערבל מעמד חשמלי, שופכים 1/2 כוס מים. מפזרים את הג'לטין מעל החלק העליון של המים, אל תערבבו ומאפשרים לזה לשבת בזמן שאתה מכין את תערובת הסוכר.

בסיר גדול, שלב את שאר 1/2 כוס מים, סוכר, סירופ תירס ומלח. מביאים לרתיחה נמוכה כשאתה מערבב כך שהתערובת משתלבת היטב והסוכר מתמוסס לתערובת. השתמש במדחום ממתקים כדי לפקח על טמפרטורת התערובת. ברגע שתערובת הסוכר מגיעה ל -240 מעלות צלזיוס (שלב הכדור הרך), הסר מהאש.

כאשר תערובת העמידה החשמלית פועלת על נמוכה, שופכים בזהירות את תערובת הסוכר החם לקערה. היזהר מאוד לא לשפוך על עורך. לאחר שהוספת את כל תערובת הסוכר לקערה, הפוך את מהירות הערבוב לבינוני/גבוה (בסביבות 6 אם אתה משתמש במיקסר של KitchenAid).

אפשר לערבב 4-5 דקות עד שהתערובת מתחילה להיראות לבנה ורכה. מוסיפים את התמצית לקערה בזמן שהיא עדיין פועלת. המשיכו לערבב עוד 2-3 דקות. אתה מחפש זמן תערובת מוחלט של 7-9 דקות, כך שהתערובת תהיה מאוד רכה ועבה, כמו קרם מרשמלו. במהלך 30 השניות האחרונות מוסיפים את הרוזמרין הקצוץ. אם אתה רוצה לצבוע את התערובת, הוסף גם צביעת מזון בשלב זה.

בינתיים, שלבו את אבקת הסוכר והעמילן התירס. ריסוס מחבת מרובעת בגודל 8 × 8 אינץ 'עם ספריי בישול ללא סטיק ומפזרים קלות את תערובת העמילן של סוכר/תירס מעליו, ומטפלים בציפוי הפינות היטב.

ברגע שקרם המרשמלו שלך מוכן, שפוך לתבנית. מפזרים את החלק העליון עם שאר תערובת האבקה הסוכר, מכסים ומניחים להגדיר למשך 6-8 שעות (לילה).

ואז, על משטח מאובק באבקת סוכר, משוך בזהירות את פינות גוש המרשמלו מהתבנית. הפוך את כל התערובת על המשטח המוכן. השתמש בסכין או חותך פיצה כדי לחתוך לריבועים קטנים. זורקים באבקת סוכר לפני האחסון.

אלה נהדרים מעצמם, קלויים, קלויים ונלחצים בין קרקרים של גרהם, או על גבי חלב חם עם מעט תמצית וניל שנוספה (ספינת קיטור וניל!). תיהנו! XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 1 גָבִיעַ מַיִם
• ▢ 3 מנות ג'לטין
• ▢ 1 ½ גָבִיעַs סוּכָּר
• ▢ 1 גָבִיעַ סירופ תירס
• ▢ ¼ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ ¾ כַּפִּית תמצית לימון
• ▢ 1 ½ כַּפִּיתs רוזמרין קצוץ
• ▢ ⅓ גָבִיעַ אבקת סוכר
• ▢ 2 כפות עמילן תירס

הוראות

• בקערה של מערבל מעמד חשמלי, שופכים 1/2 כוס מים. מפזרים את הג'לטין מעל החלק העליון של המים, אל תערבבו ומאפשרים לזה לשבת בזמן שאתה מכין את תערובת הסוכר.
• בסיר גדול, שלב את שאר 1/2 כוס מים, סוכר, סירופ תירס ומלח. מביאים לרתיחה נמוכה כשאתה מערבב כך שהתערובת משתלבת היטב והסוכר מתמוסס לתערובת. השתמש במדחום ממתקים כדי לפקח על טמפרטורת התערובת. ברגע שתערובת הסוכר מגיעה ל -240 מעלות צלזיוס (שלב הכדור הרך), הסר מהאש.
• כאשר תערובת העמידה החשמלית פועלת על נמוכה, שופכים בזהירות את תערובת הסוכר החם לקערה. היזהר מאוד לא לשפוך על עורך. לאחר שהוספת את כל תערובת הסוכר לקערה, הפוך את מהירות הערבוב לבינוני/גבוה (בסביבות 6 אם אתה משתמש במיקסר של KitchenAid).
• אפשר לערבב 4-5 דקות עד שהתערובת מתחילה להיראות לבנה ורכה. מוסיפים את התמצית לקערה בזמן שהיא עדיין פועלת. המשיכו לערבב עוד 2-3 דקות. אתה מחפש זמן תערובת מוחלט של 7-9 דקות, כך שהתערובת תהיה מאוד רכה ועבה, כמו קרם מרשמלו. במהלך 30 השניות האחרונות מוסיפים את הרוזמרין הקצוץ. אם אתה רוצה לצבוע את התערובת, הוסף גם צביעת מזון בשלב זה.
• בינתיים, שלבו את אבקת הסוכר והעמילן התירס. ריסוס מחבת מרובעת בגודל 8 × 8 אינץ 'עם ספריי בישול ללא סטיק ומפזרים קלות את תערובת העמילן של סוכר/תירס מעליו, ומטפלים בציפוי הפינות היטב.
• ברגע שקרם המרשמלו שלך מוכן, שפוך לתבנית. מפזרים את החלק העליון עם שאר תערובת האבקה הסוכר, מכסים ומניחים להגדיר למשך 6-8 שעות (לילה).
• ואז, על משטח מאובק באבקת סוכר, משוך בזהירות את פינות גוש המרשמלו מהתבנית. הפוך את כל התערובת על המשטח המוכן. השתמש בסכין או חותך פיצה כדי לחתוך לריבועים קטנים. זורקים באבקת סוכר לפני האחסון.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.