איך להכין פסטה טרייה

אני אוהב להכין פסטה טרייה בבית! זה כל כך הרבה יותר קל ממה שחשבתי. טריי קיבל לי את קבצים מצורפים לפסטה של KitchenAid ליום ההולדת שלי בחודש שעבר, ואני משחק איתם מאז. באמת רציתי ללמוד להכין פסטה טרייה השנה.

זה היה בראש זמן מה, אבל תמיד הרגשתי קצת מאוימת להתחיל. הנחתי שזה יהיה די קשה ושהאחיות הראשונות שלי כנראה יהיו פלופים. אז הכנתי את עצמי לזה נפשית.

קָשׁוּר: השתמש בפסטה הטרייה שלך כדי להכין מתכון פסטה פסטו זה. פשוט וטעים!

אבל מסתבר שיצירת פסטה מאפס לא כל כך קשה. הופתעתי שהניסיון הראשון שלי התברר ממש טוב, וזה היה טעים!

זו הייתה למעשה הפעם הראשונה שאי פעם אכלתי פסטה טרייה. ניצחון כפול באותו לילה. למדתי איך להכין פסטה מהספר בית הספר לבישול של מרתה סטיוארט .

verdantvows.com בספר מדריך נהדר צעד אחר צעד לייצור בצק פסטה. בכנות זה ספר נפלא באמת לכל מי שמחפש לפתח כל מיני כישורי מטבח בסיסיים. אני מעריץ.

אחרי שהתחלתי להרגיש בנוח עם התהליך התחלתי להמציא וריאציות קטנות משלי. רציתי מאוד להוסיף טעמים לבצקי הפסטה שלי (וצבע!).

מרכיבי פסטה תוצרת בית:

לבצק פסטה רגיל, אני מערבב 2 כוסות קמח, 2 ביצים גדולות וכפית שמן זית.

לפסטה סלק השתמשתי ב -2 כוסות קמח, 1 ביצה גדולה, 1 כפית שמן זית ו -2 1/2 כפות מיץ סלק טרי. לפסטה של תרד השתמשתי ב -2 כוסות קמח, 1 ביצה גדולה 1 כפית שמן זית ו -2 1/2 כפות מיץ תרד טרי.

אלסי הרשה לי לשאול את המסחטה שלה כדי שאוכל להכין את מיצי הירקות שלי, אבל אתה יכול גם לקנות מיץ ירקות. אני אוהב לערבב את הבצק שלי בקערה עד שזה בלגן מתפורר. ואז אני הופך את הבצק לדלפק מקומח ולבש יחד 4-6 דקות.

ואז אתה נותן לבצק לנוח 20 עד 30 דקות (הקפד לכסות אותו כדי שלא יתייבש יותר מדי). הכנתי גם בצק בלילה הקודם, הכנסתי אותו בשקית זיפלוק ומאחסנים אותו במקרר בן לילה.

זה עובד מצוין אך הקפד לאפשר לבצק המצונן לשבת על הדלפק במשך 45 דקות עד שעה לפני שתעבוד איתו שוב כדי שיוכל להתחמם מעט. בצק קר לא נמתח טוב, ממש כמו שרירים קרים. (כן, אני יודע על זה.)

איך להכין פסטה טרייה:

מחלקים כל כדור בצק לשני חתיכות ומתרחשים לסגלגל. האכילו את הבצק דרך גלגל הפסטה שנקבע ב -1. תוכלו גם לגלגל בצק פסטה ביד בעזרת מערוך.

ברגע שאתה מאכיל את הבצק פעם אחת לקפל אותו (כפי שתואר למעלה). עכשיו הזן אותו דרך גלגלת הפסטה שנקבעה שוב על 1 (או גלגל שוב ביד).

האכילו את הבצק דרך גלגל הפסטה בכל רמה (1, 2, 3 ...) עד שתגיע ל -5. עצרתי בגיל 5, כי עשיתי פטוצ'ין. אם אתה עושה פסטה דקה יותר, כמו רביולי, ייתכן שתצטרך ללכת עוד כמה צעדים. בדוק את המדריך שלך אם אתה מתחיל כמוני.

ברגע שיש לך את אטריות הפסטה הענקיות והארוכות שלך אתה מוכן לשנות את הקובץ המצורף שלך. לבשתי את הקובץ המצורף של פטוצ'ין. אתה יכול גם לחתוך פסטה ביד באמצעות חותך פיצה. האכיל את הבצק דרך החותך ותפוס אותו כשהפסטה הטרייה שלך יוצאת מהצד השני.

עטפו את הפסטה המוגמרת שלכם על מתלה ייבוש. אני אוהב לעבור את כל הצעדים עם כדור בצק פסטה אחד, לשמור על השני מכוסה, כך שהוא לא מתייבש בזמן שאני עובד.

ברגע שהפסטה שלך הייתה על מתלה הייבוש במשך כמה דקות היא תתחיל להתייבש. אתה יכול לבשל אותו או לגלגל אותו לקני פסטה קטנים כדי לחסוך להמשך היום. אני בטוח שאתה רוצה לראות את מתלה הייבוש הפסטה המהודר שלי, הא?

גוטצ'ה! אין לי מתלה ייבוש מפואר. הייתי צריך אחד בקמצוץ, הבנתי, אז אני משתמש במתלה לייבוש בגדי עץ זול. די מצחיק אני מניח אבל זה עובד טוב בשבילי, ואני יכול פשוט לקפל אותו ולאחסן אותו כשאני לא עושה פסטה. אז אני חושב שאני פשוט אמשיך בזה.

אֵיך לבשל פסטה טרייה:

אתה מבשל פסטה טרייה באותה צורה שאתה מאחסן קנה פסטה יבשה מצפה שזה ייקח קצת פחות זמן. בישלתי את הפטוצ'ין הזה במים מומלחים רותחים במשך 6-7 דקות וזה היה מוכן להגשה.

הכי טוב הוא פשוט לטעום ולראות אם הפסטה שלך נעשית. מה שכיף בפסטות האלה הוא שהבצק ממש צבעוני ומכיל מיצי ירקות מרוכזים מאוד, אבל אין להם טעם ירקות גלוי.

הם טעימים, ואני די בטוח שהם עדיין יכולים לעבור מבחן טעם של אוכלים בררנים. אלא אם כן האוכל הבררני שונא צבעים. אוכל בררן שונא צבע גרוע.

תודה שנתת לי לשתף את האובססיה הנוכחית שלי במטבח שלך. XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

קבל את המדריך verdantvows.com

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

אנא הפעל את JavaScript בדפדפן שלך למלא טופס זה.

שֵׁם * אֶלֶקטרוֹנִי * הסכם GDPR *

אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

הירשם 5 מִן 19 הצבעות מודפסות

קבל את המתכון

תְשׁוּאָה 4 הכנה 30 פּרוֹטוֹקוֹל דקות לְבַשֵׁל 6 פּרוֹטוֹקוֹל דקות סַך הַכֹּל 36 פּרוֹטוֹקוֹל דקות

מרכיבים

1x2x3x

▢ 2 כוסות קמח לכל המטרה
▢ 2 ביצים
▢ 1 כַּפִּית שֶׁמֶן זַיִת

הוראות

בקערת ערבוב גדולה מערבבים בעדינות את הקמח, הביצים ושמן הזית עד שנוצר כדור בצק.
תן לבצק לנוח 20 עד 30 דקות (הקפד לכסות אותו כך שהוא לא יתייבש יותר מדי). אתה יכול גם לכסות או להכניס לתיק Ziplock ולקרר למקרר למשך הלילה.
מחלקים כל כדור בצק לשני חתיכות ומתרחשים לסגלגל.
האכילו את הבצק דרך גלגל הפסטה שנקבע ב -1. תוכלו גם לגלגל בצק פסטה ביד בעזרת מערוך.
ברגע שאתה מאכיל את הבצק ברגע שקפל אותו. עכשיו הזן אותו דרך גלגלת הפסטה שנקבעה שוב על 1 (או גלגל שוב ביד).
האכילו את הבצק דרך גלגל הפסטה בכל רמה (1, 2, 3 ...) עד שתגיע ל -5. עצרתי בגיל 5, כי עשיתי פטוצ'ין. אם אתה עושה פסטה דקה יותר, כמו רביולי, ייתכן שתצטרך ללכת עוד כמה צעדים.
ברגע שיש לך את אטריות הפסטה הענקיות והארוכות שלך אתה מוכן לשנות את הקובץ המצורף שלך. לבשתי את הקובץ המצורף של פטוצ'ין. אתה יכול גם לחתוך פסטה ביד באמצעות חותך פיצה. האכיל את הבצק דרך החותך ותפוס אותו כשהפסטה הטרייה שלך יוצאת מהצד השני.
עטפו את הפסטה המוגמרת שלכם על מתלה ייבוש. אני אוהב לעבור את כל הצעדים עם כדור בצק פסטה אחד, לשמור על השני מכוסה, כך שהוא לא מתייבש בזמן שאני עובד.

הערות

אתה מבשל פסטה טרייה באותה צורה שאתה מאחסן קנה פסטה יבשה מצפה שזה ייקח קצת פחות זמן. בישלתי את הפטוצ'ין הזה במים מומלחים רותחים במשך 6-7 דקות וזה היה מוכן להגשה. © מחבר אמה צ'פמן קוּרס מָנָה עִיקָרִית מִטְבָּח אִיטַלְקִית מילות מפתח פַּסטָה

תְזוּנָה

תְזוּנָה Facts אֵיך to Make Fresh Pasta Amount per Serving Calories 268 % Daily Value* Fat 4 g 6 % Saturated Fat 1 g 6 % Trans Fat 0.01 g Polyunsaturated Fat 1 g Monounsaturated Fat 2 g Cholesterol 82 mg 27 % Sodium 33 mg 1 % Potassium 97 mg 3 % Carbohydrates 48 g 16 % Fiber 2 g 8 % Sugar 0.3 g 0 % Protein 9 g 18 % Vitamin A 119 IU 2 % Calcium 22 mg 2 % Iron 3 mg 17 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

הודעה: תזונה מחושבת אוטומטית, באמצעות Spoonacular, לנוחיותך. היכן שרלוונטי, אנו ממליצים להשתמש בחישובי תזונה משלך.