הוראות לבישול חזיר

חזיר מגיע בסוגים רבים, כולל חזיר מבושל מראש, וצלי לא מבושל. אופן הכנת החזיר תלוי במידה רבה בסוג שתבחר.

איך לבשל חזיר

בשר חזיר טרי מגיע מהרגל האחורית של חזיר. בדרך כלל כאשר אתה קונה חזיר טרי וגולמי, הוא לא מרפא ולא מבושל. לעומת זאת, נקניקים משומרים וחיתוך ספירלה הם בדרך כלל מבושלים מראש ודורשים חימום בלבד.

• מתאבנים מהירים ואלגנטיים
• מתכוני חטיפים קיץ קלים
• בישול יאמס

חזיר מבושל מראש

אם יש לכם חזיר מבושל לחלוטין, כל שעליכם לעשות הוא לחמם אותו לטמפרטורת ההגשה.

1. מחממים תנור ל 425 מעלות.
2. הוציאו את החזיר מאריזתו והניחו בתבנית צלייה מתלה.
3. מבשלים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות. משך הזמן ישתנה בהתאם למשקל החזיר, אך תכנן כ-12 עד 14 דקות לקילו.
4. השתמש במתכון זיגוג החזיר החביב עליך כדי להוסיף את הטאץ 'הסופי, והגיש חם.

חזיר טרי

חזיר טרי יכול להיות קטן מ- 10 ק'ג או כ 45 ק'ג, אך עבור מסיבת החג הממוצעת, חזיר של 15 ק'ג יהיה די והותר כדי להאכיל את כולם בכחצי ק'ג לאדם. כנראה שלא תגישו קילו מלא של חזיר לכל אורח, אך העצם, אם יש לכם עצם בשר חזיר, תהיה חלק מהמשקל.

למרות שרוב החזיר הטרי הזמין בחנות מכיל הוראות חזיר בישול על האריזה, הוראות בסיסיות אלו הן מקום טוב להתחיל בו.

רכיבים

• 1 חזיר טרי 10-15 קילו

הוראות

1. מחממים תנור ל 325 מעלות.
2. אין להסיר שום שומן או קליפה שנמצאים על החזיר.
3. מניחים את החזיר על רשת בתבנית צלייה.
4. אופים במשך 18 דקות לקילו.
5. בדוק את הטמפרטורה; זה צריך להיות מבושל עד 160 מעלות.
6. תן להצטנן 10-15 דקות.
7. הסר את הקליפה והשומן. פורסים ומגישים.

חזיר בסגנון כפרי

חזיר בסגנון כפרי עבר ריפוי יבש. את ההאמס הזה צריך להשרות לפני הבישול. ההוראות עבור סוגים אלה של חזיר דורשות לעיתים קרובות את הטבח להשרות את החזיר מספר שעות או אפילו למשך לילה שלם.

רכיבים

• חזיר כפרי אחד (כ 10 פאונד)
• 1 ליטר סיידר תפוחים
• ½ כוס סוכר חום
• כפית פלפל גרוס
• ¼ כפית ציפורן טחונה

הוראות

1. מניחים את החזיר בסיר גדול ומכסים במים קרים.
2. הכניסו את החזיר למקרר והניחו להשרות במשך 24-36 שעות, והחליפו את המים מדי פעם. שני שינויים במים צריכים להספיק.
3. הסר את החזיר מהמים וקרצף אותו ביסודיות בעזרת מברשת נוקשה. מברשת תיל עובדת כאן טוב. הקפידו לקרצף כל תבנית שנמצאת על החזיר. העובש הוא תופעה טבעית ואינו סימן שהחזיר גרוע; עם זאת, התבנית לא טובה לאכילה.
4. מניחים את החזיר בסיר גדול.
5. ממלאים את הסיר במים.
6. מבשלים את החזיר למשך 20 דקות לקילו. עבור חזיר של 10 קילו, זה בערך 3 שעות.
7. לאחר שהחזיר מבושל במשך שעתיים ורבע שעה, מוסיפים את הסיידר תפוחים וכוס סוכר חום למים.
8. תנו לחזיר להתבשל עוד 45 דקות והוציאו את החזיר מהסיר.
9. מחממים תנור ל 425 מעלות.
10. הסר את העור מהנקניק.
11. השאירו שכבה דקה של שומן על החזיר, בעובי של כ- ½ עד סנטימטר.
12. מפזרים את החזיר עם ¼ כוס סוכר חום, כפית פלפל גרוס, ¼ כפית ציפורן טחונה.
13. הניחו את החזיר על רשת בתבנית צלייה ואפו למשך 15 דקות או עד שהזיגוג מתייצב והחזיר טמפרטורה פנימית של 160 מעלות.

Hams טעים להפליא

לא משנה מאיזה סוג של חזיר אתה נהנה, אתה בטוח יגרום להם לטעום במיטבם על ידי ביצוע הוראות הבישול הבסיסיות האלה.